Cum să gătești carnea în mod corespunzător
Cum să gătești carnea de vită într-o tigaie este delicioasă. Aici veți găsi toate regulile de gătit carne. care vă va ajuta să obțineți întotdeauna un delicios fel de mâncare delicioasă!
• Înainte de a pune carnea (proaspătă sau murături) într-o tigaie sau grătar, aceasta trebuie uscată pe un prosop de hârtie.
• Pregătit pentru o tigaie sau o carne de grătar nu trebuie să fie sărate în prealabil. Sarea promovează o alocare puternică a sucului de carne, iar carnea, ca rezultat, devine rigidă și uscată. Această regulă nu se aplică ardeiului și mirodeniilor.
Cum să gătiți carnea de vită într-o tigaie delicios
• Nu puteți scoate carnea scoasă din frigider într-o tigaie imediat. Se va răci tigaia, iar pregătirea vasului va dura mult timp. Este necesar să dați puțină încălzire la temperatura camerei.
• Dacă umpleți întregul tavă cu carne, acesta se va răci, iar carnea va fi îndulcită în sucul secretat și nu fiartă. Rezultatul este o culoare uscată, cenușie, o specie de tocană care nu este apetisantă. Pentru a frige, aveți nevoie de spațiu.
• Temperatura de preparare a cărnii de copt depinde de mărimea acesteia - cu cât este mai groasă piesa, cu atât este mai mare și mai slabă încălzirea (dacă nu este o friptură cu sânge). Dacă gătiți o bucată de carne groasă la o temperatură ridicată, va fi arsă din afară, fără a avea timp să frigeți din interior. Porțiuni fine de carne sunt cel mai bine prăjite rapid la temperaturi ridicate.
• Pentru a împiedica apariția sângelui și rigidității cărnii, acesta trebuie tăiat peste fibrele musculare.
Nu creșteți timpul de gătire al cărnii fără a fi nevoie, altfel se va usca și se va mânca, pierzând grăsimile și sucul de carne.
Cum să dezghețați corect carnea
• Dezghetați încet și treptat carnea: de la congelator - noaptea în frigider, apoi - pe masa de bucătărie. Deci pierderea de suc de carne va fi cea mai mică.
• Coaceți carnea în cuptor, este mai bine să folosiți pentru a pregăti o formă mică. Este foarte important ca forma să fie selectată în funcție de mărimea bucății de carne. Așezați mucegaiul cu carne pe partea inferioară a cuptorului.
• Tigaia folosită pentru fierberea cărnii trebuie să aibă o dimensiune care se potrivește cu o bucată de carne și rădăcini. Înainte de a pune carnea într-o cratiță, apa ar trebui adusă la fierbere. Puteți încerca să fierbeți carnea nu în apă, ci în bere, suc de mere sau vin uscat. O bucată mare de carne trebuie acoperită complet cu apă. După ce puneți apa într-o oală cu apă clocotită și apă la gust, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac. Pentru a face carnea gustoasă, apa din cratiță ar trebui să fiarbă încet. După ce cratița cu carne este scoasă din foc, trebuie să se "relaxeze" sub capacul închis timp de 20 de minute. Supa poate fi filtrată și utilizată ca bază pentru sos.
Dacă urmați aceste sfaturi, atunci pe masa dvs. va fi întotdeauna un fel de mâncare gustoasă de carne.
Cum să gătiți carnea de vită într-o tigaie delicios
- Pieptă cu spanac și brânză de patiserie
(funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) (funcția (w, d, n, s, t) Grup în contact
Articole similare