Cum să gătești carnea de porc în sos dulce și acru corect și gustos. Carne de porc în sos dulce și acru - principii generale de preparare.
Carnea, preparată în sos dulce și acru, este o bucată națională de mâncare chinezească. Bucătarii orientali au fost primii care au început acest fel de mâncare neobișnuită și foarte originală. De-a lungul timpului, carnea în sos dulce și acră a devenit larg răspândită în întreaga lume, inclusiv în Rusia.
Carne de porc în sos dulce și acru - prepararea produselor
Dacă vorbim despre carne pentru gătit acest fel de mâncare, atunci, desigur, cea mai bună alegere aici va fi carnea proaspătă a unui animal tânăr. Din păcate, această carne este disponibilă în special pentru locuitorii din mediul rural și pentru proprietarii gospodăriei proprii. Și oricine altcineva va trebui să se mulțumească cu ceea ce oferă deliciul modern. Alege carnea de porc ar trebui să fie foarte atent și meticulos, deoarece aceasta este calitatea cărnii depinde în mare măsură de modul în fel de mâncare delicios ajungi la ieșire.
Deci, carnea este cel mai bine să luați răcit sau proaspăt înghețat. Despre prospețimea cărnii se va spune prin culoarea roz deschis și absența completă a mirosurilor neplăcute. Dar pentru a determina cât de proaspătă a fost carnea de porc, supusă înghețării profunde, cu greu. De asemenea, atunci când alegeți carne, dați preferință bibilonului sau fileului, astfel încât să nu existe oase și vene. Straturile grase ar trebui, de asemenea, să fie cât mai mici posibil. Atunci când achiziționați carne congelată, asigurați-vă că respectați toate regulile de dezghețare în timpul pregătirii.
Deci, înainte de gătit direct, carnea de porc va trebui spălată cu apă curentă, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în bucăți mici. carne se taie în cuburi, puteți chiar dacă plăcile, chiar și benzi, cel mai important lucru - să mânuiască cuțitul peste cereale. Dacă doriți să gatiti carnea în sos dulce și acru, împreună cu orice ingrediente suplimentare, cum ar fi legumele, acestea ar trebui să fie tăiate la fel de bine ca și carne de porc. Mai întâi în felii de carne prăjită timp de câteva minute până la maro auriu, sos apoi turnat pregătit separat languishes și fiert la foc mic.
Apoi se prepară sos dulce și acru. Deasupra am spus deja că poate fi preparată dintr-o mare varietate de ingrediente, combinând și amestecându-le bine între ele. Apropo, carnea de porc poate fi pre-marinată în acest sos și numai după ce începe gătitul.
Este foarte important să nu uitați să folosiți tot felul de condimente condimentate și condimente în timpul preparării de carne de porc în sos dulce și acru. Aici veți avea nevoie de usturoi uscat, mustar, ardei iute, piper negru și roșu.
Carne de porc în sos dulce și acru - prepararea de feluri de mâncare
Pentru a face carne de porc în sos dulce și acru, mai întâi aveți nevoie de o tigaie bună. Poate fi acoperit din fontă, ceramică sau non-adezivă, cel mai important fiind faptul că marginile sale nu sunt prea mici, în caz contrar întregul sos va fi pe aragaz.
Pentru pre-marinare, puteți folosi orice vas adânc, cu excepția aluminiului.
Carne de porc în sos dulce și acru - cele mai bune rețete
Numărul de rețete 1. Carne de porc în sos dulce și acru
Această rețetă pentru carnea de porc în sos dulce și acru este cel mai adesea folosită de mai mulți bucătari și poate fi considerată pe bună dreptate clasică.
Pentru a pregăti carnea de porc în sos dulce și acru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Lapte de porc - 300 grame.
2. Ceapa - 1 cap de dimensiuni medii.
3. Usturoi - 2 felii.
4. Ginger - 2 linguri.
5. Sos de soia - 2 linguri.
6. Suc de lămâie - 1 lingură.
7. Suc de roșii - 100 ml.
8. Suc de portocale - 250 ml.
9. Zahăr - 2 linguri.
10 Ulei vegetal - 3 linguri.
11. Sare, piper negru și roșu, condimente și condimente la gust.
12. Amidon de cartof - 2 linguri.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Se curăță ceapa de pe coajă, se clătesc și se taie în jumătăți de inele. În tigaie se încălzește puțină cantitate de ulei vegetal, se prăjește ceapa până se înroșește. După aceea, adormiți ceapa cu zahăr, amestecați și agitați pentru încă câteva minute.
2. Rădăcina de ghimbir este decojită, frecată pe un răzuitor mic și trimisă într-o tigaie cu ceapă. Usturoiul este decojit de pe coji, trecem prin veselă de usturoi și amestecăm cu ceapă și ghimbir. Se toarnă sucul de roșii și se așteaptă sosul să fiarbă. După aceea, se toarnă suc de portocale și lămâie, se adaugă sos de soia. Încălziți sosul timp de încă trei minute și opriți focul.
3. Carnea este spălată cu apă curentă, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în bucăți mici pe fibre. Într-o tavă separată, încălziți puțin ulei vegetal. Se prăjește carnea până se formează o crustă. Sosul îl punem într-o tigaie de porc, reducem focul și stingem toți împreună în decurs de zece minute.
4. Amidon de cartofi rasa în cantitate mică de apă, amestecată cu carne de porc, se adaugă sare, piper negru și roșu, se amestecă bine și să se pregătească pentru câteva minute, până când sosul se îngroașă.
Carnea de porc gata preparată în sos dulce și acru servită la masă într-o formă fierbinte, cu vasul dvs. preferat. Bon apetit!
Numărul de rețetă 2. Carnea de porc se înmoaie în sos dulce și acru
Această rețetă este diferită de toate celelalte, deoarece carnea este gătită separat și în aluat. Datorită acestei carne de porc se dovedește a fi incredibil de delicată și moale, iar sosul dulce și acru îi conferă carnea o piquancy specială. O opțiune excelentă pentru o masă caldă pentru o sărbătoare festivă.
Pentru a pregăti carnea de porc într-o aluat în sos dulce și acru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne de porc - 800 de grame.
2. Sos de soia - 100 ml.
3. Oua de pui - 4 bucati.
4. Amidon de cartof - 2 cesti.
5. Suc de mere - 2 cupe.
6. Ananas conservat - 200 de grame.
7. Ceapa - 1 cap de dimensiuni medii.
8. Morcovi - 2 bucăți.
9. Pasta de tomate - 3 linguri.
10. Apă - 100 ml.
11. Ulei vegetal - 100 ml.
12. Sare, piper negru și roșu, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. În primul rând, vom pregăti carnea. Carnea de porc este spălată cu apă curentă, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în bucăți mici. Se transferă carnea într-un castron adânc și se toarnă în sos de soia, se adaugă mirodenii la gust, se amestecă și se lasă să marinate timp de treizeci de minute.
2. Ouăle de pui sunt sparte într-un bol separat, se adaugă sare și se amestecă un pic. Puneți amidonul din cartofi într-un castron.
3. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal. Mai intai am incalzit carnea, o aplicam mai intai in ou, apoi am rostogolit amidonul si l-am trimis la tigaia fierbinte. Se prăjește din toate părțile până devine maro roșie.
4. Acum vom prepara sosul dulce și acru. Pentru a face acest lucru, desprindeți morcovul din coajă, clătiți cu apă curentă și tăiați în benzi subțiri. Scoatem ceapa din coji, clătiți și tăiem bine. Cu ananas, mergeți excesul de lichid. În tigaie se încălzește puțin ulei vegetal, se prăjește legumele până la maro auriu. După aceasta, adăugați ananasul, pasta de tomate și sucul de mere în tigaie.
5. Într-o cantitate mică de apă diluat cu 2 linguri de amidon de cartofi, se amestecă bine și se toarnă într-o tigaie, și necesitatea de a se amestecă continuu sos. Se adaugă, de asemenea, zahăr, un mic sos de soia, mirodenii și condimente. Așteptăm până când sosul se îngroașă și se scoate din foc.
Am aruncat carnea pe farfuriile de servire și servi-o la masă, se toarnă în sus cu sos dulce și acru. Garnitura este cel mai bine servită cu orez fiert alb. Bon apetit!
Numărul de rețetă 3. Carne de porc în sos dulce și acru cu roșii și piper
Vă aducem la cunoștință încă o rețetă pentru prepararea de carne de porc delicioasă în sos dulce și acru. De data aceasta vom prepara carne împreună cu legume.
Pentru a pregăti carnea de porc în sos dulce și acru cu roșii și piper veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Lapte de porc - 600 grame.
2. Sos de soia - 50 ml.
3. Ananas conservat - 200 de grame.
4. Ardei iute - 1 bucată.
5. Roșii proaspeți - 2 bucăți.
6. Apă - 100 ml.
7. Oțet de cidru de mere - 7 linguri.
8. Pasta de tomate - 2 linguri.
9. Zahăr - 2 linguri.
10. Uleiul vegetal - 3 linguri.
11. Verde proaspete - 50 de grame.
12. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Carnea este spălată cu apă curentă, uscată și tăiată în bucăți mici. Trecem carnea de porc într-un castron separat, frecați-l cu condimente și umpleți-l cu sos de soia. Lăsați să marinate timp de treizeci de minute.
2. Într-o cratiță, combinați oțetul de cidru de mere, restul de sos de soia, pasta de tomate și zahărul granulat. Se amestecă bine, adăugați puțină apă și puneți-l pe foc. Așteptăm până când se fierbe.
3. Scoateți piperul bulgar de pe semințe, scoateți tulpina, clătiți și tăiați în benzi. Roșiile mele și tăiate în bucăți mici. Cu ananasul se scurge siropul. Am trimis ardei, roșii și ananas într-o cratiță, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de zece minute.
4. Într-o tigaie se încălzească o cantitate mică de ulei prăjit carne marinată de legume până când se rumeneste. Shift carnea de porc în tigaie cu sos, se amestecă, sare după gust și se fierbe timp de încă cincisprezece minute la foc mic, acoperite.
Carnea de porc gata preparată în sos dulce și acru cu roșii și piper este servită la masă, decorată cu verde mărunțit. Bon apetit!
Carne de porc în sos dulce și acru - sfat util de bucătari cu experiență
1. Pentru carne de porc a rămas suculent, se prăjește ar trebui să fie doar câteva minute și, de îndată ce se formează o crustă, se îndepărtează de căldură.
2. Nisipul zahăr din rețete poate fi înlocuit cu miere naturală.
3. Dacă sosul nu este suficient de gros, adăugați puțin amidon din cartof diluat cu apă.