Paște, este Învierea Luminată a lui Hristos - cea mai mare sărbătoare a lumii creștine. Printre alte mâncăruri tradiționale de pe masă ar trebui să fie, bineînțeles, și Paștele în sine - nu numai un simbol al sărbătorii, ci și un fel de mâncare utilă și foarte gustoasă.
În mod tradițional, Paștele este preparat din brânză de vaci, dar astăzi există o mulțime de rețete de Paști pe alte baze.
Paște de smântână
- Smântână - 2 kg (din această cantitate va fi de Paște aproximativ 1,2-1,5 kg în greutate)
- Zahăr - 1 pahar
- Zahar din vanilie - 1 lingurita
- Stafide, nuci, caise uscate etc. - pentru gust
Ușor de încălzit smântână într-o baie de apă. Puteți pune un borcan de smântână într-un cuptor cald. Peste o oală mică sau castron, puneți un șuviu, acoperiți-l cu tifon. Marley ar trebui să fie 3-4 straturi! Sau puteți utiliza o țesătură densă. Legați-l într-un nod și puneți-l peste un castron timp de aproximativ o zi - până când serul încetează să se despartă.
La sfârșitul acestei perioade, adăugați zahărul obișnuit și de vanilie la masa rezultată, amestecați bine.
Dacă doriți, puneți stafide, caise uscate, fructe cu coajă lemnoasă și alte feluri de mâncare. Puneți masa într-o pasochnitsu tifon îmbrăcat.
Setați o mică opresiune (aproximativ 1 kg în greutate) și uitați de ea pentru câteva ore. Și apoi adu-l cu grijă.
Decorează, se răcește și se servește.
Ciocolata de Paști
Citiți de asemenea
- Ciocolata 75% - 150 g
- Brânză de cătină brută - 1 kg
- Cremă de 35% - 200 ml
- Unt - 120 g
- Pulbere de zahăr - 200 g
- Galben - 2 buc.
- Coji de portocale coapte - 1 linguriță.
Ștergeți brânza printr-o sită.
Bateți cu un mixer 100 g de unt până când se obține o cremă moale, adăugați brânza de vaci și bateți din nou.
Puneți 100 g de ciocolată în bucăți și puneți-le într-un castron.
Adăugați untul rămas.
Puneți vasul într-o cratiță cu apă clocotită și, amestecând, topiți ciocolata.
Acoperiți formularul de Paște cu 3 straturi de tifon și așezați treptat amestecul de cireș cu o lingură.
Apoi acoperiți capetele libere ale tifonului și lăsați Paștele într-un castron îngust. De sus a pus opresiunea. Puneți totul în frigider sub jug timp de 24 de ore.
Paște de iaurt
- Iaurt fără umplutură - 1 l
- Acvariu - 500 ml
- Zahăr - 150-200 g.
- Yolk - 1 buc.
- Unt - 40 g.
- Vanilină - 1 vârf
- Fructe uscate - 50 g.
Mai întâi trebuie să combinați smântână cu zahăr, amestecați bine.
La smântână se adaugă treptat iaurtul, frământat până la o consistență omogenă.
Pregătiți tifonul în prealabil. Masa rezultată din iaurtul acru este pusă în tifon și bine laminată, astfel încât să nu existe zone deschise.
Puneți o gaură sau altă formă cu găuri și puneți-o în frigider timp de 24 de ore. În acest timp, excesul de lichid se scurge și masa devine mai densă.
Într-o zi puteți continua. Se adaugă gălbenușul și vârful vanilinei în amestecul rezultat.
De asemenea, adăugați unt moale.
Fructe uscate cu apă clocotită și, dacă se dorește, tăiate. Se combină cu restul ingredientelor. Se amestecă bine până se netezeste.
Amestec gata pus într-o formă, pre-acoperit cu tifon, și a pus în frigider cel puțin o altă zi.
Paște de la ryazhenka
Combinați femeia fermentată cu lapte. Se adaugă gălbenușurile și smântâna, se amestecă bine și se pune pe foc mediu.
Este bine să încălzi masa, dar în nici un caz nu fierbe! Când vedeți că fulgii au început să apară, acoperiți tigaia și puneți-o într-un loc cald, cald, timp de 10 ore.
Acoperiți sita cu tifon și puneți cu grijă masa masivă plutitoare. Puneți tifon și atârnați pentru a face serul de sticlă. Această etapă va dura cel puțin 2 ore, dar cel mai bun rezultat este obținut în 12 ore.
Puneți bucățile de coacere într-un castron, adăugați zahăr, vanilină și unt moale, bătut cu un mixer.
Adăugați clătite, fiert cu apă clocotită și stafide uscate și cireșe uscate. Se amestecă bine.
Transferați masa măcinată în rochia de Paști acoperită cu tifon și acoperiți-o cu margini care se învecinează. Puneți încărcătura deasupra și lăsați-o într-un loc cald pentru încă 12 ore. Nu uitați să evacuați serul de separare.
Rearanjați Paștele în frigider pentru a îngheța, fără al scoate din matriță, încă 6 ore.
Îndepărtați forma și decorați Pasterea după preferințele dvs.
Paște de ricotta și mascarpone cu migdale
- Brânză Ricotta - 300 g
- Brânză de mascarpone 250 g
- Trestia de zahăr - 100 g
- Vanilină - 1 linguriță.
- Prune de migdale - 50 g
- Crema - 75 ml
- Ciocolata neagra - 50 g
- Fructe confiate - 125 g
Formularul de Paște pentru a pune mai multe straturi de tifon, lăsând un pic de pe margini. Se amestecă mascarpona, ricotta, zahăr și vanilie cu un malaxor până la netezire.
Bateți puțin crema și adăugați la masa de brânză, cu migdale ușoare, fructe confiate și ciocolată tocată.
Puneți masa în forma pregătită, închideți marginile tifonului, puneți încărcătura deasupra și trimiteți-o la frigider pentru noapte. Transferați Paștele în vas, scoateți tifonul.
Lemon Easter
- Mascarpone - 500 g
- Inghetata vanilie - 100 g
- Lemon - 1 buc.
- Zahăr - 4 linguri. l.
- Gelatină (în granule) - 20 g.
Se taie lămâia în cani subțiri și se pune într-o farfurie timp de 20 de minute, umplându-se cu zahăr.
Gheața se topește, 2 linguri separate și se pun într-o cratiță.
Turnați gelatina în cratiță și lăsați să se umfle 20-30 de minute. Apoi, se încălzește la căldură scăzută, până când gelatina este complet dizolvată și se adaugă la înghețată topită.
Se amestecă și se strecoară printr-o sită pentru a scapa de bulgări nedorite de gelatină.
Cioara de lămâie stoarce puternic, adăugat sucul adăugat la brânza Mascarpone.
Se adaugă amestecul de înghețată cu gelatină, se amestecă.
Masa rezultată este plasată în pasochnitsa și introdusă în frigider până când se întărește complet timp de 2 ore.
Paștele de lapte copt
Citiți de asemenea
Lapte integral este pus într-un cuptor fierbinte timp de 2-3 ore și o dată format pe suprafața filmului zarumyanitsya, îl scufundați în partea de jos și astfel încât să fie repetat de 10 ori.
Spumele coapte rozalie din laptele este răcit la temperatura de lapte proaspăt, adăugând smântână, stau într-un loc cald 1 zi când cheagul produs și lăsați să se scurgă lichid rezista la 1 oră sub o presă.
Printr-o sită, se adaugă uleiul pudră gălbenușuri de ou fiert, vanilină, sare, se amestecă, se adaugă frișcă, a pus greutatea în tifon forma umedă prevăzută de Paște și de a supraviețui sub greutatea frigiderului.
Crăciun Paște în dungi
Printr-o sită mănâncă brânza de vaci astfel încât să devină mai moale și mai aerisită. Faceți o baie de aburi, care pune un castron de gălbenușuri și 60 de grame de zahăr.
Bateți până când greutatea începe să se îngroașească, apoi adăugați untul și amestecați bine.
Transferați întregul amestec în brânză de vaci și amestecați bine.
Într-o separat afine cratita pus, se adauga coaja si zeama de lamaie, 60 de grame de zahăr și de a pune în 2-3 minute pentru a găti.
Împărțiți masa de cheag în două părți, într-o parte puneți afine și o lingură de smântână. La cealaltă, adăugați trei linguri de smântână, vanilie și migdale tocate. Toți se amestecă.
Acum, formularul de Paști este de a tigaia și de a întinde straturile pe rând. Fiecare strat trebuie să fie compactat corespunzător.
Apoi trimiteți Paștele în frigider pentru noapte și dimineața scoateți tifonul și decorați-vă cu migdale.