Reteta mea de marcă comercială pentru castraveți și ceapă.
Plus este că:
- Este foarte gustos!
- Este foarte original - am făcut 5 ani, întotdeauna "zest" - pe masa de iarnă, nimeni nu știe o gustare necunoscută.
- Această rețetă vă permite să procesați castraveți îngroșați, pe care nu le folosiți pentru sărare și nu există multe dintre ele pe care le doriți (pentru că doriți mici cu cosuri).
Timp de preparare - 30-40 de minute + 3-4 ore castraveți cu ceapă stau sub presă.
Important! Puteți încerca produsul după 3 săptămâni de la gătit. Anterior - va fi puternic oțet pentru a da și gustul nu este același!
- castraveți - am de 3 kg de data asta;
- ceapa (in original a fost sugerata rosie, insa exista putine diferente, pentru ca exista rosu - o fac cu ea, nu - becul obisnuit este potrivit) - 1 kg;
- țelină (din grădină) - 300 gr. (dacă nu din grădină - puteți înlocui uscatul din plic - se vând în același loc cu mirodenii);
- zahăr - 300 g;
- oțet de cidru de mere - 300 ml (6%);
- mustar - 1 plic;
- sare
- condimente pentru un amator (eu folosesc de obicei piper, care este acasă - alb, negru, parfumat, puteți face fără ele).
Tăiați castraveții și ceapa așa cum doriți, ce ar arăta pe o farfurie (am tăiat ceapa mare, pentru că este și delicioasă și este incomod să taie mărunțit mărunt).
Am pus totul într-o tigaie (am 5 litri) straturi - un strat de castraveți, un strat de ceapă - sare, apoi din nou un strat de castraveți, un strat de ceapă și sare.
Se pare din numărul indicat de ingrediente - o tigaie completă.
Am pus "presa" deasupra - am o tigaie potrivita cu apa.
O oră la 3-4-5.
Am îmbinat lichidul format dintr-o tigaie cu castraveți și ceapă (volumul a scăzut considerabil).
Gatiti marinada: turnati zaharul si otetul, adaugati semintele de mustar.
Adăugați condimentele (am decis să încerc cu șofranul de această dată - portocaliu în fotografie), felii de telina felii, alb, negru și ardei aromatici.
Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 7-10 minute.
În timp ce marinada se fierbe, am pus cutiile sterilizate. Fac asta într-un cazan dublu. 30 de minute.
Umpleți marinada fiartă cu castraveți și ceapă și fierbeți încă 7-10 minute.
Am pus marinada pe borcane sterile, închise cu capace:
Și așteptați cu răbdare timp de 3 săptămâni. Vă reamintesc că veți încerca înainte - simțiți un gust puternic de oțet.
