Compatibilitatea castraveților și cepei în feluri de mâncare este foarte bună, deoarece cel puțin un fel de mâncare preparat din aceste legume va amuza gustul excelent al tuturor membrilor familiei și oaspeților în timpul iernii.
Cum să păstreze castraveții pentru iarnă. Reteta foto
- 5 kg de castraveți,
- o jumătate de kilogram de ceapă,
- 1 lingurita de marar (seminte),
- 250-300 g de oțet (9%),
- 2,5-3 linguri de sare de masă,
- o pereche de frunze de lauri,
- 10 mazăre de piper mirositor
- 3 linguri de zahăr.
- Dacă doriți - verde tarhon.
1. Tăiați castraveții în cercuri cu o lățime de 7-10 mm. Adăugați ceapa la ele și distribuiți-le în cutii, adăugând piper, mărar și tarhon.
2. Apoi pregătiți o marinadă de la 1,5 litri. apă, oțet, sare, zahăr și piper aromat. Legumele se umple cu marinadă și se sterilizează timp de 10-12 minute la o temperatură de 85-90 grade.
3. Puneți cutiile în capace sterilizate, întoarceți-le cu capul în jos și așteptați până se răcește complet. Păstrați într-un loc neagră.
Castraveți, conservate cu ceapă
Această rețetă nu prevede adăugarea de ulei în vas și oțetul este utilizat în cea mai mică cantitate. produse:
- 3 kilograme de castraveți,
- 250 de grame de usturoi și același număr de ceapă,
- sare de masă mare - 100 gr,
- 250 g de zahăr
- 150 g de oțet (șase sau nouă procente).
- Alegeți soiurile de castravete potrivite pentru conserve și nu folosiți soiurile de salată. Castraveții pot fi puțin îngroziți.
- Nu regretați usturoiul pentru a face, va servi nu numai ca un condiment, și ca un conservant bun.
1. Castraveți tăiați în bucăți mici de 0,5 cm sau puțin mai mult.
2. Adăugați ceapa, tăiată în prealabil în fâșii înguste, și usturoiul, trecut prin usturoi.
3. Se amestecă toate legumele într-un smalț sau vase de sticlă și se adaugă zahărul, oțul și sarea de masă amestecului rezultat. Lăsați într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.
4. După acest timp, adăugați castraveți la borcane fierte (0,5 sau 1 l), închideți-le cu capacele și rostogoliți-le. Cum se prepară cutii pentru conservare: spălate cu grijă, se pune într-un cuptor cu microunde timp de câteva minute.
Castraveți cu ceapă pentru iarnă
Ingrediente (calcul pentru borcan de 0,5 l):
- 400 de grame de castraveți,
- 40 gr de ceapă,
- 10 g ierburi (mărar și patrunjel),
- un pod de piper rosu cald,
- 20 g de acid acetic (6%),
- 2 linguri de ulei vegetal,
- 2 mazăre de piper aromat,
- 5-6 g de sare de masă
- 2 cuișoare de usturoi.
1. Castravetele trebuie spălate cu atenție, tăiate din două părți și tăiate în felii subțiri, este mai bine pentru toate acestea, astfel încât grosimea lor să nu depășească 1 cm.
2. Pregătiți usturoiul tăind-o în 4 bucăți.
3. Coji ceapa, tăiați în felii de o jumătate de centimetru lățime. Se toarna patrunjelul si mararul.
4. Acum este necesar să puneți toate legumele și ierburile gătite în vase emailate, să adăugați sare și acid acetic la amestec, amestecați totul bine.
5. La partea inferioară a borcanelor nealimentate pregătite anterior trebuie să puneți ardei iute și câteva linguri de ulei de floarea-soarelui. Apoi, un amestec de legume este pus pe partea de sus, cutii sunt acoperite cu capace și sterilizate la 100 de grade timp de 11-12 minute. După aceea, băncile ar trebui să fie înfășurate, întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească.
Creator: Katerina Sergeenko