Cidrul este o băutură care este făcută din fructe, folosind aceeași tehnologie ca și berea, dar în loc de hamei ei iau o bază de mere. Prin urmare, problema cât de mult să depozitezi cidru și cum să o faci cum trebuie acasă, trebuie să ții cont când pregătești această băutură. Francezii, care au inventat băutura răcoritoare de cidru amar de la resturile recoltei, sunt recomandate să o păstreze în butoaie și beciuri. Dar în condițiile noastre nu există o astfel de oportunitate, așa că problema cum să depozitezi cidru este deosebit de relevantă pentru bucătarii de acasă.
Cum să depozitați cidru în mod adecvat
După cum știți, cidrul este un produs de fermentare a sucului de mere în condiții speciale, în care produce o băutură spumoasă delicioasă, cu un gust ușor de mâncat de mere. Prin urmare, cidrul trebuie să fie depozitat exclusiv în acele condiții în care poate menține prospețimea gustului cât mai mult posibil.
Conform tehnologiei, cidrul fabricat la domiciliu poate fi comparat cu quass sau cu bere vie, deci ar trebui să fie depozitat ca o băutură vii cu o perioadă de valabilitate limitată.
Cum să depozitați cidru acasă
Cea mai bună metodă de a stoca o băutură viu de cidru făcută acum va fi o pivniță sau o cramă întunecoasă. Pentru a se asigura că procesele de fermentație nu continuă în ea, este necesar să se mențină temperatura. Pentru ca procesele de fermentare să nu continue în ea, este necesar să se mențină o temperatură de + 3 ... 5 ° С. Băutura trebuie turnată în sticle de sticlă întunecată, se pliază cu un dop și se depozitează cidru într-o poziție verticală timp de cel mult 7 zile de la deversare.
Cum să depozitați cidru în frigider
Dar dacă nu aveți o pivniță așa de răcoroasă în care puteți stoca sticle cu cidru de casă proaspăt făcut, puteți crea condiții optime pentru depozitarea băuturii în ea.
Cât de mult se va menține, trebuie să setați în temperatura frigiderului nu mai mare de 5 ° C ° și să păstreze o sticlă de cidru în partea de sus a frigiderului, care are un raft special pentru sticle de cidru, care a fost stocate pentru o lungă perioadă de timp și să rămână proaspete și gustoase, în orice moment. Este recomandabil să nu le rearanjați astfel încât să nu se elibereze gaze, iar băutura rămâne proaspătă și gustoasă.
Cât de mult puteți stoca cidru în frigider - aceasta este întrebarea care îi interesează pe producătorii de vin la domiciliu. Dacă ați pregătit o băutură exclusiv prin fermentație naturală, încercați să o utilizați cel mult o săptămână și, de preferință, în 3-5 zile. Ca și quass, cidrul are proprietatea de a peroxida și a deveni oțet pe gust în timpul depozitării pe termen lung.
De asemenea, va fi interesant să știți cât de mult este bere. care, la fel ca și cidrul, poate provoca apariția în sânge a pomililor, chiar și cu doze mici folosite.