Căpșuni în suc propriu cu zahăr: preparat
Rețetele care nu implică tratament termic pe termen lung al produselor, fac cerințe speciale privind calitatea ingredientelor. Pentru recoltare este necesar să se selecteze numai boabe întregi și coapte. În primul rând, trebuie să fie eliberați de gunoi, frunze și pețiole mari. Căpșunul este adesea colorat cu pământ, deci trebuie spălat. Cea mai ușoară modalitate de a curăța fructele sub jet de apă. Trebuie amintit că căpșunul este foarte delicat și nu tolerează tratamentul brut. Dacă o curățați frumos, atunci în timpul iernii vă puteți bucura de fructe de pădure întregi. Cu toate acestea, fructele pierdute sunt încă gustoase.
Căpșunile în sucul lor - rețeta este destul de simplă. Durata depozitării țaglei depinde, de asemenea, de temeinicia pregătirii recipientului. Pentru umplerea delicateselor este convenabil să se folosească cutii de polilitru. Acestea trebuie să fie sterilizate în orice mod convențional.
Căpșuni în propriul suc: o rețetă cu o fotografie
Deci, pentru una dintre opțiunile de recoltare, aveți nevoie de un kilogram de boabe de 200-250 de grame de zahăr. Căpșunile preparate sunt împrăștiate într-un vas confortabil (bazin sau un vas mare). Straturile de fructe de padure sunt stropite cu zahăr, iar întregul amestec este lăsat timp de aproximativ 8 ore. Este convenabil să pregătim căpșunile în acest fel din seara, apoi dimineața va fi posibilă începerea conservării.
Atunci când boabele dau suc, trebuie să fie transferate către bănci curate. Este clar că căpșunile gătite în acest fel în sucul lor fără sterilizare nu o vor face. Prin urmare, în etapa următoare, borcanele umplute cu delicatețe sunt puse în cuptor sau într-o oală cu apă (un prosop sau o placă trebuie să fie în mod obligatoriu așezate pe fund).
Fără zahăr și conservanți
Căpșunile pot fi preparate în suc propriu într-un mod diferit. Pentru cea de-a doua rețetă, nu veți avea nevoie de nimic altceva decât fructele de pădure. Se potrivesc într-un borcan spălat și sterilizat și se așează pe o baie de apă. Căpșunile, încălzite, vor începe să dea sucul și să se așeze. Pentru a-l treptat, este necesar să adăugați fructe proaspete până când banca este plină. Apoi, delicatețea este lăsată să fiarbă timp de 15 minute și acoperită cu un capac sterilizat. Rapid și ușor, iar rezultatul este uimitor! Apropo, în acest fel este posibil să se recolteze nu numai căpșuni, ci și alte fructe de pădure care dau suc bun.
Opțiunea 3
Uneori, căpșunile în sucul lor propriu pentru iarnă sunt recoltate folosind sucul stoarse anterior. Un kilogram de boabe va necesita doar un singur geam.
Căpșunile sunt sortate cu atenție, spălate și apoi introduse în borcane. Fructele sunt turnate cu suc fierbinte și pasteurizate (80-85 ° C) timp de 10 minute. Băncile se închid cu capace curate. Această delicateză trebuie păstrată numai în frigider. Absența de ingrediente suplimentare, precum și o scurtă perioadă de încălzire, permit păstrarea proprietăților benefice ale boabelor pentru întreaga perioadă de iarnă rece.
Diferența față de gem
Căpșuni în suc propriu, gătită de unul dintre rețetele de mai sus, potrivite pentru cei care nu le place dulceața dulceag blocajului. Boabele conservate comportă pe deplin gustul noului colectat: o textura delicată, topită a limbii, o senzație de lumină, o senzație de vară de neuitat. Saturate, gust uneori greu de gem, de asemenea, plăcut la momentul iernii rece și rece, dar se poate ajunge rapid plictisit, care nu este de fructe de padure, recoltate fără zahăr sau cu o cantitate minimă a acestora.
Bucate cu căpșuni în suc propriu
Desigur, pregătite pentru bunurile viitoare pot fi consumate în serile de iarnă, cum ar fi Carlson, scoopând dintr-un borcan cu o lingură mare sau chiar o mână. Cu toate acestea, capsuni în suc propriu, cu sau fără zahăr este bun în alte opțiuni de desert. Este o umplutură perfectă pentru clătite delicate și clătite luxuriante de drojdie. Este superb combinat și doar cu o pâine. Căpșunile în suc propriu pot deveni o umplutură parfumată pentru plăcintă. Pentru ca acesta să nu curgă și să facă biscuiții prea brute, printre alte ingrediente, boabele sunt în mod necesar adăugate cu amidon, cartof sau porumb.
Căpșunile mari reprezintă o decorare perfectă pentru orice desert. Bujiile roșii strălucitoare pe un fundal alb, de exemplu, smântână este o plăcere nu numai pentru limbă, ci și pentru ochi. Inghetata, jeleu, prăjituri, roșii de patiserie și plăcinte cu căpșuni în timpul iernii vă vor aminti de vară și vă vor oferi o plăcere de neuitat.
Fructe congelate
Există o altă opțiune bună și care nu necesită probleme speciale de conservare a căpșunilor pentru iarnă. Boabele pot fi înghețate prin frecare cu zahăr. Se dovedește un tratament, foarte aproape de gustul căpșunilor în sucul său. Diferența este numai într-o consistență omogenă și absența fructelor întregi.
Un kilogram de căpșuni este luat 1.2 kg de zahăr. Amestecul este frecat până la dispariția completă a boabelor. Multe casnicii umple cartofii de piure care rezultă în sticle de plastic. În timpul iernii este convenabil să apă de terci, înghețată sau alte deserturi.
Puteți lăsa, de asemenea, unele fructe întregi, puneți-le în containere pentru înghețare. În partea superioară a căpșunilor plasate în acest fel, se prepară cartofii piure, preparați conform descrierii de mai sus. Raportul de zahăr poate fi reglat după cum doriți. În timpul iernii, după dezghețare, va exista o boabe întreagă și un sirop dulce, adică o umplutură și un ornament pentru prăjituri și prăjituri.
Căpșunile cu suc propriu, pregătite pentru iarnă conform uneia dintre rețetele de mai sus, nu vor lăsa pe nimeni indiferent de acasă sau de la oaspeți. O delicatesă parfumată și luminată se bucură de gust și ajută la menținerea imunității datorită vitaminelor conservate. Atât adulții cât și copiii vor aprecia pregătirea utilă și delicioasă. Savurați o seară confortabilă de iarnă și un apetit plăcut!