Veste bună pentru iubitorii de natură! Arici de la carnea tocata au exact aceeasi relatie cu animalele de ac amuzante, asa cum fac si pentru balet. Ele sunt similare, poate, o formă. De fapt, arici cu sos de carne tocată și orez într-un sos delicios de smântână - ceva între "Te-am orbit de la ceea ce a fost" și "ceremonial" tratează. La urma urmei, acestea sunt pregătite simplu și din produse disponibile ca în primul caz. Și rezultatul este întotdeauna excelent, ca și în cel de-al doilea.
Ce produse vor fi necesare:
Pentru arici:
carne tocată - 500 g
orez lung de cereale - 100 g (uscat)
smântână - 3 linguri. l.
brânză tare - 70-100 g (opțional)
ceapa - 1 buc. (mijlocii)
ulei vegetal inodor - pentru prăjire
ardeiul negru - piper
Făină de grâu - 3-5 linguri. l.
proaspete verde pentru depunere
Pentru sosul:
smântână (de preferință de casă) - 400 g
usturoi - 2-3 cuișoare
ulei vegetal - 1-2 lingurițe.
sare este bine - 1/2 linguriță. (la gust)
piper negru - 1/3 linguriță.
uscate ierburi provensale - 1/2 linguriță. (Opțional)
Cum sa gati arici din carne tocata si orez in sos de smantana:
Pentru aricii de gătit folosiți carnea de porc. A fost foarte dulce și delicat. Dar, arborii cele mai delicioase obținute din carnea tocată combinată (carne de vită și carne de porc). Puiul o va face. Dar că aricii nu s-au uscat, răsuciți o bucată de carne cu carne. Sau puneți mai multă smântână. Clătiți orezul de mai multe ori. Se toarnă apă rece într-un raport de 1 la 1. Se fierbe la foc mediu până când apa se fierbe complet. Va dura 7-10 minute. Orezul de orez va fi astfel adus la semi-pregătire. Răcește-l. Adăugați la umplutură. Puteți vărsa aruncaturile de gunoi și cu crupul brut inițial. Dar atunci este mai bine să măriți timpul de stingere cu un factor de 1,5-2, astfel încât boabele să nu fie umede.
Apoi puneti smantana. În schimb, puteți folosi 1 ou mare de pui. Prefer însă prima opțiune, deoarece aricii sunt mai moi. Mai mult decât atât, sosul va fi și acru.
Se taie ceapa. Se prăjește o cantitate mică de ulei vegetal până la maro auriu. Puteți adăuga o ceapă crudă aricii. Dar, în acest caz, este de dorit să o întrerupeți într-o măceșă folosind un mixer. În caz contrar, felii de ceapă pot rămâne umede.
Brânza este un ingredient opțional în arici. În mod special, nu trebuie să cumperi. Dar adăugând-o, cu siguranță nu veți regreta. Se îmbină perfect în arici cu carne tocată, orez și sos din smântână. Tăiați o mică bucată de brânză într-un mic cub. Sau grindă mare.
Transferați ceapa într-un castron comun. Încercați să păstrați cantitatea maximă de ulei din tigaie. Sare. Puneți puțin piper. Dacă doriți, adăugați câteva dintre condimentele dvs. preferate ariciilor.
Se amestecă masele cu mâinile până devine elastic.
Formați bile mici (semne pentru arici). Strângeți-le într-o cantitate mică de făină. Această cremătură formează o crustă aurie pe arici și ușor îngroșă sosul smântânii.
Pune arborii tăiați în uleiul fierbinte.
Puneți arborii pe foc minim până la o crustă de aur de la un butoi. Atunci întoarce-te. Gatiti cateva minute pe partea din spate. În timpul tigaiei nu este nevoie să acoperiți. Captarea condensului de pe capac va reduce temperatura de gătit, iar sucul de arici va curge. Bilele de carne tocată pot fi așezate pe mai multe prosoape de hârtie stivuite pentru a absorbi excesul de grăsimi.
Pentru a face sosul de smantana, spalati tigaia sau luati alt vas adecvat (de exemplu, cratita). Se toarnă uleiul de lingură. Usturoi tocat. Sau treci prin presă. Puneți până la aur. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul, amestecați în mod constant.
Puneți smântână. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate concentrat. Sau cateva bucati de cuburi proaspete de rosii zdrobite fara piele. Sau aproximativ 100 de grame de roșii conservate în propriul suc. Împreună cu o furculiță în cartofi piure și se toarnă în smântână. Acest sos pentru arici va avea o nuanță plăcută de roz și nuanțe gustoase. Am vorbit deja despre asta în detaliu în această rețetă.
Se toarnă puțină apă caldă pentru a face sosul destul de lichid. Se toarna un varf de piper si sare. Puneți niște iarbă de măsline. Aduceți sosul la fiert.
Mutați aricii în el. Acoperiți cu un capac. Se fierbe la căldură scăzută timp de 7-10 minute.
Înainte de servire, presărați aricii cu ierburi tocate și turnați smântână. Ariciul este foarte delicat și delicios, cu un gust acru ușor și o aromă delicată de mirodenii. Ca o farfurie, vă sfătuiesc să gătiți cartofi. Coaceți-l sau pur și simplu fierbeți-l. Păi, sau să faci o pastilă. Puteți găti, de asemenea, paste făinoase din soiurile de grâu dur. Și legume, bineînțeles. Proaspete sau murate - în funcție de sezon.
Ce pot adăuga la bilă
- Morcovi. Luați un morcov mic în "uniformă". Desprindeți coaja. Tăiați în cuburi mici și adăugați restul ingredientelor. Se va dovedi luminoasă și delicioasă. Ideal pentru meniul copiilor.
- Ciuperci. Veți avea nevoie de 100 de grame de șampanie. Trebuie să fie spălate, curățate și tăiate foarte bine. Apoi - se prăjește în ulei vegetal. Se toarna la restul produselor atunci cand sunt complet racite. Și nu uitați că uleiul maxim trebuie lăsat în tigaie.