Una dintre cele mai comune și populare tipuri de conservare este răsucirea de roșii. La urma urmei, nici o masă nu poate face fără roșii proaspete, sărate sau murate, precum și sucuri, salate, sosuri, ketchup sau adzhika. Rețetele sunt pline de abundența lor. Prin urmare, trebuie să alegeți cele mai atractive.
Roșii conservate maro
Rețeta este asta. În partea de jos a recipientelor de sticlă se află țelina, frunzele de coacăz, câteva mazăre de piper dulce. La voință, puteți turna scorțișoară. Pentru rosii dulci, nu doare. Pentru această rețetă, roșiile verzi sau necoapte sunt mai potrivite. Ele sunt stivuite în borcane, turnând fiecare strat de zahăr. Pentru 10 kg de roșii aveți nevoie de 3 kg de zahăr granulat. Pentru gust, adăugați sare. Apoi, prin măcinătorul de carne să sărim peste 4 kg de roșii, se toarnă restul de zahăr din acestea și se toarnă roșiile în borcan cu această masă. Sterilizați recipientul, în funcție de volumul de 10 până la 25 de minute. După răsucirea capacelor de tablă, cutiile sunt întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură caldă. Rețeta este bună deoarece nu este nevoie să folosiți oțet. Roșiile închise în acest fel pot sta până la primăvară. Conservanți pentru ei vor fi propriul lor acid.
Dulce roșii marinate. Rețeta nr. 2
Legumele conservate în acest fel nu sunt mai rele decât cele precedente. Cum să pregătiți o umplutură? Pentru a face roșiile dulci, trebuie să luați:
- apă potabilă - 10 litri;
- sare de masă - 400 g;
- zahăr granulat - 1, 5 g;
- Cantină 9% oțet - 350 ml.
Pentru conservarea roșiilor în acest fel, aveți nevoie de fructe de culoare galbenă și roșie. Puneți roșiile în cutii și murăte în conformitate cu această rețetă, arată foarte tentant.
În partea de jos a sticlariei se pune hrean spalat, marar, ardei gras, dupa care borcanele sunt umplute cu rosii. În partea de sus a aceluiași loc mararul. Oțetul se toarnă peste cutii și se adaugă imediat marinada gătită. Pentru a face acest lucru, se toarna zaharul si sarea in apa clocotita si se amesteca pentru a permite dizolvarea ingredientelor. Înainte ca roșiile să fie etanșate cu capace metalice, cutiile se pun într-o cratiță mare și se sterilizează timp de 20 de minute.
Tomate cu suc de mere
Această rețetă este originală prin faptul că combină cu succes legumele cu fructele. Cum se pregătește? Ropul roșu este bine spălat, străpuns cu o scobitoare în zona pedunculului și împrăștiat în borcane. După aceea, se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10 minute. La sfârșitul timpului, apa este drenată și fiartă din nou pentru a umple cutiile cu roșii timp de 10 minute și apoi se scurge din nou apa. În etapa următoare, se toarnă sucul de mere într-o cratiță și aduceți-l la fiert. În același timp, pentru fiecare litru de lichid se adaugă 30 g de sare, 100 g de zahăr. Umpleți roșiile în borcane ar trebui să fierbinte saramură. Cu recipientele de tablă închise, ar trebui să le acoperiți cu ceva cald și să le permiteți să stea în sus până când se răcesc. După ce puteți trimite la un depozit permanent - în pivniță sau cămară.