Treci cu indiferent peste magazinul de cofetărie nu este posibil pentru toți - arome de ciocolată, produse de cofetărie și alte dulciuri atrage dinte dulce. Deschideți patiseria într-un loc aglomerat, asigurați prospețime și calitatea produselor, recepție binevenită și contoarele dvs. vor avea întotdeauna cumpărători.
Vânzarea hranei este întotdeauna profitabilă - această afirmație este fără îndoială. Comerțul cu produse de cofetărie nu este o excepție, dar în această afacere există trăsături, fără cunoaștere, care este dificil de supraviețuit în condițiile unei concurențe serioase.
Una dintre caracteristici - dulciuri vinde cu succes dulcele dulce. Puteți să vă credeți sau nu, dar prăjiturile, prăjiturile și alte dulciuri aduc în mod deosebit beneficii celor care îi iubesc. Acesta este versurile - să mergem la afaceri.
Cât de profitabilă este afacerea pentru vânzarea produselor de cofetărie?
Aproape fiecare afacere este profitabilă, cu condiția să tratați afacerea cu mintea și cu sufletul, și veți continua să vă îmbunătățiți. Oamenii care vinde cu succes dulciuri susțin că este rentabil.
În timpul sărbătorilor și sărbătorilor, comerțul este foarte activ. Adevărat, există somnifere. În vara, de exemplu, produsele de cofetărie nu sunt foarte populare, dar puteți rezista vânzând băuturi răcoritoare și înghețată.
Începutul investițiilor în magazinul de cofetărie este de aproximativ 7000 de euro. Plătiți aceste investiții pentru o perioadă de 7 luni până la un an, acest lucru depinde în mod direct de numărul de clienți pe care îi puteți atrage în magazin. Dacă în fiecare zi 200-300 de cumpărători vin la tine, și fac o achiziție medie de 10-15 ruble, poți lua în considerare afacerea ta ca un succes.
Preț de deschidere a magazinului
Astăzi, puteți deschide o cofetărie, având 580-740 mii. Aranjând un magazin într-o cameră închiriată, cheltuiești o parte considerabilă din acești bani pe chirie.
- Repararea în cameră - 80-90 de mii de ruble.
- Echipament - 200-250 de mii de ruble.
- Primul transport de mărfuri este de 300-400 de mii de ruble.
- Închirierea de spații - 100 de mii de ruble.
- Salariile - 90 de mii de ruble.
Total: 190.000 de ruble.
Cum sa alegi un loc pentru un magazin
Nu căuta un loc pentru magazin de dulciuri nu departe de centre comerciale și supermarket-uri, în timp ce va avea același interval, dar prețurile în magazine mari pot fi mai mici. Mai bine încercați să ajungeți în apropierea opririlor mari de transport public și în spațiile de dormit.
Ei bine, în cazul în care magazinul va fi amplasat pe drumul spre școală, grădiniță sau în stațiile de autobuz, multe, ciocnindu-se produse de cofetărie, în mod necesar va scădea în ea. Mirosul dulciurilor vă face să uitați de interdicții și diete.
Care ar trebui să fie sediul magazinului de produse de patiserie
Magazinul trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui casete de afișare, rafturi, frigider și contor. Dimensiunea optimă este de 50 de metri pătrați. m. Într-o cameră mică în care există o mulțime de echipamente, cumpărătorii nu vor avea unde să aleagă cu ușurință produsul potrivit. Uneori, în magazine, se pun mese și se deschide o mini-cafenea.
Mulți clienți preferă să aibă o ceașcă de cafea cu tort proaspăt, savurând aroma de ciocolată și vanilie. O astfel de inovare va oferi venituri suplimentare, dar va necesita încă 10-15 metri pătrați. m.
Interiorul magazinului de cofetărie poate fi necomplicat, principalul lucru fiind că este ușor și curat și mirosea de dulciuri. Nu este un păcat să înșeli un pic și să aromatizezi camera cu un spray cu miros de vanilie și ciocolată.
Echipamente pentru cofetarie
Pentru a așeza dulciuri, sunt necesare suporturi de perete și colțuri speciale pentru cofetărie. Este stabil, iar pe rafturi se pot instala secțiuni cu dulciuri. Fiecare secțiune costă aproximativ 4000 de ruble. în toate, sunt necesare 5 până la 10 secțiuni.
Rafturile pot fi completate cu rafturi înclinate pentru ciocolată în dale și dulapuri cu dulciuri (700 de freze). Este necesar să aveți vitrine și un contor care va deveni locul de muncă al vânzătorului - între 1.500 și 4.000 de ruble.
Pentru prăjituri și produse de patiserie necesită refrigerare caz de afișare produse de patiserie, cu o temperatură de la 0 până la + 10 ° C Alegerea unui magazin fizic, să acorde o atenție la lățimea de rafturi, astfel încât să puteți să le plasa la fel de mult ca și produse posibile. În ferestre cu vizibilitate convexe de sticlă mai bine și aspectul.
Bomboana este vândută pentru greutate, deci nu puteți să faceți fără cântare electronice. Acestea au costat între 3 000 și 25 000 de ruble. mai scumpe sunt echipate cu chekopechatju.
Dacă vă decideți să aveți o mini-cafenea în magazinul dvs., veți avea nevoie de scaune (4 buc.) Și mese (2 buc.). Prețul este de la 1 500 rub. Mese și scaune (câte 2 bucăți) - 1 500-2 500 de ruble.
Cum să selectați personalul pentru o brutărie?
Pentru a servi vizitatorii, nu trebuie doar să vindeți dulciuri, ci și să oferiți un produs nou. De la persoana din spatele tejghelei ar trebui să apară căldură și bucurie. Vânzătorul trebuie să cunoască bine sortimentul, să fie cinstit și curat.
Selectarea sortimentului
Sortimentul din magazin ar trebui să corespundă solvabilității majorității cumpărătorilor dvs. Dacă ați găsit un magazin într-o zonă la modă, cu o mulțime de buticuri, bănci și birouri, concentrați-vă asupra produselor exclusive. Situat într-o zonă rezidențială, pariați pe prețurile medii, dar încercați să maximizați intervalul.
Aproape întotdeauna în magazin există clienți obișnuiți care vin pentru cumpărături de mai multe ori pe săptămână. Formați sortimentul, concentrându-se asupra dorințelor acestora.
Particularitatea produselor de cofetărie - acestea sunt plictisitoare. Prin urmare, asigurați-vă că actualizați lista de dulciuri de pe contor. Selectați fereastra pe care vor fi plasate numai articole noi și veți vedea cu ce plăcere oamenii cumpără bomboane noi.
În general, gama magazinului de produse de cofetărie este aproximativ în acest raport:
- Dulciuri de ciocolată - aproximativ 80 de tipuri.
- Caramel - 30 de specii.
- Dulciuri în cutii - 30 de feluri.
- Zefir, pastilă, marmeladă, prăjituri, ciocolată - 30-40 specii.
- O vitrină separată cu nuci, fructe uscate și dulciuri orientale.
- Torturi, produse de patiserie.
- Cafea, ceai, sucuri.
Costurile inițiale vor fi plătite în decurs de un an.