Cum sa pastrati sucul de mere dintr-o reteta de sucuri cu rosii, Lemon

De ce putem păstra aceste fructe

Fructele de mere sunt bogate în fibre dietetice, potasiu, acid ascorbic, grăsimi polinesaturate, o serie de vitamine B, fosfor, calciu și fier. O băutură de la ei este utilă pentru alimentele pentru copii, deoarece nu folosește prea mult zahăr pentru prepararea lor. Ea afectează în mod favorabil corpul persoanelor care au probleme cu sistemul cardiovascular, anemia cu deficit de fier, bolile asociate cu digestia, hipertensiunea și ateroscleroza.

Pentru conserve, folosiți mere de diferite soiuri și grad de maturitate. În plus, există semifabricate în care legumele, de exemplu, roșiile pot fi conservate cu mere sau în sucul lor.

O reteta pentru conserve suc de mere de la un storcator

1. Merele trebuie spălate, uscate și tăiate în mai multe bucăți;
2. Îndepărtați zonele deteriorate și supraîncărcate ale coajelor cu un cuțit;
3. Tăiați partea de fructe care conține semințele. Dacă semințele nu sunt îndepărtate din fruct înainte de conservare, sucul va fi în cele din urmă umezit și gustul său se va deteriora;
4. Puneți merele în storcătorul de fructe. Din sucul rezultat cu o lingură, îndepărtați spuma abundentă sau scoateți-o în timpul gătitului;
5. Se toarnă lichidul într-un vas adecvat pentru gătit și se pune un foc mic;
6. Aduceți la fierbere și opriți imediat aragazul. Nu fierbeți preforma pentru a evita pierderea de oligoelemente conținute în fructe;
7. Dacă merele sunt prea acide, adăugați cantitatea necesară de zahăr. Dacă băutura sa dovedit a fi destul de dulce, adăugarea de zahăr poate fi exclusă;
8. Pregătiți sticle sau borcane. Pentru a face acest lucru, este necesar să le sterilizați cu abur sau să puneți borcanele timp de 10 minute în cuptor (nu este necesară preîncălzirea), este posibilă și sterilizarea în cuptorul cu microunde timp de 3 minute;
9. Se toarnă băutura în sticle calde și se acoperă cu capace;
10. Pentru depozitarea piesei de prelucrat este o pivniță sau o cramă ideală. Dacă nu sunt disponibile, puteți stoca băutura vitaminată în orice loc închis la rece, de exemplu, într-o cămară.

Sterilizarea cu abur este o opțiune ideală. Dacă dintr-un motiv oarecare această metodă nu este posibilă și sterilizați cutiile în cuptor, temperatura trebuie stabilită la 120 de grade. Când se sterilizează într-un cuptor cu microunde, temperatura ar trebui să fie maximă.

Suc de mere de morcov fără pulpă

• 1 ½ kg de morcovi;
• 5 kg de mere dulci și acri;
• Zahăr.

1. Spălați temeinic fructele, coajați pielea;
2. Morcovii trebuie spălați cu un burete sau o perie tare;
3. Treceți mere prin intermediul storcului. Spuma rezultată nu trebuie îndepărtată, ci lăsată să se sigileze;
4. Puneți morcovul în storcător. Lichidul rezultat este trecut prin mai multe straturi de tifon pliat pentru a se curăța de pasta inutilă;
5. Îndepărtați spuma din sucul de mere și, la fel ca sucul de morcovi, lăsați-o prin tifon;
6. Se toarnă lichidul într-un castron, se amestecă bine și se pune tigaia cu amestecul pe foc;
7. Dacă billetul se dovedește a fi prea acid, amestecați bine, adăugați zahărul. Faceți amestecul omogen;
8. Se încălzește lichidul la 90 de grade. Când zahărul este complet dizolvat, opriți căldura, fără a se fierbe. Este necesar să se acorde atenție apariției bulelor în tava. Când începe formarea lor, placa poate fi oprită;
9. Sterilizați borcanele sau sticlele într-o manieră convenabilă (de exemplu, în cuptor, cuptor cu microunde sau cu abur). De asemenea, conservarea presupune sterilizarea capacelor;
10. Lichidați lichidul pe sticle uscate și închideți bine capacele;
11. Întoarceți cutia cu băutura cu susul în jos pentru a verifica cât de strânse erau cutiile;
12. Înfășurați piesele cu o cârpă sau o pătură caldă. Puneți în frigider sau cămară rece.

Sucul de mere este o băutură care are o concentrare puternică. Pentru a evita problemele digestive, sucul trebuie diluat.

O reteta pentru sucul de mere cu pasteurizare

Această rețetă presupune prepararea unei băuturi fără folosirea zahărului și a apei.

• Merele care au o piele usoara.

1. Fructe sort, se spală și se usucă cu un prosop;
2. Tăiați fructele în felii, puneți-le în storcător și stoarceți sucul din mere;
3. Se toarnă sucul filtrată prin tifon în vesela smalțată;
4. Plasați cratița pe căldură medie și încălziți până apar bule în lichid (aproximativ 85 de grade);
5. La această temperatură, încălziți băutura timp de cinci minute;
6. Realizați sterilizarea cutiilor într-o baie de apă, fierbeți capacul pentru ei;
7. Se toarnă sucul în cutii (sau sticle), se închid capacele pregătite;
8. Într-o cratiță separată, încălziți apa la 60 de grade;
9. Puneți cutii de suc în această tavă și pasteurizați la o temperatură de 80-85 de grade. Durata pasteurizării depinde de capacitate. În decurs de 12 minute, borcane pasteurizate cu o capacitate de 0,5 litri, litru - 15 minute, 3 litri - 20 de minute;
10. Băncile supuse pasteurizării, închise strâns și reinstalați în același castron;
11. Scoateți tigaia din foc, scoateți capacul de la ea. În această formă, supuneți preformele la răcire.

Este util să beți puțină băutură între mese sau înainte de a mânca.

Roșiile din sucul de mere

• 2 kg de tomate selectate;
• 1 l de suc de mere;
• Zahăr și condimente;
• Sare de masă - 1 lingură. l.

1. Se spală bine roșiile și se taie pedunculii;
2. În locul de storcator, puneți merele întregi sau tocate și preparați sucul;
3. Puneți lichidul în foc, turnați sarea și, dacă amestecul este acid, adăugați zahărul. Aduceți la fierbere;
4. Puneți roșiile în cutii pre-preparate și turnați sucul de mere fiert;
5. Dacă doriți să vă pregătiți, puteți adăuga o aromă parfumată prin adăugarea de verde și condimente în borcane;
6. Într-o cratiță separată, încălziți apa;
7. În partea de jos a vasului puneți borcane și aduceți la fierbere. Procesul trebuie să dureze aproximativ 8 minute;
8. Fixați bine piesele cu capace, puneți-le într-un loc întunecat.

Suc de dovleac de mere cu suc de lamaie

• Fructe de măr - 1 kg;
• Coji de dovleac curat - 1 kg;
• Nisip de zahăr - 1 pahar;
• Acid citric - 10 k.

1. Într-un storcator, gătiți sucul de dovleac și apoi sucul de mere. Sucul de mere care trece prin storcător se poate întuneca rapid. Apare o nuanță maro neplăcută datorită faptului că fierul conținut în fruct este oxidat prin contactul cu aerul. Pentru a evita acest fenomen, poate fi adăugată o cantitate mică de lămâie sau acid citric în lichid;
2. Se toarnă sucurile într-un castron, se presară zahărul cu suc de lamaie;
3. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 10 minute. amestecând constant;
4. Se toarnă în sticle curate, se închide bine cu capacele, se lasă să se răcească;

Depozitați într-o cămară sau alt loc răcoros.

Sucul obținut din fructe de mere, în ciuda multor calități utile, are câteva contraindicații pentru a mânca. Cantitatea de băutură pe zi nu trebuie să depășească 1 litru, pentru a nu provoca apariția reacțiilor alergice. Persoanele care au crescut aciditatea gastrică și alte boli gastro-intestinale ar trebui să înceteze utilizarea produselor concentrate.

Un pahar beți zilnic de suc de mere va ajuta să evitați beriberi ca adult și cel mai mic. Blankurile păstrează aproape toate substanțele benefice conținute în fructe și ajută la îmbogățirea corpului cu oligoelementele necesare chiar și în zilele de iarnă.