Nu este ușor să deschizi un magazin de cafea de succes "scoate-te departe", pentru asta trebuie să-ți iubești afacerea și să înțelegi bine soiurile de cafea. Barista pregătește cafea naturală, este servită cumpărătorului într-o ceașcă de plastic de unică folosință. Acest lucru permite tuturor să o ia cu ei, să se mute de pe tejghea și să se bucure de aroma de cafea oriunde. De aici și numele afacerii.
Pentru a deschide o astfel de afacere care vinde cafea cu tine, nu costă prea mult. Principalele costuri includ închirierea unei camere, plata pentru energia electrică și forța de muncă a angajaților, cumpărarea unui măcinător de cafea, a unei mașini de cafea și a produselor de cafea.
Locuri de inchiriat
Înainte de a închiria o cameră de afaceri, uitați-vă la câte persoane se află în acest loc într-o oră și câte mașini sunt parcate. Pentru a deschide o cafenea cu o cafea de consum, trebuie să vă gândiți cu atenție și să planificați în detaliu toate detaliile afacerii.
Sub cafenea, închiriați o zonă mai mică într-un loc aglomerat, cel mai adesea mall-uri, centre de afaceri, universități și alte unități aglomerate. Puteți închiria o suprafață de 2 m2. Ieșirea poate fi amplasată atât în zone deschise, cât și în încăperi. Prețul de închiriere de 1 metru pătrat al camerei poate varia în funcție de locație.
Înregistram afaceri
Pentru a înregistra o mini-cafenea, este suficient să înregistrați un IP. În plus față de înregistrarea unei afaceri, inspectoratul fiscal, trebuie să obțineți permisiunea de la SES.
Cafeaua este o unitate de catering, prin urmare ar trebui să respecte toate standardele și normele SES. Codul OKVED pentru această afacere este 55.30 "Activitatea restaurantelor și cafenelelor".
Alegerea unei mașini de cafea
Mai convenabile sunt modelele cu un frigider încorporat pentru lapte. Atunci când alegeți o mașină de cafea, este mai bine să solicitați ajutor de la o persoană cu experiență sau să întrebați un aviz de la un practicant barista. Acest lucru vă va ajuta să evitați cheltuielile inutile.
Pentru a deschide o afacere mini pentru cafea, nu este absolut necesar să achiziționați mașini sofisticate cu un set mare de funcții automate. Sarcina ta este să faci mai puțin costul cafelei gătite, ceea ce se poate obține prin economisirea energiei electrice. Toate produsele folosite, cu excepția laptelui, sunt depozitate mult timp și nu provoacă probleme.
O mașină de cafea bună vă permite să serviți rapid și eficient clienții. Ar trebui să funcționeze fără întreruperi și să nu eșueze cu defecțiuni frecvente. Cel mai adesea, antreprenorii preferă echipamente străine cu un cost de 150-250 de mii de ruble. Dacă nu există astfel de mijloace, tehnicianul poate fi închiriat de la furnizorii de cafea, având în prealabil încheiat cu ei contractul de cumpărare constantă de cafea.
Pentru prepararea cafelei pentru uz de plecare folosiți apă îmbuteliată și mâncăruri de unică folosință. O rețea electrică este necesară din comunicații.
Recrutarea personalului
Barul de tip "take-away" are o suprafață mică, poate lucra o persoană, dar pentru organizarea schimbului și a muncii zilnice trebuie să folosiți două persoane. Lucrătorii trebuie să fie supuși unui examen medical și să aibă o carte medicală.
Publicul țintă
Cererea de cafea de specialitate crește în fiecare zi și există mari oportunități pentru crearea unor noi cafenele. Pentru a găsi un loc bun pentru o cafenea, este necesar să faci multe eforturi, să arăți răbdare și perseverență. Închirierea unui loc poate depinde de conceptul de afacere, unul dintre factorii este publicul țintă potrivit. Serviciul de "cafea cu tine" este mai des folosit de studenți și pasageri la gări și stații de autobuz.
Clienții potențiali pot fi manageri de nivel inferior, tineri specialiști. În legătură cu ocuparea forței de muncă înalt, acești oameni au nevoie de servicii rapide și de înaltă calitate.
Dacă băutura este făcută din boabe de cafea proaspăt măcinată și aromată și are un gust de neuitat, puteți obține un mare succes și veți avea clienți obișnuiți.
Volumul investițiilor
De la un kilogram de cafea puteți găti aproximativ 120 de cești de băutură. În același timp, o ceașcă de cafea consumă 50 ml de apă. În plus, trebuie să cumpărați zahăr, lapte, cupe, linguri și servetele.
Nu credeți că investiția într-o astfel de mini-afacere se va repara rapid. Profitul mediu lunar de la un punct va fi de aproximativ 80 mii de ruble, iar cu un sortiment destul de atractiv de oferte conexe (biscuiți, croissante, vafe), profitul poate ajunge până la 140 mii pe lună.
În ciuda faptului că prețul băuturii finite este cu 30-40% mai mare decât costul, profitabilitatea este de numai 20%. Majoritatea banilor merg la închirierea locului de vânzare.
Franciza magazinului de cafea "Cafea cu mine"
de stabilire a prețurilor
Dacă toți se plâng de prețuri ridicate - nu sunt prea mari, dacă nimeni nu se plânge - sunt prea mici, dacă se plâng doar câțiva oameni - prețurile sunt optime. Dacă cheltuielile dvs. cresc, prețurile ar trebui să crească. Și dacă produsele dvs. sunt excepționale - clienții nu se vor plânge de creșterea prețurilor.
Pentru succesul mini-business-ului "cafea cu tine", învățați experiența concurenților dvs., asigurați-vă că sunteți întotdeauna în față.
