În ultimii ani, culinarul inventează din ce în ce mai multe feluri originale noi. Una dintre ele a fost o supă de capră delicioasă și parfumată, rețeta pe care o veți învăța din articolul de astăzi.
Varianta cu mazăre
Pentru a pregăti acest prim fel de mâncare satisfăcător și util, aveți nevoie de puțină răbdare și o anumită cantitate de hrană. Pentru a nu întrerupe căutarea și a nu amâna o cină de familie, verificați în prealabil dacă există toate componentele necesare în bucătărie. Pentru a găti o supă bogată, veți avea nevoie de:
- Opt sute de grame de carne de capră pe os.
- Ardei roșu.
- Rămâneți roșii mari.
- O sută cincizeci de grame de mazăre.
- Cinci tuberculi de cartofi.
- Trei căței de usturoi.
- O pereche de capete de ceapă.
- Trei frunze de lauri.
Pentru casa ta apreciat ai gătit supă cu carne de capră, din care rețeta este luată în considerare în acest articol, lista propusă de ingrediente au nevoie de un pic de supliment. Se face o cantitate mică de ulei vegetal, sare, patrunjel, hamei-suneli, coriandru și adjika uscate. Datorită prezenței acestor mirodenii, vasul va deveni mai aromat.
Descrierea procesului
În stadiul inițial, ar trebui să începeți să preparați supa. Pentru aceasta, într-o oală plină cu apă, puneți carnea spălată, o ceapă decojită întreagă, usturoiul și frunza de dafin. Toate acestea sunt ușor sărate și trimise la sobă. Se fierbe bulion timp de două ore de la punctul de fierbere al lichidului. După această perioadă, carnea este scoasă din tigaie, separată de os, tăiată în bucăți mici și întoarsă înapoi.
În aceeași cratiță, mazărea pre-spălată este coborâtă și bulionul este fiert timp de o oră. În acest moment, puteți face legume. Într-o tigaie, bogat uleiul cu ulei vegetal, ceapa, piperul alb și roșiile sunt tăiate în semicerc. La friptul pregătit trimite hamei-suneli și adjika uscat. Totul se amestecă bine și se curăță de foc.
Opțiune cu telina
Această rețetă este puțin diferită de setul anterior de ingrediente. Prin urmare, atunci când sunteți gata să vă hrăniți rudele cu supă de capră, asigurați-vă că mergeți la cel mai apropiat supermarket pentru componentele necesare. În acest caz, bucătăria dvs. ar trebui să fie:
- Un kilogram și jumătate de capră pe os.
- Câteva linguri de unt moale.
- Două capete de ceapă.
- Patru morcovi medii.
- Șase tuberculi de cartofi.
- O jumatate de cana de frunze de telina.
- Suc de două lămâi.
- O jumătate de linguriță de piper negru.
Înainte de a găti supa de carne de capră, rețeta pe care le va învăța mai jos, asigurați-vă că aveți la îndemână, există trei cuișoare, piper negru patru mazăre, sare și un pic de ulei de masline.
Secvența acțiunilor
Carnea este tăiată în porții, spălată bine, uscată cu prosoape de hârtie și trimisă într-o tigaie fierbinte, bogat uns de unt. Fiecare bucată este prăjită pe ambele părți timp de șase minute.
Într-o tigaie separată, pătată cu o cantitate mică de ulei de măsline, răspândiți morcovii tăiați în inele mari și ceapă rasă. Totul este bine amestecat și ușor rumenit până la o nuanță de aur ușor.
Bucățile de carne rumenite sunt trimise într-o tavă adâncă umplute cu apă și așezate pe o sobă. După fierbere, lichidul este îndepărtat, spuma este acoperită, acoperită cu un capac și fiartă la foc mediu pentru aproximativ o oră și jumătate. După aceea, în bulion se adaugă cartofi tăiați în prealabil, friptura, piper, cuișoare și sare. Cu cincisprezece minute înainte de pregătirea pentru supa de capră, a cărei rețetă poate fi privită puțin mai sus, se adaugă frunzele de țelină spălate și zdrobite. În ceea ce privește sucul de lamaie, jumătate din volumul său total este turnat direct în tigaie, iar resturile sunt servite într-un vas separat. În acest caz, toată lumea o poate adăuga pe propria placă în funcție de preferințele dvs.
Varianta cu fasole
De îndată vom sublinia că prepararea acestui fel de mâncare va dura mult timp. Cu toate acestea, rezultatul merită efortul. Pentru cei dragi puteți încerca cea mai delicioasă supă de capră, a cărei rețetă va fi prezentată mai jos, trebuie să stocați în avans toate componentele necesare. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână:
- O sută cincizeci de grame de carne de capră.
- Cap mare de ceapa.
- Pentru treizeci de grame de grăsime și fidea.
- Trei sute de mililitri de iaurt.
- Optzeci de grame de fasole.
- Două ouă de pui.
Ca condimente va fi folosit numai sare de masă și puțin piper măcinat.
Tehnologia de preparare
Într-o cratiță umplute cu apă clocotită, se pierde carnea pre-spălată și tăiată. După aceasta, în bulion se plasează fasole pregătită. Toate acestea se prepară la o temperatură minimă timp de o oră.
În timp ce preparați capra, puteți face restul ingredientelor. Se pune grăsimea și ceapa tocată mărunt într-o tigaie fierbinte. Toate se amestecă bine și se prăjește până la aur. După o oră într-o cratiță cu bulion de carne trimiteți ceapa tocată și tăiței. Supă gata preparată din carne de capră, a cărei rețetă va cădea cu siguranță în cartea ta de gătit, sare, piper și curăță-te de foc. Imediat înainte de servire, masa este umplută cu lapte acru și ouă fierte tăiate.
Opțiune cu vin uscat
Această bucătărie națională a bucătăriei rusești este pregătită pentru o lungă perioadă de timp. Mai ales dacă folosiți carne sălbatică și nu o capră domestice. Acordați o atenție deosebită setului de produse non-standard. Pentru a nu întârzia procesul deja lung, asigurați-vă în prealabil că aveți tot ce aveți nevoie. Pentru a găti o supă consistentă și parfumată din carne de capră, a cărei rețetă este prezentată mai jos, veți avea nevoie de:
- Două ouă de pui.
- Kilo goală pe os.
- Câteva pahare de făină.
- Morcovi mari.
- O treime dintr-un pahar de oțet de vin.
- Două ardei bulgărești.
- O jumătate de litru de vin alb uscat.
Ca ingrediente suplimentare în bucătărie ar trebui să fie o jumătate de pintă de verde, sare și orice condimente.
Algoritmul acțiunilor
Pentru a vă face să obțineți o supă de capră delicioasă, a cărei rețetă este discutată în acest articol, trebuie să pregătiți carnea în avans. Este destul de dură și are un miros specific. Prin urmare, carnea este spălată bine și înghețată. Această procedură se repetă încă o dată. După ce carnea de capră este dezghețată, condimentată, turnată cu un amestec de vin și oțet și marinată timp de șase ore.
Pregătit în acest fel, carnea este trimisă într-o tavă umplută cu apă clocotită și fiartă la foc mic. În timp ce se va lăsa pe sobă, puteți face tăiței de casă. Pentru prepararea sa într-un castron, combinați ouă, condimente și făină. Toate frământate complet până la omogenitate. Aluatul neted rezultat este laminat într-un strat subțire, tăiat în benzi lungi și înghețat.
După două ore de la punctul de fierbere al bulionului, se adaugă fidea gata preparată, fără a uita să se amestece constant conținutul vasului. Apoi, există ardei prăjiți și morcovi. După un sfert de oră, supa poate fi servită la masă. Dacă doriți, este decorat cu ierburi proaspete.
