Mini mini-fabrici de bere Echipament de bere Consumabile
Peste în stilul Bukhara din Kazan
- crap - 2 kg;
- apă - 600 ml;
- proaspete verde de coriandru, patrunjel, marar - 2 linguri. l;
- usturoi - 4 cuișoare;
- bucăți mici de grâu - 4 bucăți;
- piper negru, sare - la gust.
Crapul prelucrat cu grijă - scoateți coada, aripioarele, capul, cântarele. Tăiați bucățile de pește tăiate într-o cratiță și adăugați apă. Se fierbe supa, amintindu-i sa indepartam periodic spuma de pe suprafata ei. Adăugați sare, piper, mărar, coriandru și patrunjel. Gatiti un foc mic pentru aproximativ 1,5 ore.
Îndepărtați usturoiul. Apoi trebuie apăsat prin presă. Luați bulionul, întindeți-l cu o sită și turnați-l cu ciuperca de usturoi. Se condimentează cu piper, se presară cu ierburi.
Crap procesat pentru a tăia bucăți de mărime arbitrară. Se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră, astfel încât să fie absorbit.
În Kazan, turnați uleiul vegetal, încălziți-l. Apoi puneți peștele acolo și se prăjește pe foc mediu pe ambele părți. Piesele terminate de crap se înmoaie în bulionul de usturoi și se pun pe o farfurie decorată cu verdeață. Serviți cu prajituri cu o cantitate mică de chifle de sare.
Peste cu cartofi în kazan
- orice pește alb - 1,5 kg;
- cartofi - 3 kg;
- ceapa, cuișoare de usturoi - 6 buc;
- orice ulei vegetal (ideal pentru măsline) - 3 lingurițe. l;
- sare, piper, apă - la gust.
Legumele clatiti bine, curatati. Tăiați cartofii în cuburi, ceapă și ciocolată.
Peștii au cântare, cap, aripioare. Pentru al face în bucăți de mărime medie, dacă este posibil, scoateți oasele.
Pentru a încălzi uleiul vegetal într-un cazan. Se prăjește în el ceapa și usturoiul timp de 6-8 minute, fără a se amesteca întreruperi, pentru a preveni arderea ingredientelor. Apoi adăugați cartofi zdrobiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
Apoi se toarnă apa în cazan (nu mai mult de 1 L), sare, piper și se pune peștele. Acoperiți cu un capac, fierbeți timp de 20-25 minute, până când cartofii sunt complet fierți. Apoi deschideți cazanul, opriți focul. Permiteți antenei să stea o jumătate de oră și să servească.
Peștele poate fi decorat cu verdeață și smântână. Bon apetit!