Prieteni, mulți oameni pleacă pentru vacanță în țările calde în toamnă, se încălzesc în razele soarelui fierbinte, dar nu înfierbântat. Mulți turiști din Rusia petrec sezonul de catifea în Grecia. Este firesc ca ei să aibă o întrebare: Ce fel de hrană în Grecia. În articolul de astăzi vom examina bucătăria populară din Grecia și vom pregăti câteva rețete simple în bucătăria noastră.
Grecia este cunoscută în întreaga lume pentru măslinii și uleiul util, care este prezent în multe feluri de mâncare. Uleiul de măsline din Grecia este considerat unul dintre cele mai bune din lume, pe lângă faptul că este ieftin, deci asigurați-vă că îl aduceți acasă de la călătoria dvs.
Bucătăria greacă este utilă și foarte diversă. Acesta include fructe de mare, fructe și legume. Pentru a ajuta turistul să înțeleagă meniul local Bucătăria delicioasă vă va spune ce se compune din bucătăria grecească:
Kakavya - urechea greacă, include pește, roșii, cartofi, morcovi, usturoi și condimente, este pregătită pentru vodca de anason.
Supa de linte falsă, în plus față de lămâia din compoziția sa, există roșii, usturoi și mirodenii.
Psarosupa (ψάρισουπα) - o altă supă de pește cu adaos de dovlecei, roșii și țelină.
Patsas (Πατσας) - supă cu picioare de carne de vită și sos de usturoi.
Kotosupa (κοτοσουπα) sau avgolemono - pui (nu întrebați de ce "koto"), bulion cu orez de orez și suc de lamaie.
Cum să faci avgolemono acasă
Avgolemono este primul vas național al bucătăriei grecești, care este o supă de pui cu ouă și lămâie. Pregătiți-o din cauza disponibilității ingredientelor ușor și simplu la domiciliu. Dar mai întâi un pic de istorie, acest fel de mâncare tradițional are rădăcini străvechi, cum ar fi țara în sine.
Aripi de pui și picior întreg sau pui întreg
Morcovi - 1 bucată
Bec - 1 bucată
Orez - 3 linguri. linguri (sau un plic de servire)
Ouă - 2 bucăți
Lemon - 1 bucată
Sare și condimente - pentru gust
1. Pui întreg sau părți din acesta se fierbe cu morcovi și ceapă în apă sărată.
2. Separa carnea de pui din oase, apoi se taie fin.
3. Se fierbe orezul în bulion.
4. Bateți ouăle cu suc de lămâie, turnați o cremătură subțire în bulionul fierbinte, amestecând constant.
5. Puneți pulpa de pui tăiată.
6. Adăugați mirodenii și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
Cursuri secunde
În mod tradițional, baza dietei mediteraneene este legumele și fructele de mare la grătar. Aceste ingrediente sunt principalele ingrediente ale multor mâncăruri locale.
Dacă doriți să gustați bucătăria autentică greacă, apoi asigurați-vă că pentru a comanda într-un restaurant sau cafenea renume mondial musaca grecească și încercați din meniu pe care a oferit orice fel de mâncare de pește sau fructe de mare. De exemplu, o farfurie de sortiment, preparată din cele mai proaspete fructe de mare, costă de la 12 euro.
Musaka (μουσακάς) - faimoasa caserolă grecească de vinete prajite, carne de vită și sos de beșamel.
Dolmades (ντόλμας) - rulouri de varză în frunze de struguri, cu orez sau carne tocată.
Pasticio (pastis) - caserola de paste cu carne tocată, brânză și sos de beșamel.
Stifado (stefado) - carne tocată în vin, ceapă și sos de roșii.
Suvlaki (Suvláki) - șeba de șebaș pe frigarui de lemn.
Sofrito (σοφρίτο) - cotlet de vițel, gătit în sos de usturoi și de vin.
Gemista - roșii sau ardei verzi umplut cu legume.
Caftețe - chifteluțe.
Pasticidae - paste făinoase (paste), carne de pui, sos de roșii, sos de brânză și beșel.
Lukanika (Λουκάνικα) - cârnați sărate din sărbătoare.
Papusakya - vinete umplute.
Kalamari (Kalamari) - castraveți prăjiți mici în aluat.
Astakos (αστακός) este o homar.
Octapodi (octopus) - caracatiță la grătar, marinată sau tocată.
Garizi (shrimp) - creveți.
Silversides, smaridy, hamsii (σαρδέλα), sardine (γαύρο) - diverse pești mici, de multe ori prăjit în aluat.
Horta (Χορτά) - verde fiert.
Gigandi (ΓΙΓΑΝΤΕΣ) - fasole mari, coapte în sos de roșii.
Dzadziki (τζατζίκι) - smântână, castraveți și sos de usturoi.
Khoriatiki (χωριάτικη σαλάτα) - aceasta este salata grecească, compoziția despre care știm cu toții, în khoriatiki grecești înseamnă rustic. Și desigur compoziția sa include roșii, castraveți, măsline și brânză feta.
Taramasalata (ταραμοσαλάτα) - este alcătuită din pește caviar (de obicei de cod), usturoi, ceapa, pesmet, ulei de măsline și suc de lămâie.
Scourge - este un amestec de usturoi și cartofi.
Melidzanosalata (ελιτζάνα σαλάτα) este o salată de vinete.
Hummus (χούμους) - piure de mazare cu usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie și boia de ardei.
Meze (Μεζέ) este un set de gustări care sunt servite băuturilor alcoolice. Acesta poate include caracatiță uscată, calmar și alte fructe de mare.
Saganaki (Saganaki) - brânză prăjită.
Gyros (Gyros) - fast-food greacă, un fel de mâncare cum ar fi în aparență și principiul pregătirii shawarma colectate din carne de oaie, legume, cartofi prăjiți și brânză feta. Prin urmare, este o gustare foarte ieftină și satisfăcătoare, costând 3-9 euro pentru un fel de mâncare.
Baklava (Μπακλαβάς) - nuci cu miere, învelite într-o coală de patiserie.
Kandaifi este un tort cu nuci și miere.
Melomakarona (μελλομακάρο (υ) νο) - o farfurie cu un nume foarte amuzant pentru urechea rusă, de fapt, se dovedește a fi o prăjitură cu miere.
Galaktobureko - în ciuda numelui cosmic, acest fel de mâncare nu este prea mult, ci o plăcintă de lapte cu cremă dulce.
Și, deși vinul grecesc nu este la fel de glorificat ca și vinurile spaniole, franceze sau italiene, acesta este de bună calitate și este vândut la un preț foarte rezonabil. De exemplu, o cană de vin de casă într-o tavernă locală vă va costa doar 3 euro. O sete foarte bine stinsa in caldura unui pahar de vin rosu uscat.
Dacă doriți să încercați o băutură mai puternică, atunci puteți oferi vodca de anason sau moonshine de struguri (rakia). Toate aceste băuturi sunt băut răcite puternic din grămezi mici, pentru care va trebui să plătiți de la 1 euro.
În plus, în magazinele locale de alcool puteți vedea și cumpăra o sticlă de vin local celebru:
Metaxa (Metaxá) - un amestec de brandy de struguri, vin de struguri și infuzie pe bază de plante.
Ouzo (Ouzo) este o băutură tradițională greacă, comparabilă cu absintul și racii turcești.
Rezin (Ρετσίνα) este vin alb.
Kokineli (roșu) este un vin roșu.
Mavrodafni (Μαυροδάφνη) - vin roșu dulce, potrivit pentru deserturile de ciocolată.
În Grecia, puteți cumpăra cu siguranță cafea obișnuită, care în limba greacă este puternică și trebuie servită cu un pahar de apă la un preț de 1 euro.
Astăzi ați învățat mâncărurile tradiționale ale bucătăriei grecești. Bucătăria delicioasă vă dorește o experiență de succes și plină de noi experiențe care călătoresc în Grecia!
Rețete simple grecești la domiciliu
Între timp, nu ați părăsit granițele țării dvs. Bucătăria delicioasă oferă gătit o masă grecească cu 4 feluri: salată, ardei umpluți, pilaf și supă de fasole. Rețetele sunt simple și accesibile, nu sunt greu de pregătit acasă.
Salata cu brânză și smochine în limba greacă
Un fel de mâncare foarte simplu și accesibil - o salată delicioasă și hrănitoare în stil grecesc: "Salată cu brânză și smochine".
Casa de mancare a fost vechea cetate greceasca din Salonic, care se afla la intersectia rutelor comerciale din Atena, Roma si Constantinopol. Astăzi, căile culinare din întreaga lume se convertesc pe piețele locale. Și grecii însele numesc Salonic capitala delicateselor culinare. Bucătăria acestui oraș a combinat trăsăturile culturilor slave, europene și arabe, reprezentanții cărora au locuit orașul de secole. Să atingem și noi tradițiile ei și să pregătim o salată gustoasă și utilă cu brânză și smochine la domiciliu.
Ingrediente pentru reteta "Salata cu brânză și smochine în limba greacă"
Brânză Manuri (sau orice altă brânză de oaie moale)
Un amestec de frunze de salata picant (arugula, cress, radicchio, frize, etc.)
Ulei de masline pentru dressing
Notă: luați cantitatea de ingrediente la discreția dvs. în funcție de numărul de consumatori.
1. Spălați frunzele salatei, rupeți-vă cu mâinile.
2. Tăiați roșiile de cireșe în jumătăți, coajați portocalele și le coaceți în felii, apoi mănâncați și tăiați smochinele.
3. Se amestecă legumele tocate, fructele și frunzele de salată, se adaugă măslinele și brânza tocată.
4. Se condimentează salata cu ulei de măsline și condimente pe gust.
Ardei umpluți în greacă
Ardeii umpluți, multe gospodine gătesc cu mare plăcere. La urma urmei, ca o umplutură a acestui fel de mâncare puteți folosi aproape orice fel de mâncare: carne, legume, fructe de mare etc. Se pare că ardeii sunt umpluți nu numai în țara noastră, ci și în Grecia. Acest fel de mâncare este popular în multe țări și continente și se caracterizează prin compoziția cărnii tocate, care este umplută cu păstăi, un set de mirodenii și sosuri pentru realimentare. Și, bineînțeles, în fiecare țară există multe variații de performanță. De aceea, astăzi vrem să vă oferim două rețete pentru pregătirea ardeilor umpluți în stil grecesc.
Rețetă pentru ardei umpluți în greacă cu carne, ciuperci și legume
Ardei dulce verde - 1 kg
Ulei vegetal sau de măsline - 250 g
Ceapa - 100 g
Tomate - 100 g
Stafide - 150 g
Orez - 300 g
Carne fiartă sau ciuperci - 200 g
Pătrunjel verde - o grămadă
1. Ardeii trebuie să fie curățați de pediceluri și semințe.
3. Clătiți orezul, turnați-l cu apă și fierbeți.
3. Pentru umplerea uleiului vegetal, se topește ușor ceapa tocată, se adaugă orez, roșii tocate fin, ciuperci sau carne fiartă, stafide.
4. Umpleți umplutura cu ardei și păstăi într-o cratiță.
5. Tăiați roșiile în cuburi mici și fierbeți cu ulei de măsline și puțină apă. Se adaugă partea de sus a ardeilor și se presară verdele de pătrunjel tocat.
Rețetă pentru ardei umpluți în greacă cu brânză feta și legume
Ardei bulgari - 4 bucăți
Fasole albă - 450 g
Brânză feta - 120 g
Usturoi - 1 dinte
Ardei gras negru și roșu, ceapă verde, sare - la gust
1. Cu fiecare piper pentru a taia fructele, pentru a curata fructele din seminte.
2. Se taie ceapa verde, se amesteca cu fasolea si cu branza de feta.
3. Umpleți ardeii cu un amestec, puneți-le vertical într-o cratiță, presărați sare, amestecați cu ardei negri și roșii, turnați 1 cană de apă.
4. Gatiti-va sub un capac pe o soba sau intr-un cuptor preincalzit la 170 de grade pana cand ardeii devin moi.
Pilaf în greacă
Plov este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, preparată în feluri de mâncare de orez groasă. Carnea poate fi diferită: mielul, carnea de vită, carnea de porc și în varianta greacă - sunt cârnații. Prin urmare, aceasta este o versiune destul de bugetară a celui de-al doilea fel de mâncare pentru întreaga familie.
Orez 250 g
Unt - 80 g
Ceapa - 20 g
Bouillon 0,5 l
Cârnați - 150 g
Ardei roșu - 150 g
Mazăre verde - 100 g
1. Puneți orezul într-o cratiță, adăugați ulei, sare și lăsați-o să se amestece, amestecând.
2. În orez se adaugă cârnați tăiați în bucăți, mazare verde, fâșii tocate de ardei roșii dulci.
3. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă bulionul, se pune capacul într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 15-20 de minute.
4. Mâncăruri pregătite pentru a decora cu patrunjel.
Bon apetit!
Supă de fasole în limba greacă
Supă de fasole din Grecia este o variantă a unei lumini, care nu este împovărată de carne, dar în același timp o supă consistentă. La urma urmelor, fasolea este leguminoasa, care este renumita pentru proteina vegetala continuta in ea, iar aceasta din urma poate inlocui carnea.
Fasole - 200 g
Uleiul de masline - 125 g
Ceapa - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Țelină de telina - 1
Pătrunjel, mărar, menta - pentru 15 de grame
1. Spălați fasolea uscată, puneți într-o cratiță, turnați apă rece. Nivelul apei ar trebui să fie puțin mai mare decât fasolea.
2. Puneți focul și, imediat ce apa se fierbe, se scurge și fasolele se reaplică cu apă, dar acum fierbinte.
3. Adăugați ceapa, morcovi, telina, tocat și sare. Gatiti pana la fasole usoara.
4. Apoi adăugați patrunjel, mărar, ulei de măsline, puteți adăuga menta și se fierbe încă 10-15 minute.
Mai multe articole pe această temă: