Țelina nu este doar un produs gustos și sănătos, ci și un remediu cu care puteți trata o varietate de boli.
In aceasta incarnare, aceasta planta a fost cunoscut înaintea erei noastre - au fost deja tratate cu rădăcină și tulpină de țelină varietate de boli, precum telina consumate în produsele alimentare. Din telina latină este tradus ca "puternic mirositor".
În primul rând, țelina a apărut pe Marea Mediterană, iar astăzi puteți vedea țelină sălbatică până acum, crescând în nisipurile de pe coastă. Acest produs a fost cultivat atât de greci, de romani, cât și de egipteni. Aproximativ în secolul al 5-lea dH, țelina a ajuns în Asia, unde a câștigat o popularitate imensă și un număr incredibil de aplicații. Este adevărat că, în Europa, țelina nu a fost interesată de mult timp, deoarece biserica a interzis-o. Dar deja în secolul al XVIII-lea, europenii s-au întors din nou la țelină, care a fost atât de nemulțumit împinsă spre spate.
Astăzi, țelina este foarte populară și se află pe lista produselor celor mai înflăcărați avocați ai unui stil de viață sănătos. Din telina face un suc foarte util, se adaugă la salate și alte feluri de mâncare, iar rădăcina de țelină merită, de asemenea, atenție. De ce este telina atât de multă atenție acum? Ce este atât de bun despre un produs suculent? Acum vom încerca să găsim totul.
Structura de telina, utilizarea de telina
Țelina este de fapt o compoziție foarte valoroasă. Acesta conține tirozină și asparagină, precum și caroten și microelemente, acid nicotinic și uleiuri esențiale. Uleiurile esențiale de țelină din rădăcini ajung până la 30 mg în procente, iar în frunze - 30 mg în procente.
De asemenea, telina într-o mulțime de grupuri diferite de vitamine - aproape toata gama de vitamine B, vitamina K, vitamina E si A, bine, o cantitate mare de vitamina C. De asemenea, există vitamine PP, și un număr destul de mare de oligoelemente și alte substanțe utile. Țelina este bogată în fier și potasiu, magneziu și calciu, acid folic și fosfor, flavonoide și fitonicide.
Compoziția de țelină este foarte echilibrată, datorită faptului că toate substanțele sunt absorbite din aceasta. Este deja cunoscut faptul că țelina este o excelentă calmare naturală. Adesea, extractele din rădăcinile sale sunt folosite în suprasolicitarea și suprasolicitarea.
De asemenea, este necesar să spunem că uleiurile esențiale cu care țelina este atât de bogată ajută la îmbunătățirea funcționării stomacului. Acest produs util este adesea inclus în diverse diete, inclusiv în dieta pentru diabet zaharat.
De asemenea, sa observat că țelina poate curăța corpul, are un efect de întinerire asupra unei persoane și consolidează rapid sistemul imunitar. Dacă vorbim despre o dietă care vă permite să scăpați de excesul de greutate, vă ajută să eliminați cantitatea de kilograme în plus folosind sucul proaspăt.
Medicii de țelină recomandă pentru o varietate de boli ale glandei tiroide și pentru răceli, procese inflamatorii. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece uleiurile esențiale de țeline au cele mai puternice proprietăți dezinfectante.
De asemenea, țelina vă va ajuta să faceți față creșterii tensiunii arteriale și să vă întăriți inima.
De asemenea, trebuie spus că o salată pregătită pe bază de țelină vă va ajuta rapid și ușor să faceți față sentimentului de foame. Astăzi, se vorbește mult despre curățarea toxinelor și a deșeurilor, iar țelina cu aceste probleme se descurcă cu bucurie. Trebuie remarcat faptul că compoziția sa unică ajută la combaterea apariției tumorilor și a cheagurilor de sânge. Și țelina poate face față și problemelor cutanate, îmbunătățind puritatea sa.
Țelina proaspătă vindecă micro crăpăturile și ulcerele și poate, de asemenea, să neutralizeze efectele dăunătoare ale substanțelor cancerigene.
Țelina, medicina tradițională
În medicina populară, ei prescriu adesea tratamentul sucului de țelină. Și pe bună dreptate, pentru că acest produs este mare pentru digestie, fluxul de sânge în formarea, în plus, ajută la rezolvarea chiar și metabolismul cel mai deranjat, și de a elimina pietre și nisip de la rinichi. Dacă vorbim despre suc, acesta este adesea luat și cu astfel de boli cum ar fi reumatismul, cum ar fi bolile intestinelor și rinichilor. Sucul de suc este, de asemenea, eficient pentru tratarea pancreasului. Trebuie remarcat faptul că în cazul în care sucul este proaspat, se poate vindeca inflamații minore și ulcere, și pot fi utilizate în mod eficient, de asemenea, pentru arsuri. Dacă utilizați un amestec de suc de morcov și suc de țelină, obțineți setul necesar de substanțe pentru o viață normală într-un singur pahar. În același timp, țelina este renumită pentru proprietățile răcoritoare - acest suc îi ajută să ducă chiar și vreme foarte caldă.
De asemenea, sucul de țelină este adesea folosit pentru diferite boli ale vezicii urinare, cu diateză și urticarie și alte boli alergice. Pentru scopuri medicinale, trebuie să beți suc înainte de a mânca, cu o jumătate de oră înaintea ei, o linguriță. Dacă puteți bea mai mult din acest suc, atunci este chiar mai bine, cel mai important, să luați medicamentul în mod regulat.
Sucul de țelină ajută, de asemenea, să facă față altor probleme - pentru a trata astmul, de exemplu, sau pentru a îmbunătăți apetitul și vitalitatea după o boală lungă.
Dacă doriți să începeți tratamentul cu țelină, faceți-o după cum urmează.
Dacă sunteți alergic, atunci această rețetă va ajuta foarte mult:
O lingură de rădăcină de țelină, pre-tocată, se toarnă cu apă clocotită în cantitate de un litru și jumătate. După aceasta, totul trebuie să fie insistat timp de 4 ore și să se scurgă. Apoi totul este luat o lingura pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese.
Dacă există boli precum gută sau reumatism, atunci:
Dacă există degerături serioase, atunci acest medicament vă va ajuta:
Trebuie să luați țelină uscată în cantitate de 200 de grame, după fierberea ei într-un litru de apă. După ce trebuie să așteptați până când medicamentul sa răcit și spălați zona înghețată cu acest bulion. După ce vă frecați cu grăsime de gâscă.
Țelina în gătit
Astăzi, telina este favorabil diferită de cea pe care strămoșii noștri o mâncau cu câteva sute de ani în urmă, și toate datorită eforturilor crescătorilor. În prezent, putem folosi trei tipuri de țelină, care pot fi consumate cu alimente. În vremurile vechi, țelina era foarte amară, ceea ce uneori nu făcea un produs foarte popular.
Cel mai popular tip de telina este petiolate. Tulpinile sale sunt foarte suculente, lungi. De asemenea, foarte popular este tipul de țelină care este cultivată pentru a obține rădăcini utile și parfumate. În plus, există și celery frunze - este cel mai adesea folosit în gătit ca un condiment cu un miros foarte curat și puternic. De asemenea, ca condiment, specialiștii culinari folosesc adesea și semințe de telina. De fapt, un astfel de condiment este o raritate și este destul de dificil să o găsiți în vânzarea gratuită.
În condițiile noastre, țelina poate crește chiar și în sol deschis, dar numai acolo unde clima este ușoară și caldă. În ceea ce privește trupa de mijloc, atunci trebuie să aveți grijă de această plantă în mod regulat, iar rizomii pot fi obținute numai în cel de-al doilea an de viață. Țelina este în general considerată a fi o plantă de doi ani.
Dacă vorbim despre gătit, atunci cel mai adesea rădăcina de țelină este folosită pentru gătitul de tocană, supe, legume fierte, precum și pentru gătitul felurilor de mâncare. Pentru ca rădăcina să ofere gustul vasului, acesta este curățat, tăiat în felii subțiri și prajit ușor fără a adăuga ulei.
În ceea ce privește rădăcina de țelină proaspătă, este adesea folosit pentru a face o varietate de sosuri, salată pe bază de mere și morcovi.
Țelina poate fi gătită la fel ca toate celelalte legume - adică cuptor, tocană, gătit.
Există câteva trucuri pe care fiecare amantă trebuie să le cunoască. Rădăcinile de țelină purificate sunt de obicei ținute în apă sărată sau acidată - astfel încât acestea nu se vor întuneca. Dacă rădăcina de țelină este tăiată mai fin, atunci ea va da mult mai multă aromă. În ceea ce privește frunzele de țelină cu frunze mici, acestea sunt adesea folosite în loc de sare - datorită conținutului ridicat de sodiu organic în produs.
Cel mai important lucru este să înveți cum să alegi țelina potrivită pentru a obține cele mai multe vitamine și beneficii de la ea.
Dacă cumpărați telina, asigurați-vă că vă asigurați că tulpinile sunt foarte puternice. Rădăcinile sunt aceleași. De asemenea, frunzele și tulpina trebuie să fie lucioase. Daca cumperi telina verde închis, apoi să fie pregătit pentru faptul că aceasta provine de la grosieră, dar în aceste frunze considerabil mai vitamina A. Nu este necesar să se cumpere acele tulpini care au o nuanță gălbuie, mai ales în cazul în care mijlocul lor goale și vene sunt mai întunecate decât întreaga tulpină. În cazul în care țelina începe să putrezească, atunci poate chiar forma carcinogeni în sine, astfel încât să evite un astfel de produs.
Dacă este depozitat corect, țelina poate sta în frigider timp de 2 săptămâni.
Amintiți-vă că dacă sunteți de gatit verde, atunci ar trebui să o faceți într-un timp scurt.
Țelină, rețete
Pentru țelina prăjită veți avea nevoie de următoarele produse:
Lemon - o singură bucată;
Făină sau puțin pesmet.
Este necesar să se spele rădăcina de țelină, apoi se curăță, apoi se taie în felii subțiri și se toarnă suc de lămâie. Lasati toate acestea timp de 15 minute. Apoi trebuie sa rotiti radacina in faina sau in pesmet. Și apoi trebuie să se prăjească în măsura în care rădăcina este o culoare plăcută de aur.
Această rădăcină prăjită este perfect combinată cu salată proaspătă de castraveți.
Țelina tocată
Pentru a găti țelina tocată pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să tăiați rădăcina de țelină și morcovi, puneți în vase profunde și adăugați specii, lăsat timp de 10 minute, amestecând în mod constant. După ce trebuie să serviți felul de mâncare gata.
Țelina tocată
Ingrediente pentru felina cu telina:
Tulpini de telina, rădăcini de țelină;
Sare și piper - toate cu ochii.
Pentru a gati țelina în acest fel, trebuie să spălați și să curățați toate legumele, atunci trebuie să tăiați un cuțit foarte ascuțit cu rădăcini și tulpini de țelină, frecați morcovii. Coaceți roșiile din piele, apoi le tăiați în bucăți mari și tăiați imediat ceapa cu inele. Tot ce trebuie să se prăjească puțin. Apoi, ia o cratiță foarte profundă, amestecați toate ingredientele, sare și piper acolo, se toarna cu supa timp de aproximativ 50 de minute la cel mai mic foc.
Supă de crini cu găluște de telina și găină
Pentru a suda o astfel de supă, veți avea nevoie de următoarele produse:
Cartofi - 6 bucăți;
Țelură cherubkovy - 4 bucăți;
Ceapa - ceapa;
Unt de cremă de unt;
Sare, un pic de piper.
Sânii de găină cu coajă și coaja, ouă și sare cu piper.
Mai întâi trebuie să coaceți cartofii, să le tăiați în cuburi mici, astfel încât să fiarbă mai repede și să umpleți cu volumul specificat de apă. După ce trebuie să scoateți verdele din tulpină cu telina, spălați-o și tăiați în bucăți mici la 2 centimetri. După aceasta, este necesar să tăiem ceapa foarte fin.
După aceasta, trebuie să luați o cratiță în care va fi preparată supa. O bucată de unt ar trebui să se topească. Apoi se amestecă ceapa și se prăjește timp de aproximativ 2 minute. Apoi, adăugați telina și prăjiți-o pentru 1 minut. Apoi adăugați cartofii. Toate se prăjeau trei minute împreună.
Apoi, toate legumele trebuie să fie turnate cu apă și fierte până când cartofii sunt gătite. Puneți supa pe o parte, lăsați-o să se răcească.
După aceea, trebuie să faceți găluște de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să mănânci carnea, amestecați-o cu ou și verde, piper și sare. Îndepărtați umplutele și puneți-le în frigider timp de o oră. În timp ce masa de forță este apărată, amestecați legumele din supă cu un blender.
Apoi trebuie să formați găluște și să le fierbeți în apă sărată.
Legumele se întorc în tigaie în bulion, se amestecă, se lasă să fiarbă, se amestecă cremă și se stinge. Adăugați verzile pe plăci, se toarnă supă și se pun găluște în fiecare porție.