Tigaia de legume este un fel de mâncare minunată care vă permite să vă modificați dieta pe tot parcursul anului cu legume sezoniere. De data aceasta vreau să arăt o metodă destul de neobișnuită de a găti o tocană de legume tradițională într-o pungă de copt în cuptor, în care legumele nu își pierd forma și își păstrează toate proprietățile utile în timpul tratamentului termic. De asemenea, în rețetă este foarte puțin ulei, deci este cu adevărat dietetică. Pe fotografia din rețetă veți vedea fiecare pas de preparare a acestei minunate feluri de mâncare de toamnă, cu dovlecei și vinete.
Pentru a pregăti o tocană de legume, vom avea nevoie de:
- 2 vinete de dimensiuni medii;
- 2 roșii;
- 1 ceapă;
- 2 cartofi (este de dorit să se ia cartofi tineri, în el sunt mai puține amidonuri);
- 1 dovlecel;
- 2 ardei roșii;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- busuioc uscat - 1/3 tsp;
- sare - 2 lingurițe. fără un deal + pe vinete;
- sac (manșon) pentru coacere.
Pregătiți alimente, spălați vinete, piper și roșii. Un set de legume pentru tocană poate fi absolut orice - aici puteți pune fasole verde, varză, morcovi, praz, în general, ingredientele pentru rețeta dictează creierul și frigiderul.
Vinete pentru ragut de legume tăiate în cuburi mari, se adaugă la o tigaie și se toarnă sare, se lasă timp de 30 - 40 de minute, apoi se spală sucul și se elimină amărăciunea.
În acest moment, coajăm piperul din boabe și le tăiem în bucăți mici. Dovleacul este tăiat în cuburi de dimensiuni medii, așa cum se arată în fotografie. Dacă coaja și semințele de floarea-soarelui sunt deja crude - acestea sunt îndepărtate cel mai bine, în tocană de legume terminate vor rămâne bucăți brute și vor strica gustul vasului.
Cartofii din tocană sunt tăiați în cuburi mici, se toarnă apă fiartă și se lasă deoparte timp de 10 minute, ar trebui să devină mai moi și mai târziu să aibă timp să se pregătească simultan cu alte legume în tocană. Tomatele tăiate destul de mici brusochkami, nu am început să le descompun de pe piele, nu este simțit în tocană finit.
Ceapa este tăiată în 4 părți și sortată după cântărire, așa că va arăta foarte avantajoasă în tocanul de legume finit.
Așa cum va fi de 30 de minute de la momentul să sădit vinetele - le spălăm de sare și amar, întoarcem-o într-o cratiță mare. Acolo vom arunca și restul de legume tăiate pentru ragut și cartofi (o vom lăsa în prealabil la o druish). Apoi turnați untul în tigaie, puneți sare și condimente.
Se amestecă amestecul de legume pentru o tocană cu sare, unt și ierburi, apoi se transformă într-un manșon de prăjire, se leagă strâns capetele și se formează o barcă, astfel încât cozile să se ridice ușor. În partea superioară a pachetului, faceți o gaură mică cu foarfece de manichiură, astfel încât aburul fierbinte să se poată stinge în timpul coacerii și pachetul nostru nu se sparge. Pentru comoditate, am strâns mai întâi o coadă, făcând o pungă și numai atunci am schimbat legumele în ea - în acest caz nu "fug" din pachet. Am pus un sac de tocană de legume într-o tigaie și l-am pus în cuptor la 180 de grade timp de 1 oră.
După o oră, luăm toiagul de legume terminat din cuptor și îl punem într-un castron frumos de salată. A trecut prin aroma ierburilor, sucurilor din toate legumele, a păstrat perfect forma și gata pentru a mânca imediat. Pentru gust și aromă suplimentară de sus, am zdrobit 3 căței de usturoi. Bon apetit!
În tocană de legume, puteți adăuga cu succes carne de pui sau carne de porc prăjită, tăiată ca în azu. Apoi, cu o mișcare ușoară a mâinii, veți obține un prânz delicios și dietetic sau cină.
Vedeți și alte rețete delicioase cu legume:
