Retete culinare lavash armenian la domiciliu
În prezent, lavashul armean este popular nu numai printre popoarele caucaziene, ci și practic în întreaga lume. Și nu este surprinzător! La urma urmei, este bine atât în sine, cât și ca bază pentru multe tratamente minunate.
Produsele pentru gătit armean lavash sunt folosite simplu și ieftin, la dispoziția consumatorului. Cu toate acestea, oamenii noștri de afaceri chiar reușesc să câștige un buzunar (și nu unul mic) în buzunar. Nu văd nici un motiv să plătesc prea mult pentru ceea ce puteți face cu propriile mâini.
Astăzi vă voi spune cum să faceți lavashul delicat armean acasă ușor, simplu și rapid.
Pentru a face lavaș armenească acasă, veți avea nevoie de:
Făină de grâu - nu mai puțin de 2 lingurițe.
ou - 1 buc.
apă - ½ st.
sare - ½ tsp.
Cum să gătești lavașul armean la domiciliu:
1. Într-un castron de dimensiuni medii, rupeți 1 ou și adăugați sare, amestecați bine sau chiar ușor agitați ingredientele astfel încât cristalele de sare să se dizolve complet.
2. Adăugați apă în castron, se toarnă în 2 linguri. făină și se amestecă bine.
3. Puneți aluatul pe o masă, presărat cu o cantitate mică de făină și frământați bine. Adăugați făina până când aluatul devine moale și elastic și se oprește lipirea mâinilor.
4. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l și lăsați-l să se fierbe timp de 30-40 de minute.
5. Tăiați aluatul în bucăți mici și formați bilele cu dimensiunea unui ou de pui.
6. Fiecare minge este laminată într-un strat subțire și coaptă într-o tigaie uscată pentru 1-2 minute pe fiecare parte.
7. Lavash gata a pus imediat într-o pungă de plastic pentru depozitarea alimentelor și se lasă timp de 5-7 minute, altfel va deveni uscată și fragilă.
Pentru a face lavash armean subțire, veți avea nevoie de:
făină - 2,5-3 st.
drojdie uscată - 1 linguriță.
Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. l.
apa - 1 lingura.
zahăr - 1 linguriță.
sare - 2/3 lingurițe.
Cum să gătești lavash armean subțire:
1. Turnați apa într-o cratiță mică și încălziți-o la o temperatură de 40-50 de grade.
2. Treceți făina printr-o sită.
3. Drojdia uscată se dizolvă în apă caldă, se adaugă zahăr, sare, ulei de floarea-soarelui și făină cernută.
4. Frământați aluatul elastic, frământați timp de 2 minute și plasați-l într-un castron unsă cu ulei. După aceea, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul timp de o oră pentru a face să vină.
5. După o oră, aluatul și tăiați în 8-10 bucăți. Acoperiți bucățile de aluat cu învelișul alimentar și lăsați-l timp de încă 5 minute.
6. Este bine să încălziți o tigaie mare.
7. Se taie aluatul în prăjituri subțiri (nu mai mult de 1-2 mm) și se coace într-o tigaie uscată timp de 10-15 secunde pe fiecare parte. De îndată ce primele puncte roșii apar pe suprafața aluatului, imediat este necesar să-l scoateți din tigaie, altfel lavașul va fi uscat.
8. Pâinea gata preparată trebuie să fie așezată pe o tavă sau într-o farfurie mare și acoperită cu un prosop de bucătărie.
9. Când pâinea pita se răcește complet, aceasta trebuie transferată într-o pungă de plastic curată și depozitată în frigider.
Chiar dacă lavash-ul tău sa dovedit a fi prea uscat sau nu ai avut timp să-l pui în geantă - nu contează! În Armenia, lavashul subțire este uscat după coacere special, deoarece în formă uscată poate fi păstrat timp de până la un an. Atunci, când este necesar, lavash este presărat cu apă caldă, învelit în prosoape și plasat în polietilenă. După 20 de minute, pâinea de pita devine moale și gustoasă ca proaspăt coaptă. Luați notă de această notă, pentru că în acest fel nu puteți să vă stricați de fiecare dată testul și să vă pregătiți pentru o utilizare viitoare și să o utilizați ori de câte ori doriți!
O altă opțiune pentru depozitarea pe termen lung a lavashului armean este înghețarea. Puneți tortilla într-o pungă, strâns legată și înghețată. Este foarte simplu!
Poate doriți să gătiți shawarma acasă. Dar ce să faci, deoarece pâinea de pita într-o tigaie se dovedește a fi mică în diametru și multe umpluturi în ea nu pot fi înfășurate. Nu vă faceți griji, întotdeauna există o cale! Puteți porni pur și simplu toți arzătorii pe aragaz (gaz sau electric), ardeți o coală mare de coacere, luați din cuptor și coaceți pâine de pita pe ea. În acest caz, aluatul ar trebui să fie împărțit într-un număr mai mic de bucăți, mai degrabă decât indicat în rețetele de mai sus.
De la lavash armean puteți găti o varietate de gustări, prăjituri, rulouri. Este, de asemenea, o alternativă excelentă la pâinea regulată. Și totuși - puteți doar pătată bucăți de pâine de pita în unt topit și spălat cu ceai dulce puternic. Este foarte gustos!
Bon apetit!
Alexander.
Și eu gatesc lavash astfel: se toarnă apă fiartă rece într-un castron, se adaugă sare, se adaugă făină și se framanta aluatul. Mai întâi o spatula de lemn, apoi mâinile. Când mă opresc lipit de mâini și consistența va fi ca o lobul urechii, mă rostogolez într-o minge și dau "o odihnă" timp de 30-40 de minute. Apoi mă rostogolez în cârnați, taiat în bucăți mici, le scot pastilele, pe care le coace într-o tigaie uscată. Asta e tot "înțelepciunea". Vă recomandăm!
Olga Loboda.
Este necesar. Și este atât de simplu și le cumpăr mereu. Mulțumesc, Alexander. Îți invidiez invidia albă de soție!
care este frumoasă și subțire și moale în aparență a ieșit. Cred că din cauza ouălor, pâinea de pita se transformă elastic și moale.