Austria este o țară în fiecare colț al căruia este ceva de surprins și vă rog să-l vă rugăm pe turist. Pentru cei care doresc să se relaxeze și să-și câștige forța în Austria, există stațiuni excelente care sunt considerate cele mai bune din Alpii din punctul de vedere al "calității prețurilor". Izvoare minerale fierbinți din Carintia. cele mai curate lacuri și peisaje pitorești încântă călătorii la poalele Salzburgului. schiorii întâlnesc ospitalitate Ischgl. Solden. Kitzbuhel. Și Viena așteaptă fanii operei, capodoperelor arhitecturale, locurile istorice și. gurmanzi.
Alimente în Austria
Meniul austriac va trebui să guste pentru orice, chiar și pentru oaspeții răi ai țării, setul de produse este familiar pentru turistul mediu. În același timp, există "stafide" și "rățușuri". Că doar există un strudel de mere sau un tort de ciocolată "Sacher". Apropo, multe feluri de mâncare au în numele lor cuvântul "vienez" și nu "austriac". Acest lucru se datorează faptului că în capitala austriacă s-au dezvoltat rețete pentru aceste feluri de mâncare: cârnați vienezi, șnecci vienez, gulaș vienez, cafea vieneză.
Cu toate acestea, unele regiuni din Austria se pot lăuda, de asemenea, cu rețetele lor unice și cu coroanele. De exemplu, în Știria principala fel de mâncare este tocană cu condimente, cum ar fi meniul de cartofi din Tirol. în Salzburg pentru prânz au servit adesea clătite, clătite și găluște, gustări unice de gust de caise sunt gătite în Wachau. Fără aceste delicii culinare, bucătăria austriacă nu ar fi atât de bogată.
Top 10 feluri de mâncare austriece
Cârnați vienezi
Acesta este primul lucru de care aveți nevoie pentru a începe o "călătorie" în lumea bucătăriei austriece. Marele teritoriu al țării este situat în munți, este clar că locuitorii pantelor alpine preferă o mâncare consistentă și caldă, au un meniu de carne în dieta lor. Alegerea preparatelor din carne din Austria este foarte mare. Cârnații și cârnații sunt foarte iubiți acolo, fac mai mult de 1500 de soiuri, cârnații sunt deosebit de populari: vienez și debrețin cu boia de ardei.
Viena Schnitzel
Schnitzelul vienez este un clasic al bucătăriei austriece, principala fel de mâncare din carne a țării. Corpul de bere este bătut într-un strat subțire, pâine în paine de pâine, ouă și făină, prajituri mari de unt sau de grăsime de porc până la culoarea auriu gros. Serviți cu o salată rece de cartofi și ierburi, presărată cu suc de lămâie, într-o farfurie mare. Și schnitzelul atârnă de pe marginea plăcii, închizând jumătate din ea.
Pui vienez
Acest fel de mâncare este cunoscut de la secolul al XVIII-lea și a fost disponibil numai pentru aristocrați, acum oricine se poate bucura de el. Puiul frecat cu sare, piper negru, lămâie, tăiat în bucăți mari, care sunt aruncate în făină, ouă și pesmet, prăjite în unt prăjit în adâncime. Felul este foarte gustos, dar foarte gras.
Tafelspitz
Mâncare preferată a împăratului Franz Josef. Este o carne de vită fiartă într-un bulion cu legume. Carnea este fiartă timp de câteva ore, astfel încât până la sfârșitul gătitului se topește literalmente în gură. Tafelspitza este servit cu sos de hrean și smântână de mere.
Giașul Fiacres
O farfurie de călăreți de hamuri vieneze. Foarte gustos și satisfăcător. Carnea este procesată astfel încât tendoanele să fie tăiate, lăsând grăsimea astfel încât bulionul din gulă să fie saturat. Într-o tigaie mare, într-un ulei încălzit, se topește ceapa, se adaugă piper roșu, oțet, pastă de roșii, bucăți de carne, condimente și apă pentru a acoperi carnea. Se topește câteva ore sub capac. Serviți câini calzi și cârnați și castraveți murate.
Păstrăv cu ciuperci de pădure
Lacul și păstrăvul râu, ca delicatețe, sunt foarte apreciate în gătitul local. Ierburile și mirodeniile sunt amestecate cu unt, care înainte de coacere frecarea pește. Ciupercile fin tăiate sunt prajite cu ceapă. Păstrăvul săditor gata răspândit pe plăci cu o farfurie de ciuperci.
Brânză salată cu brânză
Există și alte denumiri ale acestui vas, de exemplu, "noct" sau "knepfle". Acesta este un caserola cu mai multe straturi din "tăiței de casă" cu brânză. Aluatul este pregătit, ca și pentru găluște, tăiat în plăci subțiri, fiert în apă sărată, uscat, întins pe o foaie de copt în straturi, stropind fiecare strat cu brânză rasă. Puteți adăuga nuci. Felul de copt este acoperit cu ceapă prăjită și verde.
Strudel de mere din Viena
Această rolă cu umpluturi diferite, pregătite într-un mod special, se numește un miracol austriac. Rețeta sa este cunoscută încă din secolul al XVII-lea. Particularitatea acestui fel de mâncare este că umplutura este învelită într-un strat subțire de aluat și coaptă. Cel mai popular, desigur, strudel de mere, dar nu mai puțin iubit și cum ar fi carne, cârnați, cartofi, varză, zahăr, strudel lapte-smântână. Pentru strugurele de mere amestecați făină, unt, ouă, sare, oțet și lăsați aluatul rezultat pentru noapte în frigider. Pentru umplutură, merele, nucile, stafidele, scorțișul și zahărul sunt tăiate în bucăți într-o tigaie. Pe un strat subțire de aluat laminat se răspândește umplutura și se rostogolează ușor într-o rolă. Coaceți în cuptor. Suc de struguri terminat presărat cu zahăr pudră.
Kaiserschmarrn
Kaisershmarrn - omeletă crocantă cu stafide și scorțișoară. Din făină, lapte, zahăr, ouă se face un aluat gros, se prăjește din două părți, apoi se coace în cuptor până la maro auriu. Apoi - cele mai interesante. Blatul de panificație trebuie să fie spart (nu tăiați!) În bucăți diferite, adăugați la el stafide și coaceți. Se presară vasul preparat cu zahăr pudră. Serviți cu gem, fructe de padure sau cartofi dulci.
Ciocolată cremoasă tort "Sacher"
Acesta este regele printre deserturile bucătăriei austriece, tortul este popular în întreaga lume. Are o aromă de ciocolată suculentă, cu o notă de fructe ușoare, pentru că este gătită folosind gem de cacao și caise. Cake "Sacher" se potrivește perfect cu cafeaua, care în Austria este un produs național. Cea mai populară este cafeaua vieneză. Austriecii beau doar o băutură de calitate și este corect să o preparăm - este o abilitate care nu este disponibilă pentru toți producătorii de cafea. Locuitorii din Austria nici măcar nu își imaginează o zi fără melanjul de la Viena sau altă varietate a băuturii.