În mod tradițional clatite de mare popularitate în Rusia, cererea tot mai mare pentru înghețată „soi“ lor, o cifră de afaceri bună de bunuri și recuperarea rapidă a investițiilor cu cerințele de investiții relativ scăzute, fac ideea atractivă și viabilă.
Oportunități de afaceri pentru producerea și vânzările de clătite congelate
rulouri de primăvară - congelate populare mix tort alimente, o cerere pentru care este format atât din populație și printr-o varietate de unități fast-food și de catering. În sine, clătite aparțin produselor tradiționale rusești, pe care le iubim și le respectăm peste tot. De aceea au pregătit, pregătit și, fără îndoială, vor găti.
Există o serie de factori care fac ca afacerea de a produce clătite clatite promițătoare. În primul rând, aceasta este o oportunitate de a atrage consumatorii cu o varietate de preferințe, prin variația compoziției de umplere. După cum se poate face carne, cartofi cu ciuperci, ficat, brânză de vaci, stafide și gemuri cu diferite gusturi - de pere tradiționale sau de mere, la exotismul tropicale.
Clătitele congelate pot fi vândute prin angrosiști, dar puteți lucra direct cu comercianții cu amănuntul, promovând produsele dvs. prin magazine. În plus, este posibil să se stabilească cooperarea cu întreprinderile din sectorul alimentar, furnizându-le produsele lor. Principalul lucru, în același timp, este susținerea unei calități ridicate și garantarea livrării la timp.
Tehnologia producției și a echipamentelor pentru producerea de clătite congelate
Din punct de vedere tehnologic, procesul de fabricare a clătite congelate cu o umplutură constă din mai multe etape.
- În prima etapă, un aluat pentru clătite este frământat într-o mașină specială de bătut.
- Apoi este hrănit în mașina de panificație, unde este coaptă brutăria.
- În cea de-a treia etapă, semifabricatele sunt alimentate la masa de lucru, unde se umple cu umplutură și se ambalează în ambalaje din polietilenă.
- Următoarea etapă este plasarea acestora într-o cameră specială de refrigerare cu temperatură scăzută, în care clătite sunt supuse înghețului "șoc" și răcite la temperatură.
- Pentru depozitarea pe termen lung a produselor congelate, clătite se deplasează din camera tehnologică cu temperatură joasă la unitatea de refrigerare.
Ca materie primă în fabricarea clătitelor, sunt necesare făină, ouă, sare, zahăr, sifon, condimente. Umplerea poate fi umplutură de carne sau ciuperci, brânză de vaci, stafide sau diferite blocaje de fructe, în funcție de rețetă.
Echipament necesar
Următoarele echipamente sunt necesare pentru organizarea producției:
- O linie pentru producerea și înghețarea clătitelor (sau noduri și agregate separate pentru fiecare proces)
- Cameră de răcire pentru depozitarea materiilor prime și a produselor finite
Varianta unui set complet al unui site de producție
Linie pentru producția și înghețarea clatitelor IPKS-0209
Producator: "Elf 4M"
Productivitate: 500 kg. produse pe zi
Pret: 595 700 rub.
Întrebări și răspunsuri pe această temă
Materialului nu i sa adresat încă o singură întrebare, aveți ocazia să o faceți mai întâi
Materiale recomandate recomandate
Workshop privind înghețarea șocurilor de fructe și legume
Canărie (prelucrarea legumelor)
Atelier de producere a salatelor
Cum sa deschizi o mini brutarie de la zero
