Somon în sos cremos-caviar, așa cum suna, dar gustul este chiar mai bun. Vreau să împărtășesc o rețetă incredibil de pește roșu gustoase și conținutul său, această rețetă este un stand bun pe masa de sărbătoare, deoarece somon și caviar acum nu este ieftin, și puteți utiliza pastrav sau somon.
- Ingrediente pentru 4 portii:
- Somon - 1 kg
- Condimente pentru pești
- Pentru sos:
- Caviar roșu - 140 g
- Crema 20% - 200 ml.
- Unt - 30 g
- Făină - 1 lingură.
- mărar
- Sare. piper după gust
Dacă nu locuiți pe mare și peștele nu vă transportă pe calea aerului, atunci cumpărați congelat și dezghețați în frigiderul de pe raftul inferior.
fripturi de somon tăiat în 1,5-2 cm grosime și se freacă condimente pentru pește, am folosit asezonarea ideală care include. coriandru, curcuma, ardei amestec, ierburi, schinduf, semințe de muștar, lămâie și coajă de portocală, frunze de dafin, ghimbir. Eu de obicei nu folosesc condimente gata făcute, dar în acest caz este ideal, deși puteți face fără ea, piper proaspat macinat, ulei de măsline și cimbru, de asemenea, de lucru mare ca marinata. În timp ce somonul este marinat, preparați sosul cremă-caviar.
Crema și sosul de caviar.
Într-o tigaie se topeste butonul de unt, se adauga faina si se prajeste timp de 30-60 secunde, acționează făină ca un agent de îngroșare, puteți utiliza, de asemenea, gălbenușuri de ou, smântână, sau pur și simplu se evaporă până la zagusteyut. În făina prajită, adăugați treptat cremă și amestecați bine. Cand sosul se ingroasa, opriți placa, adăugând fenicul, sare, piper si un caviar de staniu, sos de caviar poate lua nu scump, din moment ce trece tratamentul termic, tot amestecul de sos si gata.
Făcăm fripturi de somon.
Ștergeți fripturile prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate și condimente, sare și răspândit pe o fierbinte fry tigaie pe un amestec de ulei vegetal și unt de minute de fiecare parte, în mod ideal prozharka mediu.
Dacă friptura este blocată în tigaie, nu trageți traumatismul peștelui, atunci când se formează crusta, acesta poate fi întors cu ușurință. Puteți găti, de asemenea, pentru un cuplu, de asemenea, foarte gustoase și suculente se întoarce.
Fripturile pregătite se răspândesc pe o farfurie, se toarnă sosul cremoasă de caviar, se presară cu marar și se servesc legume cu aldento fiert.
Bon apetit!
Multe rețete delicioase
- Pâine cu pui de somon
- Delicate medalioane de castravete de porc
- Soriul de somn în aluat aerisit
- Fluturaș prajit de ala minière
- Orzotto (perloto) sau orz de perle cu dovleac
- Cod de friptură cu beșcă de ciuperci
