Unele culturi și popoare sunt convinse cu sinceritate că ciupercile nu pot beneficia de o persoană, având doar rău reală. Din punct de vedere științific, o astfel de judecată este incorectă, iar beneficiile fungilor la om, uneori pur și simplu neprețuite. În acest articol, vom vorbi despre proprietățile benefice ale ciupercilor și despre rău, odată ce am atins acest subiect.
Din punctul de vedere al biologiei
Desigur, în mod inconștient, încă ne referim la ciuperci la plante, pentru că sunt obișnuiți cu faptul că animalele, insectele și alte lucruri vii se mișcă și dau semne de viață. Ciupercile sunt statice, nu alerg și nu zboară, ele cresc din pământ, de aceea le tratăm ca atare. Dar, pentru a le transporta la plante, de asemenea, nu se poate, pentru că ei nu au rădăcini, nici ramuri, ele nu înfloresc numărul mare de plante, și se reproduc prin spori.
Există aproximativ 100.000 de soiuri de ciuperci, dintre care unele sunt paraziți (adică se hrănesc cu alte organisme vii), unele nu sunt considerate astfel deoarece se hrănesc cu substanțe organice existente. În mod natural, paraziții nu aduc nici un beneficiu animalelor și plantelor, iar saprofitele contribuie la procesul de descompunere, returnând substanțele organice la natură.
Beneficiile ciupercii și alimentația rațională
Echilibrul echilibrat este un instrument eficient pe calea către un organism sănătos. O abordare rațională a meselor duce la saturarea organismului cu substanțe utile - proteine, carbohidrați, grăsimi și vitamine, oligoelemente și alte ingrediente utile.
Cea mai valoroasă este utilizarea ciupercilor, încă tinere, în pălăriile cărora există alte substanțe utile. Ciupercile sunt surse de vitamine și minerale. În special, există o vitamină "A" și un grup de vitamine "B1" și "B2". Beneficiile de vitamina „A“ afectează îmbunătățirea vederii, menținerea unui sistem imunitar puternic, protejarea organismului impotriva racelii si germenilor virale, ajută la regenerarea pielii și este util pentru femeile gravide. Retinolul (cunoscut și ca vitamina "A") promovează dezvoltarea normală a fătului.
Vitamina „B1“ este eficient în hipertensiune arterială, un impact benefic asupra consolidarea memoriei, utilizarea sa în tulburarea intestinului și a altor maladii gastro-intestinale. De asemenea, este util pentru persoanele care se confruntă cu o activitate fizică intensă pe parcursul zilei, folositoare pentru mamele însărcinate și care alăptează. Vitamina "B2", cunoscută și sub denumirea de riboflavină, este considerată o componentă pentru frumusețe și sănătate, iar absența acesteia nu are un efect mai bun asupra organismului. Un număr mare de vitamine din grupul "B" sunt conținute în astfel de ciuperci:
- macrou și chanterelles;
- uleioase și ciuperci;
- podberezoviki și boletus.
În plus față de vitamine, ciupercile conțin oligoelemente, printre care potasiu și calciu, fosfor, sulf, fier și magneziu, sodiu și siliciu etc. Pe proprietățile utile ale microelementelor, puteți citi în alte pagini ale site-ului nostru.
Cum sa mananci ciuperci?
Pentru ca beneficiile ciupercii să fie vizibile, trebuie să știți cum să le folosiți mai bine și mai bine. De exemplu, beneficiul marshmallow se manifestă cel mai bine dacă sunt sărate sau prăjite în smântână cu ceapă. Această rețetă vă permite să scăpați de excesul de greutate și să faceți o cifră subțire.
Dar ciupercile de miere sunt mai bune pentru a murat, sau ca prăjiți cu ceapa, ca și ciupercile. Acest tip de ciupercă este o sursă de energie, ajută persoanele cu diabet zaharat. Utilizarea de șampiri și cireșe afectează, de asemenea, figura - utilizarea acestor produse duce la arderea grăsimilor, care, de fapt, face figura subțire.
Ciupercile albe sunt cel mai bine uscate, marinate sau sărate. Ele pot și se prăjească, dar în acest caz, proprietățile produsului vor fi ușor volatilizate. Dar murăturile de ciuperci albe păstrează toate vitaminele și mineralele, consumându-le în timp ce mănâncă. Și, desigur, trebuie să alegeți ciuperci nu numai pentru "bun", ci și pentru gust. Mănâncă acele ciuperci care sunt cele mai potrivite pentru gustul tău.
Abuzul de ciuperci și contraindicații
Există multe zvonuri tristă și negativă despre pericolele ciupercii. Din păcate, aceste zvonuri nu sunt lipsite de temelie, iar cele mai multe dintre ele sunt adevărate. O persoană poate fi ușor otrăvită de ciuperci substandard. Descoperitorii de ciuperci fără experiență pot confunda speciile de ciuperci, ceea ce va fi deplorabil ca rezultat.
Se știe că ciupercile absorb substanțe nocive din aer și radiații. Prin urmare, nu cumpărați produsul de la vânzătorii netestați. Cel mai bun mod de a evita problemele cu ciupercile este de a le cumpăra în magazin. Acest lucru se poate face în condiții de siguranță, deoarece astfel de ciuperci sunt cultivate în camere speciale, deci este imposibil să le confundați cu necomestibile sau poluate cu aer murdar.
Nu aveți încredere nici în ciupercile conservate de la comercianții necunoscuți, deoarece în timpul conservării, o ciupercă de calitate slabă sau inodabilă nu secretă substanțe otrăvitoare. Alegerea ciupercilor marinate face achiziții numai în supermarketuri și magazine, unde pe eticheta ambalajului puteți afla toate informațiile necesare despre produs.