Puteți găti niște mâncare și dintr-o dată se pare că ați ieșit din acest sau acel produs și pur și simplu nu mai aveți timp să fugiți la magazin.
Încercați să înlocuiți ingredientele care lipsesc.
1 tabel. lingura de făină de porumb) = 2 tabel. linguri de făină
1 pahar de lapte curat = 1 masa. lingura de suc de lamaie amestecat cu un pahar de lapte
100 gr. amar de ciocolată = 3 tabel. linguri de cacao, plus 1 tabel. o lingură de margarină, plus o masă. o lingură de zahăr și o lingură de apă.
1 ceapă mică cap = 1 tabel. o lingură de pulbere de ceapă
1 lingurita de praf de muștar = 1 tabel. lingura de muștar
1 cap de usturoi = 1/8 linguriță de praf de usturoi
1 pahar de sos de rosii = 1 pahar de suc de rosii, plus 0,5 cani de zahar plus 2 mese. lingura de otet.
Margarina = unt
Pulbere de copt = amestec 5 gr. bicarbonat de sodiu, 3 gr. acid citric și 12 g. făină.
Această cantitate de pulbere (20 grame) este calculată la 0,5 kg. făină.
Făina de auto-creștere este făină, în care pătrunde praful de copt. Înlocuiți făina de auto-creștere poate fi așa - luați făină obișnuită și adăugați praf de copt. De exemplu, un astfel de calcul - pentru 1 ceașcă de făină obișnuită + 1 linguriță. praf de copt (sau sifon + oțet). Dacă doriți produse de patiserie mai friabile, puteți adăuga încă 1 tabel. o lingură de amidon, (dar apoi pe o masă, o lingură trebuie să luați mai puțină făină).
Oțetul de vin poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere sau cu oțet obișnuit de masă.
Oțetul de orez este folosit pentru sushi.
În absența oțetului de orez, acesta poate fi înlocuit cu vin alb sau măr.
Și trebuie să vă amintiți că oțetul de orez este mult mai moale decât de obicei.
Prin urmare, atunci când înlocuiți oțetul de orez cu alta, trebuie să fiți atenți, să nu exagerați cu cantitatea și să luați aceeași cantitate de oțet indicată în rețetă.
---------------------
Esența de vanilie poate fi înlocuită cu brandy sau cu un lichior potrivit.
---------------------
Mustar - 1 tabel. lingura de muștar preparat, înlocuiți 1 linguriță de muștar uscat, amestecat cu 2 mese. linguri de oțet de vin, vin alb sau apă.
---------------------
Zahăr brun - 250 g. acest înlocuitor de zahăr 250 gr. zahăr granulat și 1 lingură de zahăr. cu o lingură de trandafiri.
---------------------
Eșalotă. Înlocuiți cu ceapă.
---------------------
Parma ham - înlocuiți cu șuncă.
---------------------
Sos de pește (nyok us) - 1 tabel. lingură de sos de pește înlocuiește 2 lingurițe de sos de soia și 1 linguriță de pastă de anșoa.
---------------------
Semințe de pin - înlocuiți cu nuci sau migdale.
---------------------
Ierburi picante. = 1 lingura. o lingură de ierburi proaspete înlocuiți 1 lingură. lingura congelată (poate fi adăugată la vasul pregătit, nu doar pentru a-l decora)
sau 0,5 l linguri de iarbă uscată.
---------------------
Poți să-l înlocui pe Mascarpone
Avem nevoie de:
1 litru de cremă 22%
1/4 linguriță de acid tartric sau citric
amidon de porumb. este înlocuit cu orice alt amidon.
Dulce. este înlocuită cu glazură sau ciocolată topită.
Prajitura de făină. făină obișnuită și praf de copt.
Buttermilk. se înlocuiește cu jumătate din lapte și jumătate din iaurtul natural. Al doilea înlocuitor este kefirul.
Polenta (porumb din cereale integrale) ... Cereale de porumb. Îndepărtați-l într-un măcinător de cafea, veți obține o făină reală pentru a face polenta!
Țelină. înlocuiește varza proaspăt tăiată.
Smântână. este înlocuit în condiții străine de iaurt natural și invers.
Crema biciuită. dacă rețeta necesită frisca, încercați 1,5 cesti de lapte condensat și lingurițe. suc de lamaie. Bateți ca o cremă obișnuită.
O altă opțiune pentru înlocuirea frisca este de a face un pudră de pe o banană și o bate cu albușuri de ouă. Adăugați câteva picături de extract de vanilie și zahăr.
Feta branza. este înlocuită cu brânză și viceversa.
Brânza de tip Mozzarella. înlocuiți sulgunele.
Capere. Uneori scriu că pot fi înlocuite cu muraturi (legume marinate).
Conservele de caise și piersici sunt interschimbabile.
Uleiul de susan. se înlocuiește cu măsline.
Găina. în cazuri deosebit de disperate, se înlocuiește cu carne de vită sau cu carne de porc. Uneori chiar și ton.
Suc de lămâie. poate înlocui 1/4 linguriță. acid citric diluat în apă, sau 1 lingura de zahăr. l. otet de masă.
Lime. sucul și zestul pot fi înlocuite cu lămâie.
Eșalotă. becuri de ceapă obișnuite mici.
Leek. de asemenea, pot fi înlocuite cu ceapă și invers - pentru un gust mai moale, puteți înlocui ceapa - slabă.
Uleiul de măsline. legume, deși este mai util să gătești pe măsline.
Tomate. în unele rețete pot fi înlocuite cu ketchup sau pastă de tomate.
Sparanghel = În salate și sosuri pot fi înlocuite cu broccoli sau orice legume cu gust și consistență delicate - conopidă, mazare de zahăr.
Sos de stingere - orice sos de pește chinezesc.
Tangerine este foarte aproape de o mandarină.
Tofu - brynza proaspătă sau brânză de vaci presată.
Spanac - soricelul obișnuit.