Ulei de floarea-soarelui - 5 linguri. apa (fiarta) - 250 gr. smântână (cu conținut scăzut de grăsime) - 2 lingurițe. Făină de grâu - cât de mult va lua aluatul, unt - 180-200 gr. sare și condimente - la gust, sifon 0,5 linguriță.
Nu aveți suficient timp să coaceți, dar doriți să vă răsfățați membrii familiei cu triunghiuri delicioase de carne? Apoi, reteta pentru testul fara drojdie va place.
Nutriționiștii cred că cel mai acceptabil pentru sănătate și testul dietetic este bezdozhzhevoe. Din acest test, puteți pregăti diferite produse de patiserie dietetice cu umplutură de legume și carne, inclusiv triunghiuri cu carne.
Reteta pentru testul fara drojdie este mult mai simpla decat cea preparata sau spooned. Desigur, magazinele vând un produs semifinit un astfel de test, dar de la coacerea parfumată acasă va fi foarte diferită. Dacă gătiți produse de patiserie de la acest test la domiciliu, vă veți răsfăța membrii familiei cu mâncăruri utile și foarte gustoase.
Dintr-un aluat fără aluat, puteți pregăti briarzi albi, chebureci, perle, pizza, plăcinte și alte produse de patiserie delicioase. Dar în acest articol vom lua în considerare rețeta testului fără drojdie pentru triunghiurile tătari (uchpuchmaki).
Tipuri de aluat fără drojdie
Soiurile testului, preparate fără utilizarea drojdiei, sunt multe. Pentru fiecare tip de coacere, există propriile rețete optime.
Fiecare hostess va beneficia de următoarele sfaturi:
- Aluatul fără drojdie, preparat pe bază de kefir (cu conținut scăzut de grăsimi), este potrivit pentru plăcinte cu umplutură de fructe sau boabe.
- Cookie-urile și tartarii în limba franceză sunt bine pregătite din produse de patiserie scurte fără drojdie.
- Prăjiturile pe bază de aluat fără aluat se prepară cu adăugarea unei bucăți mici de unt. Apoi coacerea se dovedește magnifică.
- După adăugarea de componente lactate (lapte, smântână etc.) în aluat, veți obține minunate belyashas, triunghiuri, plăcinte și clătite.
- Aproape toate rețetele pentru pizza pe bază de kefir sau smântână sunt recomandate pentru a adăuga ulei. Apoi aluatul se va dovedi a fi fin poros și subțire.
- În aluatul fără drojdie, trebuie adăugate neapărat ouă de pui și carbonat de amoniu. Aceste produse vor fi înlocuite în testul de drojdie.
- Aluatul finit este de obicei depozitat într-un loc răcoros. Paharul de patiserie și patiseria scurtă sunt păstrate în frigider timp de până la trei săptămâni, iar masa pentru prajituri și clătite din compartimentul frigider este păstrată timp de cel mult o săptămână.
Aluat fără drojdie - principii generale
Unii amici începători cred că fără drojdie, coacerea nu poate deveni luxuriantă și moale. Dar acest lucru nu este cazul, din aluat fără drojdie, veți obține un lot delicat cu o varietate de umpluturi.
Veți avea nevoie de un set minim de produse - și aluatul este gata pe bază de grăsimi vegetale, produse lactate fermentate sau bere.
De regulă, multe gospodine folosesc un aluat fără drojdie pentru coacerea cu umplutură neîndulcită. Dar pentru prepararea produselor de cofetărie din aluat fără drojdie, este necesar să se adauge grăsimi animale în aluat.
Tartar Triangles: rețetă pentru aluatul de gătit
Triunghiurile cu umplutură sau așa cum sunt numite în Tatarstan - uchpuchmaki, se disting prin testul cel mai slab. O astfel de coacere va atrage nu numai adulții, ci și copiii mici, deoarece combinația neobișnuită dintre umplutura de cartofi și carne dă farfuriei un gust deosebit.
Pentru a uchpuchmaki transformat gustoase, aluat drojdie ar trebui să fie pregătite de unul singur. Pentru acest delicios aluat de patiserie tătar este frământat fără utilizarea de drojdie. Să luăm în considerare în detaliu rețeta pentru pregătirea testului pentru tchuchmachki.
Pentru a pregăti un delicios aluat tătar pentru tchuchmachki, hostessul va avea nevoie de următoarele produse:
- ulei (floarea-soarelui) - 5 linguri
- apa (fiarta) - 250 gr.
- smântână (cu conținut scăzut de grăsime) - 2 linguri
- Făină de grâu - cât de mult va lua aluatul
- unt (cremă) - 180 - 200 gr.
- Sare și condimente - pentru gust
- o sifon care a fost stins - o jumatate de lingurita.
Pentru ca uchpuchmaki s-a dovedit mai delicat, aratul ar trebui să fie frământat mult timp.
Reteta de testare pentru triunghiurile tătari
Inițial, o mică brichetă de unt ar trebui să fie înmuiată. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de unt și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 20 - 30 de secunde sau mențineți 2-3 minute peste apa fiartă.
Într-o masă moale cremoasă, cu o picătură subțire, adăugați puțină apă încălzită (fiartă). Temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 38 de grade. Toate bine amestecate cu un mixer sau cu un amestec.
În masa cremoasă, adăugați smântână și adăugați treptat uleiul de floarea soarelui, amestecați bine până la o consistență omogenă.
Acum să începem pregătirea aluatului. în făina de grâu, adăugați puțină sare și 1/2 linguriță de sifon (oțet pre-oțet). În făina de grâu, adăugați masa cremoasă și începeți să frămați aluatul pentru tchuchmachki.
Deoarece trebuie să gătim produse de patiserie cu umplutură de carne, aluatul nostru ar trebui să fie frământat de foarte mult timp, altfel coacerea se va dovedi a fi destul de uscată.
În final, ar trebui să obținem un aluat elastic.
Lasati aluatul sa se potriveasca o jumatate de ora, si apoi puteti incepe sa preparati triunghiurile de carne.
Rețeta pentru topping-uri
Pentru a face o umplere pentru uchpuchmaki, avem nevoie de tuberculi de cartofi, carne și o varietate de condimente pentru a gusta. Din carne este de dorit să ia miel sau carne de vită. Carnea proaspătă proaspătă are o nuanță ușoară și aproape nici o grăsime. Dacă apăsați ușor un deget pe carnea de vițel sau miel, nu va exista o imprimare.
Dacă vrem să luăm carne moale, se recomandă să-l marinăm timp de douăzeci de minute în apă minerală și apoi să descurajăm puțin.
Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni mici.
Cartofii sunt curățați și curățați, spălați și tăiați, de asemenea, în cuburi de aceeași mărime ca și carnea. Cartofii ar trebui să fie de preferință mici, cu o piele subțire. Încercați să păstrați cartofii și cuburile de carne de aceeași mărime.
Se amestecă bine ingredientele și se adaugă gusturile.
Pentru a face ca procesul de coacere să fie mai delicat, puteți adăuga o bucată mică de unt în umplutură.
În cazul în care carnea nu este la îndemână, puteți găti nu mai puțin delicioase uchpuchmaki cu cartofi. Fetele tinere vor dori vegetarieni și femei care sunt diete.
Vom lăsa cartofii să se coacă și se vor freca cu o răzătoare mică. Să adăugăm condimente pe gust.
Vom curata o ceapa si o vom taia in bucati mici.
Ceapa se prăjește până se face jumătate de gătit, apoi se adaugă cartofi și se prăjește puțin mai mult.
O caracteristică distinctivă a uchpuchmaki este simplitatea în pregătire și ingredientele standard. Cel mai important lucru în prepararea acestui fel de mâncare este un aluat subțire și o umplutură de grăsime și grăsime slabă, de carne și cartofi. Pentru a face ca foaia de aluat să fie mai moale, trebuie să fie așezată pe o suprafață pre-presărată cu făină cernută și laminată într-un strat subțire cu un știft de rulare.
Acum, folosind o ceașcă sau o matriță specială, tăiați cercurile pentru triunghiuri și rotiți din nou fiecare din ele. Pentru ca semifabricatele să se dovedească a fi forma potrivită, vom grăsim marginile cupei cu ulei. Este recomandabil să luați numai carne proaspătă, nemodificată sau carne de vită, iar umplutura va deveni mai proastă.
Coacerea triunghiurilor dintr-un aluat fără drojdie
Umplutura de carne și de carne se va pune de pe aluaturile noastre din aluat și o prindem cu triunghiuri (în cruce).
Vom lubrifia fiecare element cu ulei și le vom transfera într-un vas de coacere sau pe o tavă de copt (de asemenea, pre-uleiat).
Coaceți o oră în cuptor. Temperatura cuptorului este de aproximativ 150-180 de grade.
Triunghiurile finite sunt șterse cu o bucată de unt. Un fel de mâncare delicioasă și suculentă poate fi servită la masă.
Dacă rezumăm cele de mai sus, atunci se poate observa că coacerea dintr-un aluat fără aluat nu este doar foarte gustoasă, ci și utilă. Aluatul fără drojdie este mai ușor de digerat de corpul nostru și normalizează activitatea intestinului. Vă puteți bucura de produse de patiserie delicate, aromate, dar nu câștigați în greutate. Dar despre asta visează orice femeie.
Bon apetit!