Ouă umplute cu ceapă verde
0,5 kg de pastă de oaie, 2 țipi de ceapă verde, 1 ouă, 3-4 linguri. linguri de bulion, 1/3 lingurita piper negru, sare dupa gust.
Mielul este curățat de filme și tendoane, se clătește cu apă rece, se usucă și se taie în bucăți mici. Carnea preparată de două ori trece printr-o mașină de măcinat cu un grătar fin. Ceapa verde este bine spălată, scuturați excesul de apă și tăiați. Puneți în carne tocată, ceapă verde tăiată, sare și piper negru măcinat, conduceți în ou și turnați bulionul. Se amestecă toate componentele până se înmoaie.
Umplutură de miel și morcovi
0,5 kg de paste de miel, 4 morcovi, 1 ou, 2 cepe, 3-4 linguri. linguri de lapte sau apă, 1/3 linguriță de ghimbir măcinat, 1/4 linguriță de ardei grași, sare în gust.
Pasta de miel este curățată de filme și tendoane, spălată bine, uscată și tăiată în bucăți mici. Ceapa si coaja fiecare cap in mai multe parti. Morcovii au fost curățați, spălați și rașiți pe o răzătoare fină. Pulpa preparată împreună cu ceapa trece de două ori printr-o mașină de măcinat cu un grătar fin. În coacea pregătită adăugați morcovi, ghimbir măcinat, piper negru și sare, conduceți în ou și turnați lapte rece sau apă. Se amestecă bine toate ingredientele până se formează o masă omogenă suculentă.
Ouă umplute cu afine
0,5 kg de pastă de oaie, 1 ouă, 2 cepe, 2 lingurițe. linguri de afine, 1/3 h, linguri de piper rosu, sare pe gust.
Gustul se toarnă timp de 5-7 minute cu apă clocotită, apoi se scurge. Ceapa de ceapă, clătiți și tăiați fiecare cap în mai multe părți. Pasta de miel este curățată de filme și tendoane, clătită bine și tăiată în bucăți de câte 50-60 g fiecare. Carnea preparată împreună cu ceapa trece de două ori printr-o mașină de măcinat cu un grătar fin. În greutatea primită pentru a conduce într-un ou, pentru a adăuga ciuperci înmuiate, sare și piper roșu măcinat. Se amestecă bine toate ingredientele.
Ouă umplute cu legume
0,5 kg de paste de oaie, 2 cartofi, 2 oua, 2 cepe, 200 g varza, 1 morcov mare, 1/3 lingurita piper negru, sare dupa gust.
Curățați cartofii, spălați-le, înmuiați-le în apă sărată care fierbe și fierbeți până când se înmoaie. Cartofii terminați ștergeți o sită împreună cu o cantitate mică de bulion și răciți. Morcovii au fost curățați, spălați și tăiați. Ceapa poate fi decojită, clătită și tăiată fiecare cap în patru părți. Spălați și îndepărtați frunzele rănite. Pulpa de miel este curățată de filme și tendoane, clătită cu apă rece, uscată cu șervețele culinare și tăiată în bucăți mici. Carnea preparată împreună cu morcovi, varză și ceapă pentru a trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. La cartofi de pământ adăugați sare, piper negru măcinat și carne tocată și legume. Apoi conduceți în ou și amestecați toate ingredientele până când se obține o masă omogenă.
Ouă umplute cu prune
0,5 kg de pastă de oaie, 200 g de prune, 2 cepe, 1/3 linguriță de ardei gras, sare pe gust.
Pruneți prunele, clătiți-le bine, înmuiați-le în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută. Apoi scoateți prunele din bulion, scoateți oasele și tăiați-le în bucăți mici. Ceapa se curăță de coajă, clătește și tăie fiecare cap în mai multe părți. Pasta de miel este curățată de filme și tendoane, se clătește bine cu apă rece și se taie în bucăți de 50-60 g fiecare. Pregătit în acest fel, carnea împreună cu ceapa trec de două ori printr-o mașină de tocat cu un grătar fin. În carnea tocată, adăugați prune prăjite, sare și piper negru măcinat, toarnă câteva linguri de bulion de la prune. Se amestecă toate componentele până se înmoaie.
Castraveți măcinat cu terci de hrișcă
1 cană de hrișcă, 1/2 ceasca de lapte integral, 250 g de miel gras (dezosat), 1 ceapa, 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal sau smaltz, 1/4 linguriță de piper negru, sare pe gust.
Hrana din hrișcă, se prăjește într-o tigaie uscată și se fierbe cu adaos de lapte integral timp de 5-8 minute. Grăsimea de miel este curățată de filme și tendoane, este bine să se spele și să se taie în bucăți mici cu un cuțit ascuțit sau să treacă printr-un măcinător de carne. Ceapa se desprinde de coaja, se clătește și se toacă fin. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal sau smaltz și prăjiți ceapa tocată până când este maro auriu. Combinați terci de hrișcă, miel crud, ceapă prăjită, piper negru măcinat și sare, amestecați până când se obține o masă omogenă.
Castraveți cu carne de păstăi
0,5 kg de pastă de miel, 1 rădăcină mare de păstăi, 2 cepe, 2 lingurițe. linguri de bulion de carne, 1/3 linguriță de piper roșu, sare pe gust.
Celuloza este curățat de filme de miel și tendoane, se clătește cu apă rece și se taie în bucăți, fiecare cântărind 50-60 preparate cu ceapa ovine purificată de două ori printr-o mașină de tocat carne cu grilaj de mică adâncime. Rădăcina curat păstârnac, se spală bine și se taie sau grătarul. Se amestecă carnea tocată cu pastarnac tocat, se toarnă supa, se adaugă sare și piper roșu și se amestecă din nou.
Carne de oaie tocată cu grăsimi de sânge
0,5 kg de pastă de oaie, 200 g de grăsime grasă, 2 cepe, 1/3 linguriță de piper roșu, 1 lingură de lămâie. lingura de chimen, sare dupa gust.
Ceapa se curăță de coajă, clătește și tăie fiecare cap în mai multe părți. Grasimea de mandarina este taiata in cuburi. Pulpa de miel este curățată de filme și tendoane, se clătește bine cu apă rece, se usucă și se taie în bucăți mici. Carnea preparată, împreună cu ceapa și grăsimea grasă, trece de două ori printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. În coada rezultată se adaugă cumin, sare și piper roșu măcinat și se amestecă bine până se freacă.
Minish în greacă
850 de grame de paste de oaie, 2 cepe, 1 buchet de busuioc, 2-3 linguri. o lingură de apă sau un bulion de carne, 1/2 linguriță de ardei gras, sare pe gust.
spălare busuioc, șervețele culinare uscate si se taie marunt. Oaie carne clară a filmelor și tendoane, taie excesul de grăsime, se spală bine cu apă rece și se taie în bucăți, cu greutatea de 50-60 g Ceapă curățate, clătite și se taie în patru bucăți fiecare cap. Preparat din carne cu ceapa de două ori printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină. Tocătura rezultată se toarnă apă sau bulion, se adaugă busuioc tocat, sare, piper negru și se amestecă bine.
