Este trist să realizezi că unii factori de bază pot perturba un simplu lanț de producție și de a reduce la zero, nu numai rezultatele financiare ale zilei, dar, de asemenea, o perioadă mult mai lungă necesară pentru a restabili sistemul. Ar trebui să acorde o atenție la procesul de curățare și de curățare congelator, deoarece este una dintre cele mai comune cauze ale unei distrugeri „de mână“ de mașini, dacă o faci greșit, sau lipsa de înțelegere a posibilelor consecințe. Desigur, defalcarea are o natură diferită. Aceste perturbații mecanice piese modulare asamblate din fabrică și de circuit defecte electronice de bord și tulburări legate de condițiile de funcționare: umiditate excesivă, temperaturi ambientale extrem de ridicate, utilizarea amestecurilor de non-format și schimba rețete.
Dar, potrivit statisticilor, cele mai frecvente "goluri din porțile proprii" pot fi observate tocmai în legătură cu spălarea necorespunzătoare a congelatorului pentru înghețată moale. Vom studia acest punct în detaliu și vom identifica factorii de rol, realizând originea căreia va fi posibil să vă facem afacerea cât mai nedureroasă pe partea tehnică.
Pentru informații complete și „curățenie“ spălare este mai bine să se utilizeze două găleți, iar dacă una dintre ele va fi o formă pătrată, devine mai convenabil atunci când procesul de drenare a apei, ca o muchie găleată directă poate fi ancorat pe peretele frontal al congelatorului, evitând astfel spattering lateral și același perete frontal.
Pentru a inunda apa, din contră, trebuie să utilizați o găleată rotundă cu deformare conică - ceva asemănător cu convexitatea geometrică corectă pentru confortul drenajului direcțional. Ar trebui să fie cât mai curat posibil, deoarece conținutul său trece prin toate etapele liniei interne de producție a congelatorului, de la intrarea în gastronomice la cilindrii și supapele de distribuire a înghețatei. De asemenea, apa ar trebui să fie cât mai pură, fără niveluri ridicate de calciu, săruri și rugină. Fiecare dintre aceste componente are un efect distructiv asupra metalului și rămâne parțial în sistem pentru totdeauna.
Pentru spălare, mulți recomandă folosirea apei reci obișnuite, aproape de temperatura camerei. Acest lucru este permis, dar pentru o curățare temeinică a suprafețelor interioare din componentele de grăsime ale amestecului, ar trebui să utilizați un fundal de temperatură caldă. Dar este important să nu exagerați cu căldură, deoarece va exista o diferență mare de temperatură și același efect va apărea că puneți fierbătorul în frigider.
Umpleți apa în recipientul pentru gastronomie până la mijlocul umplerii. Ca și în cazul umplerii amestecului finit, încercați să asigurați că nivelul lichidului este același în fiecare recipient. În primele două cicluri de curățare, este mai bine să adăugați o picătură de mijloace pentru spălarea vesela într-o găleată cu apă, ceea ce va asigura o spălare mai completă a grăsimilor. Dacă este posibilă utilizarea chimiei furnizate de producătorul congelatoarelor, este mai bine să o utilizați. Diferența esențială este că producătorul încearcă să producă un detergent slab spumant. Puternic spumă înseamnă a afecta negativ procesul de spălare, umplerea spațiului, care nu permite fluxul de apă să treacă corect. Presiunea standard este încălcată, sunt posibile scurgeri în zona îmbinărilor, spuma poate depăși spațiul permis. Dintre lichidele de spălare standard, acordați atenție produselor pentru copii, în care concentrația de substanțe nocive este de ordin de mărime mai mică.
Modul de spălare în primul și al doilea caz este mai bine să fie menținut mai mult de un minut. Cifra poate varia de la 1 la 3-5 minute, în funcție de gradul de contaminare al congelatorului, care poate fi estimat prin apariția apei reziduale. Nu uitați să spălați găleata de umplere din detergent astfel încât ciclurile ulterioare de curățare să se realizeze numai "curate". Cel mai adesea, sunt necesare aproximativ 10-12 spălări (pour-wash-prum). Dar dacă să rămână vizual particule străine în apă, asigurați-vă că pentru a continua procesul, pentru că tot ceea ce nu este spălat, să rămână în interiorul congelatorului și putregaiul într-un mediu umed, la punctul în care acestea pot fi viermi primit. Același lucru este valabil pentru amatori să nu spele congelatorul deloc, doar un rezultat lamentabil se va întâmpla cu un ordin de mărime mai rapid.
Procedura în sine poate părea obositoare și monotonă, dar este extrem de necesară pentru execuție. Acesta este nivelul calității tale! Nu trebuie să transferați toată responsabilitatea furnizorului amestecului, de multe ori depinde mult de dumneavoastră.
Apoi urmează un scurt, dar probabil cel mai important, pas în completarea procesului general - uscarea congelatorului și a componentelor acestuia. Este important să se înțeleagă că, după o scurgere a apei de plin rămâne încă în unele spații înguste și unități de circulație după înghețuri modul de lansare, aceste leziuni provoacă înghețarea, formarea de gheață pură, iar în zona de contact cu șurubul - șurub congelare. Astfel, este necesar să se asigure un echipament de ventilație lung (nu puteți colecta imediat congelatorul după spălare). Umiditatea va ieși treptat, dar există locuri în care cu siguranță va trebui să extrageți apa manual. De regulă, aceasta este zona de augmentare a șurubului, peretele îndepărtat al cilindrului. Se formează un bazin întreg care trebuie eliminate, pavare și stoarcere pânză, apoi tot în jurul interiorul cilindrului aproape sters uscat. Capacul gastronormelor ar trebui, de asemenea, să fie întredeschis. Mai lung și congelator uscat cu grijă îndepărta apa, mai puțin probabilitatea problemelor cu conducte, șuruburi și restul parte a agregatului. Înghețarea nu poate numai să spargă șnecul, dar și să supraîncărcați motorul. Experimentele cu diluție excesivă a amestecului cu apă pe calea spre economie, conduc la aproximativ același rezultat, echipamentele purtând de multe ori mai repede. tăvi detașabile, clătit cu apă caldă, curățat o spumă de curățare și porțiunile exterioare sunt îndepărtate cu o contaminare cârpă umedă, completându-un finisaj uscat.
Așa că apa nu vă strică nervii și afacerile, ci a devenit un ajutor real în tot ceea ce faceți, faceți-vă munca responsabilă, cu înțelegerea tuturor proceselor. Nu este nimic despre care se spune: "Conștient, înseamnă că este înarmat!".