Se știe că cele mai profitabile tipuri de activități antreprenoriale sunt cele asociate produselor alimentare și punctelor de vânzare.
În acest articol vom examina caracteristicile acestei afaceri. Nu este un secret faptul că clatite sunt foarte solicitate în rândul populației țării noastre. Și nu e de mirare, pentru că sunt gustoase, inofensive, sunt ale noastre.
Clătite din Rusia - unul dintre felurile de mâncare tradiționale, astfel încât aspectul nu este surprinzător de ei în formă congelată. Afaceri legate de producția de clatite congelate, în mod constant în creștere ca produs se amortizează rapid, cu o cantitate relativ mică de investiții inițiale. O bună circulație a mărfurilor, pe lângă aceasta, face ca această afacere să fie foarte atractivă.
Oportunități și perspective de afaceri pentru producția de clătite congelate.
O gamă largă de clatite congelate cu umpluturi diferite și un cost relativ mic, ieftin pentru acest produs, a generat o cerere largă, atât în rândul populației, cât și în rândul diferitelor fast food-uri și puncte de catering. Întrucât ei înșiși sunt mâncăruri rusești tradiționale, este puțin probabil ca cererea de clătite înghețate să scadă brusc și vor fi produse, fără nici un dubiu, în orice moment.
Există o serie de factori în care este posibil să se vorbească cu încredere despre perspectivele de afaceri pentru producerea unor astfel de clătite. În primul rând, sortimentul larg, care atrage, desigur, cumpărători, cu gusturi diferite. Gustul larg este arătat de compoziția aluatului pentru clătite, dar mai ales de opțiunea de umplere. Poate fi la fel de dulce (brânză de vaci, diverse gemuri, pere, mere, chiar și exotice) și nealcoolizate (carne, cartofi cu ciuperci, ficat, șuncă și brânză).
Un avantaj important este că puteți gestiona domeniul vânzărilor. De exemplu, dacă extindeți sortimentul sau dacă deschideți o producție de alte produse semifabricate într-o formă înghețată, vă puteți crea propria rețea de vânzări cu puncte în parcuri, gări, piețe sau chiar să vă deschideți propria cafenea. Acest lucru, desigur, va necesita investiții suplimentare, dar va fi mai profitabil decât prin punerea în aplicare prin intermediari. Dar este bine, bineînțeles, să livrăm direct punctele de comerț, atât de mulți bani vor fi economisiți. Este important să aveți grijă de calitatea ridicată a produselor și de termenele de livrare la timp, ceea ce vă va oferi o garanție a succesului în rândul concurenților.
Etapele de producție și echipamentele necesare pentru fabricarea clătitelor congelate.
Cu o analiză detaliată a procesului de producție a clătițelor cu umplutură într-o formă înghețată, putem distinge mai multe etape:
1) Întregul proces începe cu pregătirea aluatului prin frământare într-un test specific de biciuire;
2) În al doilea stadiu al producției, aluatul este trimis la unitatea de pancake, unde este transformat în bilete finite;
3) Aceste semifabricate sunt apoi mutate în zona de lucru, unde sunt umplute cu diverse materiale de umplutură;
4) Produce ambalaje în materiale din polietilenă sau carton;
5) În etapa următoare, ambalajele finite sunt transportate într-un frigider cu temperatură scăzută, unde "șocul" se congelează și se răcește la temperatura dorită;
6) Dacă aveți nevoie de depozitare pe termen lung a produselor, clătite se deplasează dintr-o cameră de răcire cu temperatură scăzută la un monobloc cu temperatură scăzută.
O proprietate importantă pozitivă în acest domeniu la deschiderea unei afaceri va fi disponibilă materii prime. Pentru pregătirea semifabricatelor, avem nevoie de făină, ouă, apă, zahăr, sare și condimente. Și pentru pregătirea umpluturii puteți folosi carne tocată, ciuperci, fructe uscate, stafide, diverse dulciuri - toate, în funcție de preferințele clienților.
Echipamente care vor fi necesare pentru producție.
Pentru a începe producția de clătite congelate, avem nevoie de următoarele echipamente:
1. Linia de gătit și congelare (sau crearea de la unități separate).
2. Camera este de joasă temperatură pentru depozitarea nu numai a materiilor prime, ci și a produselor finite.
Versiunea standard a complexului va include o linie pentru fabricarea și congelarea clătitelor, un frigider și un monobloc de temperaturi scăzute. Costul liniei de producție, a cărui productivitate va fi de cinci sute de kilograme pe zi - este de aproximativ 600.000 de ruble. camera de refrigerare pentru 60 de metri cubi - 180 000 de ruble. și un monobloc cu temperatură scăzută cu un interval de temperatură de la -22 grade la -18 grade va fi de aproximativ 160.000 de ruble.
Indicatori ai studiului de fezabilitate pentru producția de clatite congelate.
Cheltuielile materiale pentru organizarea afacerilor sunt:
- achiziționarea de echipamente - 940 de mii de ruble.
- livrarea și instalarea acestuia - 95 mii ruble.
- organizarea de spații în conformitate cu cerințele de reglementare - 190 de mii de ruble.
- alte cheltuieli (să plătească taxe pentru înregistrarea întreprinderii) - 90 mii de ruble.
Costul de deschidere a producției acestor semifabricate în valoare de: 1 315 000 ruble.
Prognoza profitabilității producției.
Să presupunem că pentru o schimbare va fi de aproximativ 200 kg de produs și schimburi pe lună va fi 30. Prin urmare, în această lună va fi fabricat de 6000 kg de produs finit. Până în prezent, costul de 1 kg de clătite congelate este egal cu 82 de ruble. Toate prins în comerțul cu amănuntul 6000 kg de produs care urmează să fie vândute conform estimărilor de 3-6 luni, cu un câștig de 492 000 de ruble. marja de 25%, iar costurile de producție vor fi rambursate în aproximativ 14 luni. Succesul și succesul. Excelenta productie de clatite.