Sushi (sau, așa cum se spune în Japonia, sushi) este o carte de vizită a bucătăriei japoneze, un fel de mâncare care a câștigat popularitate în întreaga lume. Acum și în țara Rusia - nu este un exotism culinar, ci pasiune seculară, mai degrabă la modă: terenul este pregătit pentru masa festivă, pentru a surprinde invitatii, baruri sushi a devenit un loc familiar pentru un prânz de afaceri, o mulțime de restaurante japoneze pot oferi livrare sushi acasă sau în birou.
Un adevărat Unagi-don pe masă.
Vom face unagi-don pentru patru persoane.
Pentru a pregăti sosul Unagi luăm:
o sută de grame de sos de soia
o sută de grame de miriină
Zahăr două linguri
Coaceți o lingură
Să începem cu sosul. Se toarnă Mirin și sake într-o cratiță mică și așteptați până când se fierb.
Acum, adăugați zahărul și amestecați-l până se dizolvă. După aceea, turnați un alt sos de soia și așteptați să fiarbă din nou. Apoi, înșelăm focul și gătiți-l pe foc mic până se îngroațește.
Apoi, opriți focul și așteptați sosul să se răcească.
În acest moment, tăiați anghilul, curățați longitudinal și îl desfaceți sub forma unei plăci.
Taiați-l în trei bucăți, astfel încât piesele dvs. să se potrivească cu ușurință în farfurie. Puneți folia pe o foaie de copt și lăsați puțin ulei, apoi puneți peștele.
Ar trebui să fie coapte în cuptor timp de aproximativ șapte minute la temperaturi ridicate. Nu îl întoarceți în niciun caz.
Când luați peștele din cuptor, amestecați-l cu un sos cu o perie.
Acum trebuie doar să punem orezul într-o farfurie și să-l turnăm pe rămășițele lui Unagi. Am răspândit anghilul deasupra și stropiți cu piperul Sansho. Asta e tot! Au un apetit frumos sau cum spun japonezii Itadakimasu!