De obicei, acestea sunt vândute sortate pur și simplu după dimensiune. Cu cât sunt mai mari, cu atât mai scumpe. Pentru numărul mic, de numai 3-7 cm lungime, și ieftin sunt creveți de mare adâncime, care, în cea mai mare parte, sunt gătite proaspăt prins și congelate.
Creveți de apă rece. Mai frecvent pentru mâncare. Deși, în comparație cu apa caldă, sunt ceva mai mici. Printre creveții mari de apă caldă, cele mai frecvente sunt creveții de tigru (în special, creveții de tigru negru).
Plante medicinale - acestea sunt crevetele, pe care de obicei le preparăm la bere. În plus, există creveți regali, tigri și Far Eastern, care au dimensiuni mai mari.
Crustacee în formă de creion. rege creveți sau ahumbo. Destul de mari și cărnoase, de până la 20 cm lungime, sunt importate proaspete sau fierte din Asia și Mexic. Infiltrarea profunda nu le afecteaza calitatea. Luați în considerare o delicatesă. Cântărește până la 15 bucăți per kilogram.
Căldură caldă. Împărătește mările sudice. Destul de carne. Mănâncă doar carnea de coada.
Creveți albi. Ei mănâncă cozile. Ele sunt adesea confundate cu scampi (langoustine). Importate din China și Mexic.
Brown creveți. Crevetele brune sunt exploatate în Golful Mexic, de-a lungul coastei atlantice a Americii de Nord și de-a lungul coastei de est și de vest a Mexicului. Învelișul lor are o nuanță maro deschisă sau rugină devenind roșu deschis când este tratat termic.
Piersici de dwarf. sau grenade imperiale, sunt rudele mai tinere ale homariilor. Adesea ele sunt denumite incorect creveți giganți. Lobsterii adevărați pitic, cu lungimea de 15-20 cm, se pot distinge prin gheare lungi înguste și o coadă largă cu o aripă în formă de fan.
Creveții pot avea culoarea roz, alb-albastru și maro. Dar după ce au suferit tratament termic, culoarea lor se schimbă într-o portocalie strălucitoare. Curățarea creveților din coajă: deschideți coajă cu foarfecele de-a lungul spatelui și separați-le una de cealaltă jumătate a cochiliei, astfel încât să puteți strânge carnea de coada. În acest caz, vena intestinală întunecată din partea dorsală este de obicei eliberată; în caz contrar, partea dorsală trebuie să fie tăiată la o adâncime de 5 mm și să scoateți intestinul cu vârful cuțitului.