Este greu de imaginat o combinație mai avantajoasă decât vinul și fructele. Cu toate acestea, nu există nici o limită pentru perfecțiune, mai ales atunci când vine vorba de soiuri scumpe sau exclusive de alcool de struguri. Este complet logic să presupunem că dorește să prezinte în cea mai avantajoasă formă. Dar cum să o faci cu fructe de padure proaspete și fructe, mai degrabă decât feluri de mâncare grele sau multe gustări?
Fructe sărate și dulci pentru vin
Unele fructe pentru vin a devenit de mult un clasic al genului, dovedit, bătut, dar încă de dorit. Un exemplu poate fi un duet de șampanie și căpșuni proaspete. Dar nu toate băuturile vinicole pot face față acidității excesive, conținutului de zahăr sau calităților specifice de gust ale anumitor soiuri de fructe și fructe. De exemplu, vinurile uscate sunt mai bine servite la cadouri prăjite sau coapte de grădini, la fel ca și în stare proaspătă să iasă un suier continuu.
O opțiune win-win poate fi considerată o tandemă de smochine și brânză, pepene și șuncă de Parma, care este completat de o sticlă de Chardonnay condimentată sau de tânărul Merlot. Dacă nu aveți delicii gastronomice, nu vă faceți griji. Perele și merele coapte, aromate cu rozmarin, vanilie și scorțișoară, vor fi un desert excelent.
Drăguț și dulce
Iată câteva combinații câștig-câștig:
Coacerea și deserturile
Plăcile de fructe sunt un subiect separat. Sunt obișnuiți să mănânce cu ceai, cafea sau compot (în caz de urgență). Dar, după cum arată practica de gătit, tortul de fructe dobândește calități noi de gust dacă îl depuneți cu una dintre următoarele băuturi:
- Ritualizarea recoltei târzii;
- muscat alb;
- băuturi spumante semi-uscate;
- orice vin cu un gust răcoritor și o aromă plăcută.
Vinuri și fructe - rețete neobișnuite
Următorul fel de mâncare este frumos și gustos:
- Spălați căpșunile în apă foarte rece, lăsați-o să se scurgă, tăiați fiecare boabe pe jumătate și puneți totul într-un vas adânc de servire.
- Ripe prune din piele și oase, tăiate în jumătate și trimite în același recipient.
- Tăiați pepene proaspăt în jumătăți, scoateți oasele și din pulpă, creați bile dense. Se fac cu un dispozitiv special sau cu o lingurita obisnuita. Transferați bilele de pepene galben în restul fructelor și fructelor de pădure.
- Conținutul vasului se presară cu zahăr, toate se amestecă ușor cu mâinile în mănuși.
- Apoi vine rândul vinului alb răcit. Este turnat în așa fel încât fructele și fructele sunt acoperite complet.
- Desertul poate fi servit imediat, deși va fi mult mai gustos dacă se menține timp de câteva ore în frigider.
Pe masă, vasul este servit în vase de la picioare înalte. Nu este rău să oferiți biscuiți proaspăt coapte.
Următoarea interpretare pentru subiectele de desert implică prepararea fructelor în vin cu adăugarea de zahăr. Rezultatul este un sirop genial, care merită atenția gurmanzilor experimentați. Pentru prepararea alcoolului și a soiurilor albe și roșii, întotdeauna tineri și de înaltă calitate. Acidul tartric nu va lăsa ingredientele de fructe fierte, astfel încât să puteți folosi ingrediente atât uscate, cât și proaspete. Dacă alegerea se oprește pe fructele uscate, acestea sunt în primul rând înmuiate, cele proaspete ar trebui să fie ușor imature și dense.
Luați în considerare exemplul piersicilor, cum să pregătiți desertul propus:
- Piersicile puternice se spală și se scufundă în apă clocotită timp de câteva secunde.
- Îndepărtați pielea de pe acestea, înmuiați restul de celuloză în suc de lămâie, altfel se va întuneca.
- Presați piersicile cu zahăr pudră sau nisip, lăsați timp de câteva ore.
- Transferați fructul și siropul rezultat într-o oală de cupru, ustensile de gătit din oțel inoxidabil sau material smalț. În nici un caz nu folosiți recipiente de aluminiu, deoarece metalul va reacționa cu vinul și va strica gustul.
- Turnați piersicii cu vin, adăugați puțin mai mult zahăr (la gust), scorțișoară, cuișoare, nucșoară și alte condimente preferate.
- Lăsați toate acestea să fiarbă liniștit într-un mic foc timp de o jumătate de oră.
- Apoi, piersicile sunt scoase de zgomot și se întind pe porții farfuriilor.
- Lichidul rămas este evaporat până la un sirop gros. Ea are nevoie de apă de fructe imediat înainte de a servi.
Cei mai mulți sceptici aderă la convingerea fermă că vinul este mai bine să bea fie cu soiuri scumpe de brânză, fie chiar în mândrie singurătate. Cel mai probabil, această opinie este cauzată de ignorarea principiilor de combinare a alcoolului de struguri cu boabe și fructe. Fără teama de experimentare, puteți obține noi abilități gastronomice, extindând limitele gustului și aromei produselor obișnuite.