Usturoiul marinat este potrivit pentru persoanele care, în mod absolut, nu pot mânca usturoi proaspăt. O astfel de gustare se poate servi preparatelor din carne, se adaugă diferite sosuri și multe altele. Unele rețete care pot ajuta la prepararea usturoiului murat.
Numărul de rețete 1. Marinat usturoi brut cu capete întregi
Pentru saramură pe 1 litru de apă: sare - 6 linguri de supă.
Pentru marinată:
Apa - două pahare și jumătate;
Oțet (9%) - 1 pahar;
Sare - 1 lingura de supa;
Nisip de zahăr - 1 lingură de supă.
Usturoiul trebuie să fie spălat și curățat cu exces de coji. Apoi puneți capetele într-un borcan și turnați soluția salină pregătită. Usturoiul ar trebui să stea în această soluție timp de aproximativ patru săptămâni. După aceasta, muratura trebuie să fie drenată și turnată cu marinadă. Închideți capacul din plastic și țineți-l timp de aproximativ trei săptămâni, într-un loc închis la temperatura camerei.
Numărul de rețetă 2. Usturoi prelucrat (arpagic)
Ingrediente: usturoi decojit.
Pentru a umple:
Apă - 1 litru;
Sare - 50 grame;
Oțetul (9%) este de 100 de grame.
Nisip de zahăr - 50 de grame.
Trebuie să coajați usturoiul și să puneți călușele de usturoi în borcane sterilizate, apoi turnați umplutura.
Pregătirea umplerii. La apa fierbinte adăugați zahăr și sare, apoi dați fierbere pentru câteva minute. Când amestecul se răcește puțin, se adaugă otetul, se amestecă și se toarnă umplutura în usturoi. Închideți cu capacele din plastic. Când usturoiul se toarnă complet, apoi scoateți-l într-un loc răcoros.
Numărul de rețetă 3. Marinate căpșuni de usturoi în miri
Ingrediente: usturoi decojit - 500 grame.
Pentru marinată:
Oțet (9%) - 100 de grame;
Apă - 1 pahar;
Mierea este o sfert de cupa;
Sare - 1 lingurita;
Piper negru - 1 lingurita;
Semințe de muștar, patrunjel, frunze de dafin - dacă se dorește.
Usturoiul este complet curățat și împărțit în pui.
Pregătiți o marinadă din aceste ingrediente. Adăugați usturoi marinat și fierbeți. După aceea, în borcane curate uscate, puneți împreună mirodenii, piper, frunze de dafin și așa mai departe. Și se toarnă usturoiul cu marinată. Închideți cu capacele din plastic și atunci când se răcește pentru a pune în frig.
Numărul de rețetă 4. Usturoi prelucrat (feliat) în smântână și miere
Usturoi - 4 capete;
Smântână - 120 grame;
Miere - 2 linguri de supa;
Sucul de lămâie este un sfert de ceașcă;
Sare - jumatate de lingurita;
Ardei gras - o jumatate de lingura.
Este necesar să se clătească usturoiul, apoi se clătește cu apă clocotită și se pune imediat în apă rece. După aceasta, procesul de curățare a usturoiului din coji va avea loc mult mai rapid.
Într-un recipient separat este necesar să se adauge smântână, suc de lămâie, piper și sare în smântână. Puneți în același usturoi curățat și fierbeți timp de aproximativ trei minute. După aceea, usturoiul din sos pentru a comuta într-un borcan sterilizat, închideți capacul de plastic, lasa sa se raceasca si pune la rece. În frigider, acest usturoi este păstrat timp de câteva săptămâni.
În marinada, puteți adăuga și salvie, oregano, mărar sau alte ierburi și condimente.