Înainte de pregătirea briolului, mai întâi vreau să vă explic că acest fel de mâncare este din bucătăria franceză înaltă și înseamnă "prăjit într-un ou, o omletă". În al doilea rând, metoda de preparare în sine confirmă faptul că bucățile de carne, pasăre, carne tocată dintr-un amestec de carne de vită și de porc, peștele este prăjit într-un ou bătut.
În al treilea rând, înainte de principalul produs „ascunde“ în lezone omletă, ou batut, este necesar să se pregătească un file, sau la alegerea sa pentru a prepara o umplutura umplutura. Toate acestea se fac în scopul fabricării produselor, apoi se pregătesc rapid.
Vreau, de asemenea, să clarific faptul că briolul poate fi servit ca o gustare rece sau ca un al doilea vas fierbinte dacă îl serviți "cu căldură, cu căldură". Deoarece ingredientul principal este produsele din carne, atunci când serviți, este de asemenea bine să serviți castraveți sărate sau proaspeți, măsline, gustări ușoare din dovlecei sau salată ușoară.
Briol - ce produse și principii generale de gătit sunt necesare
Principalele componente din Brizol au nevoie de carne de vită de bună calitate, carne de porc, păsări de curte și fileuri corespunzătoare sau pește, nu un rău costume de opțiune și de carne de vită, fierte preferințe.
1. pui Brioche
Aceste brioluri sunt pregătite rapid și judecând după setul de materii prime se referă la un vas de buget.
- ou - 10 bucăți;
- file de pui - 1400 grame;
- ceapă - 2 capete de dimensiuni medii;
- morcovi - 2 culturi radacini;
- apă - 10 lingurițe;
- smântână - 2 linguri;
- lapte - 220 mililitri;
- piper alb și sare - pentru gust;
- verde - pentru depunere.
Reteta pentru bulionul de pui se prepara dupa cum urmeaza:
În ouă, se toarnă în apă, sare după preferințele dvs. și se amestecă efectiv. Apoi, încălziți ușor tigaia, lubrifiîndu-l cu ulei vegetal și clătite cu ouă de coacere. Conform rețetei, trebuie create zece clătite.
Acum treceți la pregătirea umpluturii. Fileul de pui tăiat în bucăți și trece printr-o mașină de măcinat cu carne. Separați separat ceapa și morcovul sub formă de paie subțire și scoateți în unt. Legumele se răcească, se adaugă la masa principală de pui și se aduce la gust.
Apoi aluneca clătite, pune-le într-un vas ignifug, pătată cu unt și se toarnă sos, preparat dintr-un amestec de smântână și lapte. Preparatele semi-fabricate se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute. Suprafața briară trebuie să fie ușor prăjită.
2. Brosol din carne tocată
Adesea gătesc o bucată de carne tocată și schimb în interior gustul. Astăzi voi avea brânză și un ardei bulgăresc.
- ouă - 4 bucăți;
- carne (jumătate carne de vită și carne de porc) - 400 grame;
- smantana - 6 linguri;
- brânză - 60 de grame;
- piper dulce rosu - 1 fruct;
- ulei vegetal - pentru prăjire după cum este necesar;
- Sare și piper negru - în funcție de preferință.
Sub rețetă, preparatul de carne tocată este preparat astfel:
Pentru început, este necesar să pregătim carnea de vită sub formă de amestec de carne de vită și de porc. Umpleți-o cu sare și piper negru și bateți bine cu mâna ridicându-l în sus și în jos. Acest lucru se face pentru a se asigura că masa de carne este omogenă și nu se disipează sau se rupe atunci când este încălzită.
După aceea, din carne tocată pentru a forma bile de aceeași mărime, în diametru nu mai mult de șase centimetri. Fiecare minge este așezată pe un film de polietilenă și formată într-un tort cu o grosime de aproximativ 3,5 milimetri.
Apoi, pregătim amestecul de ouă din ouă, smântână, sare și o amestecă bine cu o măturică. Tăiați tigaia, ungeți cu ulei, turnați o jumătate de componentă de patiserie de ou și agitați mișcările circulare răspândite pe suprafața de prăjire.
Odată ce amestecul de ouă apuca, pune imediat tortul de carne. Îndepărtați baza omletă timp de trei minute, întoarceți-o spre cealaltă parte și continuați din nou procesul de tratare termică pentru aceeași perioadă de timp.
Stergeti baza de oua si carne tocata pe o farfurie plata, se presara cu o branza rasa pe un rasator mare. Puneți ardeiul, tăiați în brânză subțire, pe brânză și răsturnați-l într-o rolă. Aici trebuie să ne amintim că ruloul trebuie să fie înfășurat doar într-o formă fierbinte, în caz contrar, forma va fi ruptă. Totuși, există o variantă - pur și simplu pentru a transforma în jumătate toate.
Serviți de preferință într-o formă fierbinte, în plus față de placa de servire pus castraveți proaspeți, tăiat în panglici, măsline, muraturi, măsline, etc
3. Brichet cu ciuperci
De la un astfel de tratament delicios în mine, care nu va refuza, un minim de timp și un maxim de dispoziție și totul se va dovedi! Totul altceva este o chestiune de gust și imaginație.
- carne tocată - 600 de grame;
- ou - 8 bucăți;
- lapte - 8 linguri;
- ciuperci (șampițe) - jumătate de kilogram;
- arc - două capete;
- brânză - 150 de grame;
- ulei vegetal - la discreție + pentru tăvi de grăsime
- Sare și un amestec de piper - la gust.
Sub rețetă, briolul cu ciuperci se prepară după cum urmează:
1. Șampiunele de ciuperci se clătesc sub apă curentă, se taie în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal până la uscarea medie. În procesul de prăjire adăugați ceapă, adăugați sare și se prăjește până când ceapa este gata.
2. Din lapte, ouă, sare, pregătiți masa de omletă și coaceți opt clatite de dimensiune egală.
3. În carnea tocată, adăugați condimentele și condimentele preferate, amestecați bine, dacă este densă, atunci puteți adăuga puțin lapte sau apă.
4. La clatite, cu o lingura, imprastiati carnea tocata, aproximativ 0,3 centimetri, apoi un strat de ciuperci toastate cu ceapa si role.
5. Puneți tava cu ulei vegetal, puneți toate brioșele și stropiți cu generozitate deasupra brânzei rase.
6. Trimiteți tava în cuptor timp de 40 de minute, iar regimul de temperatură trebuie să fie de 180 ° C.
7. Scoateți din cuptor, puneți-l într-un vas de servire și serviți cu felii de roșii.
4. Brosol la domiciliu
Briol acasă gătesc destul de des. Adevărul este că le pregătesc pentru o masă festivă cu o gamă largă de ingrediente, iar în zilele obișnuite este simplă și rapidă. O astfel de briza delicioasa este o optiune interesanta pentru micul dejun, care poate fi pliata pe jumatate, iar in interior se pune o umplutura de salata usoara.
- carne tocată de vită și pui - 200 grame fiecare;
- ou - 3 bucăți;
- ceapa - 1 cap;
- făină de grâu - 3 linguri;
- sare de mare si piper dulce - un ciupit;
- ulei vegetal - la discreție.
Sub reteta de briol la domiciliu, gatim in felul urmator:
1. Din ingredientele pregătite, va trebui mai întâi să tăiați foarte fin ceapa.
2. Se adaugă ceapa crudă în umplutura, preparată dintr-un amestec de carne de vită și file de pui. Conduceți într-un ou, sezonați cu sare și piper, amestecați totul.
3. Apoi, turnați o lingură de făină și aduceți masa într-o stare omogenă.
4. Cele două ouă rămase pot fi sparte în mâncăruri mici, dar largi, ca atunci când scufundați un tort de carne, va fi ușor și convenabil. Ouăle au bătut.
5. Pe suprafața de lucru a mesei sau a tăbliței se toarnă făina și în ea se toarnă fiecare tort de pe ambele părți și apoi se rostogolesc în ouă.
6. Se prăjește pe ambele părți pe căldură medie până când apare o crustă crustă și este gata.
7. Îndoiți-vă în jumătate, și în interiorul pune o salată ușoară sau doar frunze de salata - acest lucru este doar dreptul de a umbra gustul plăcut de preparate fel de mâncare.
Sfaturi importante pentru gustări de biscuiți
1. Tava de prăjire pentru clatite de omletă trebuie să fie curată, încălzită și pătată cu ulei vegetal, în caz contrar aspectul omlettei nu va fi atractiv și prelungit.
2. Bucățile de carne sau de păsări nu trebuie să fie uscate, deoarece făina se va lipi mult mai bine.
3. Dacă pregătiți băuturi cu un strat de sâmburi, nu trebuie să înfășurați prea mult, altfel prăjiturile se vor uda și își vor pierde puterea.
4. Dacă doriți să obțineți pește în timpul unei prăjiți într-un aluat, atunci când tava este deschisă, crusta va fi prăjită și crocantă, și atunci când este închisă, moale și mai suculent.