Descrierea preparării:
Dacă aveți timp suplimentar, în loc de cartofi brute, puteți utiliza coapte.
ingrediente:- usturoi - 1 bucată
- Unt - 3 Art. linguri
- praz - 2 bucăți
- supă de pui sau legume - 5-6 Cupe
- frunze de dafin - 2 bucăți
- Sare și piper negru măcinat - - Pentru gust
- cartofi - 1,1 kilograme
- smântână - 1/3 sticlă
Porții: 6
1. Se taie ceapa. Coaceți cartofi și tăiați în cuburi. Clătiți capul de usturoi pentru a îndepărta nisipul sau murdăria străină.
2. Tăiați treimea superioară din cap și curățați restul cojii. Partea tăiată a capului trebuie curățată și trecută printr-o mașină de măcinat cu carne sau presată.
3. Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu. Se adaugă prazul și se prăjește până la moale (dar nu maro), aproximativ 5 minute. Adăugați usturoi tocat și gătiți încă 1 minut. Adăugați capul de usturoi tăiat, de pui sau de legume, frunza de dafin și 3/4 linguriță de sare. Reduceți căldura și gătiți până când capul de usturoi devine foarte moale și nu va străpunge cu ușurință vârful cuțitului, de la 30 la 40 de minute. Adăugați cartofii și continuați să gătiți, parțial acoperit cu un capac până când cartofii devin moi, aproximativ 15-20 de minute.
4. Scoateți laurul din supă. Scoateți capul de usturoi. Dacă doriți să faceți supă de supă de usturoi supa, săriți peste un alt cartof de usturoi prin presă și adăugați-l la supă.
5. Adăugați smântână în supă și gătiți timp de încă 2-3 minute. Adăugați sare și piper la gust. Folosind presa pentru a sparge cartofii, lăsând unele cartofi neatins. Alternativ, poți tăia niște cartofi și bulion într-un procesor de bucătărie sau blender la o consistență de piure. Serviți supa cu smântână, ceapă verde tăiată, cuburi de șuncă și brânză Cheddar.