Brânză cu beneficii și rău pentru mucegai

Brânză cu mucegai - beneficiul și răul produsului rafinat

Beneficiile brânzei cu mucegai

Nu toate mucegaiul care acoperă mucegaiul este potrivit pentru a mânca. Nu comparați Roquefort și brânza refrigerată cu mucegai, beneficiul căruia este discutabil. Pentru prepararea brânzei cu mucegai se utilizează tipuri speciale de mucegai de brânză, care diferă de aspectul, mirosul și proprietățile otrăvitoare.

Pentru a obține Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Dor Blue, se adaugă la substratul de brânză spori de Penicillium roqueforti sau mucegai albastru. Pe suprafața Camembert și Brie creștere puful alb ciuperca blând Penicillium camemberti sau mucegai alb, care în natură apare niciodată, și a apărut în procesul activității umane datorită selecției artificiale multiple.

Nu puteți obține brânză cu mucegai alb in vivo fără a introduce în mod deliberat spori de ciuperci albi. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile albastre. Deși unele specii de mucegai albastru se găsesc pe specii de copaci, se iau numai spori domestici și evolutivi pentru a pregăti brânza cu mucegai albastru.

În sine, brânza este un produs util, dar în creștere în spori de ciuperci utile, acesta dobândește calități suplimentare.

Îmbunătățește absorbția calciului

În brânză, ca și în toate produsele lactate, conține mult calciu. Pentru a satura corpul, există cantități mici de brânză de vaci, lapte și brânzeturi. Calciul conținut în produse nu poate fi asimilat, iar beneficiile dietei vor fi minime.

Pentru a vă asigura că metabolismul calciului este coeziv și productiv, includeți în dieta inhibitorilor de substanță care contribuie la absorbția calciului. Ele sunt cuprinse într-o matriță nobilă. Deci, organismul va primi o porție mare de calciu dintr-o porție de brânză cu mucegai, mai degrabă decât din brânză obișnuită, consumată în aceeași cantitate.

Reduce efectele negative ale radiațiilor ultraviolete

Înmulțită de mucegaiul nobil, brânza conține substanțe care stimulează producerea de melanină în pielea umană. Acești pigmenți naturali nu permit ca razele ultraviolete să pătrundă în derma pielii, prevenind apariția arsurilor solare.

Îmbogățește corpul cu proteine

O bucata de branza mucegai va furniza organismului o proteina mai mult decat aceeasi bucata de carne sau peste. Proteina este implicată în construirea țesutului muscular al corpului.

Împiedică dysbacterioza și fermentația în intestin

Ciupercile de ciuperci din familia Penicillium, care intră în intestine, creează un mediu favorabil reproducerii bacteriilor benefice. Acestea suprimă procesul de despicare a produselor nedigerate și elimină fermentarea și descompunerea lor.

Efect benefic asupra sistemului cardiovascular

Persoanele care consumă în mod regulat soiurile cu mucegai sunt mai puțin predispuse la atacuri de inimă și accidente vasculare cerebrale. În plus, Penicillium roqueforti diluează sângele, ceea ce previne formarea de cheaguri și îmbunătățește curentul.

Îmbunătățește fundalul hormonal și ameliorează stresul

Accelerează vindecarea rănilor

Penicillium conține aminoacizi valină și histidină, a căror principală caracteristică este accelerarea restaurării țesuturilor și organelor deteriorate. Acești aminoacizi nu sunt capabili să producă singur organismul.

Rănirea brânzei cu mucegai

În ciuda argumentelor privind avantajele produsului, spre deosebire de alte argumente bine întemeiate. Trei factori sunt luați în considerare: cine, când și în ce cantități poți să mănânci brânză mucegăită. Afectarea organismului se va face dacă folosiți astfel de brânzeturi mai mult de 50 de grame pe zi. În caz contrar, sporii de ciuperci Penicillium vor suprima microflora intestinală propriu-zisă, vor cauza disbacterioză și tulburări în activitatea organului.

Orice mucegai conține substanțe care cauzează alergii. Cu bolile fungice și intoleranța individuală la penicilină, delicatețea brânzei va exacerba situația.

În timpul sarcinii și alăptării, excludeți brânzeturile albe și albastre din dieta: Roquefort, Gorgonzola, Bree, Dor Blue. Beneficiile și daunele de soiuri rafinate nu stau la un nivel, deoarece brânza moale este habitatul listeriei. Aceste bacterii cauzează boli infecțioase. Dacă o persoană sănătoasă suferă de listerioză fără simptome severe, o femeie însărcinată va avea febră, febră și vărsături. Din cauza acestei poveri asupra imunității, pot exista consecințe deplorabile: avort spontan, anomalii în dezvoltarea fătului, naștere prematură.

Reguli alegerii și utilizării

Cum se păstrează brânza cu mucegai

Brânză cu mucegai - bun și rău

Unul dintre cele mai neobișnuite produse de pe masa noastră este brânza cu mucegai. Beneficiile și efectele negative ale acestui produs de către dieteticieni sunt evaluate în moduri diferite.

Ce este brânza folositoare și dăunătoare cu mucegai?

La fel ca brânzeturile obișnuite, produsul cu mucegai este fabricat din lapte, deci în el există o cantitate mare de calciu. Și datorită mucegaiului, este mult mai bine absorbit. Chiar și în această brânză conține o cantitate record de proteine, există aminoacizi rare, fosfor, vitamine B, vitaminele A și D. Conform ultimului brânză studii contribuie la formarea melaninei în piele, ceea ce reduce riscul de cancer de piele și alte boli de piele.

Cu toate acestea, în plus față de beneficiile și vătămarea de la brânză cu mucegai, de asemenea, poate fi dacă îl utilizați în cantități mari. Moldul va afecta negativ microflora stomacului, ceea ce va duce în mod inevitabil la boli gastro-intestinale. În plus, produsul poate provoca alergii. Este contraindicat pentru cei care au tendința de a se umfla, suferă de afecțiuni renale, având în compoziție o cantitate mare de sodiu.

Este posibil să mănânci brânză cu mucegai în timpul sarcinii?

Beneficiile și răul de brânză cu mucegai albastru

Există multe soiuri de brânză cu mucegai. Există brânzeturi cu mucegai alb, roșu, negru, dar cel mai nobil, precum și cel mai popular și mai ușor de recunoscut, este albastru. Întrebarea este dacă brânza cu asemenea mucegai este utilă, interesează multe. Experții răspund pozitiv. Un astfel de produs, după părerea lor, poate fi periculos doar pentru cei care nu tolerează penicilina, care se găsește în cantități mari în mucegaiul albastru. Utilizarea sa este că poate îmbunătăți digestia, întări oasele și dinții.

Brânză cu mucegai: beneficii sau rău?

Poate că există puține produse alimentare care ar determina evaluări diametral opuse, cum ar fi brânza cu mucegai. Cineva răspunde cu entuziasm despre el și cineva susține că se simte rău cu un fel și miros de brânză. La fel de opuse sunt opiniile despre beneficiile sau daunele cauzate de acest produs.

Care este beneficiul brânzei cu mucegai

Un produs, cum ar fi brânza cu mucegai, este foarte bine absorbit de corp. Acesta conține o mulțime de substanțe, utile pentru sănătate, de exemplu, proteine, vitamine, oligoelemente. Printre aceste oligoelemente - vital pentru corpul de calciu, care, datorită prezenței mucegaiului, este absorbit mai mult decât consumul brânzeturilor convenționale.

În diferite tipuri de brânză cu mucegai conține până la 8 aminoacizi esențiali. De asemenea, există bacterii care au un efect benefic asupra microflorei intestinale și, astfel, îmbunătățesc digestia și metabolismul. În plus, pe baza cercetărilor, oamenii de știință au descoperit că unele substanțe care sunt în mucegai au capacitatea de a stimula producerea de pigment melanină. Dar acest pigment protejează pielea de arsurile solare! Prin urmare, pentru a mânca brânză mucegai este deosebit de util pentru locuitorii din acele locuri în care clima fierbinte cu "hard" radiații ultraviolete.

În cele din urmă, există dovezi că persoanele care consumă în mod regulat brânză cu mucegai sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare decât cei care refuză un astfel de produs.