Aspirarea produselor permite evitarea efectului nociv al oxigenului asupra produselor alimentare și, prin urmare, crește durata lor de depozitare de până la 5 ori. Ambalarea în vid este foarte convenabilă pentru depozitarea cărnii ("Vacuum Meat Packing") sau pește (pentru mai multe detalii despre termenul de valabilitate al produselor ambalate în vid, vezi aici).
Orice produs interacționează cu oxigenul, cu umiditate, diverse enzime și microorganisme. Produsele își pierd prospețimea și se deteriorează, sub influența factorilor enumerați. Pentru a evita acest lucru, este necesar să opriți procesul de oxidare, care nu poate fi efectuat fără oxigen. Aceasta este ideea aspirării produselor în scopul creșterii duratei lor de depozitare.
Produsele de evacuare urmează schema de mai jos:
1. Produsul este plasat într-un recipient sau într-o pungă
În acest stadiu de evacuare a produselor puteți folosi pungi sau containere speciale. Pachetele sunt cumpărate gata sau fabricate din rulouri, ceea ce este mai economic. Pentru a face un pachet dintr-o rolă, pur și simplu tăiați rola de lungime necesară, sigilați o margine și este gata de utilizare. Lățimea pachetului poate fi de 15, 20 sau 30 de centimetri.
Din containere, atunci când produsele sunt evacuate, puteți utiliza propriile bănci cu o margine netedă, atunci trebuie doar să achiziționați capacul Universal Magic Vac; sticle (de exemplu, dacă doriți să păstrați gustul șampaniei deschise sau vinului), veți avea nevoie de dopuri speciale pentru sticle Magic Vac; și recipiente speciale de volume diferite. Întreaga gamă de materiale de ambalaj puteți găsi aici.
2. Crearea vidului în recipiente sau pachete
Vacuumul în recipiente sau pungi atunci când se aspiră produse este creat folosind un ambalator de vid sau o pompă. In conditii interne si cu productie mica pentru aceste scopuri, sistemul de vacuum MAGIC VAC este perfect. Acesta prezintă 4 ambalaje de vid care funcționează atât cu recipiente cât și cu ambalaje, precum și o opțiune mai economică - o pompă de vid care permite evacuarea produselor în cutii și recipiente.
Mai multe detalii despre diferențele dintre ambalajele de vid pot fi găsite în articolul "Ambalarea în vid a produselor" sau în catalogul magazinelor online.
3. Pachetul este sigilat, containerul se închide
Aspirarea produselor se încheie prin etanșarea sacului cu o linie termică specială a ambalatorului de vid sau prin închiderea capacului vasului de vid. (Capacul este setat la modul "Vacuum").
4. Depozitarea produselor în vid
Depozitați produsele reumplete la frigider, congelator sau la temperatura camerei.
Aspirarea produselor permite:
- Creșteți termenul de valabilitate al produselor.
- Salvați toate proprietățile aromatizante ale produsului.
- Salvați aroma, culoarea, aspectul produsului.
- Aceasta face posibilă ambalarea produselor în porțiuni convenabile.
- Evitați arsurile congelatorului.