Ingrediente pentru borcan de 3 litri:
- cireș - 300-400 g
- zahăr granulat (fin) - 280-430 g
- lamaie - ½ buc.
- apă 2,7 litri
Cum să gătești suc de cireș pentru iarnă
Pentru compotul de cireșe sub răsucire, este necesară o cireșă bună coapte - fructe de padure de la roșu ușor până la luminos de culoare burgundă, care sunt considerate ușor suprareparate.
Îndepărtăm cireșele, clătim numai sub apă rece, după apă fierbinte niște suc se pot pierde. Separați crenguțele, puneți-le într-o placă plană, uscați-o. Oasele nu sunt îndepărtate, vor da gustul de migdale.
Sterilizați un borcan de trei litri într-un mod tradițional, deasupra aburului. Împreună cu cutia, capacul. Puteți menține vasele într-o cratiță largă pe sobă, răsturnând gâtul în jos - de la 3 la 7 minute, la același fierbere timp de câteva minute capacul. Este foarte important să nu pierdeți acest moment, deoarece compotul nu va fi sterilizat.
Într-un vas pregătit de 3 litri, răspândim cireșele, dar într-un mod special (acest mic secret ne va permite să obținem o culoare rubinică frumoasă, chiar și dintr-un număr mic de fructe de pădure): fiecare cireș este blocat cu un bol de lemn. Nu este deloc dificil să iei "pentru un butoi" și să schimbi.
Când sunt așezate toate fructe de padure, ele ocupă partea inferioară și rândul puțin mai sus, acoperim borcanul cu un capac și îl lăsăm scurt - vom fi preparat siropul.
Pentru sirop, aveți nevoie de apă, zahăr, lămâie și puteți pune un cimbru puțin dacă vă place o notă subțire de condimente pe bază de plante. Cantitatea de apă va necesita puțin mai puțin de 3 litri. Zaharul poate fi, de asemenea, ajustat la gust: cu atat mai putin, compotul va fi mai acru.
Aducem apa într-o cratiță la fierbere, acoperim cu zahăr, lămâie și cimbru, amestecăm până ce nisipul este complet dizolvat - siropul este gata. Trebuie să fie imediat turnat, foarte atent, astfel încât banca nu crack, este mai bine să utilizați o ladă.
Completăm siropul în vârf, cu o mică margine, răsuceți capacul. Folosind doar o singură dată apă de fierbere, vom păstra totul util, pe care cireșul îl va da. Așteptăm ca spirala să se răcească puțin, să o întoarceți peste capac, să o scuturăți de câteva ori. Asigurați-vă că vă acoperiți cu o pătură de lână, căldura căreia va înlocui sterilizarea cu apă clocotită.
După câteva ore, compotul de cireșe încă neregulat va da o culoare uimitoare de rubin. Dar pătura poate fi îndepărtată după ce băncile s-au răcit complet - aceasta este de 8-12 ore, apoi culoarea va fi cât mai strălucitoare posibil.
Lasati piesa noastra inainte de iarna, apoi sa primiti "salut" din vara!
