Supa de castravete ar putea fi numit okroshka pe kefir. dacă avea cartofi și carne. Dar nu există cartofi, și nici nu există carne, această supă de vară este preparată numai din alimente cu conținut scăzut de calorii. Predomină castraveți proaspeți, de preferință măcinate, iar toate celelalte ingrediente fac ca supa să fie mai groasă și să ofere o varietate de arome. Combinația de mentă și ghimbir este foarte neobișnuită pentru supele reci, dar cu atât mai interesant va fi să încerci ceva nou. În plus, supa este pregătită foarte repede - legumele pot fi frecate și tăiate în prealabil și introduse în frigider. Înainte de a servi, turnați kefirul rece.
- castraveți proaspeți - 3 bucăți (mediu);
- ou - 2 bucăți;
- rebarbora - 1 tulpină mare;
- coriandru sau pătrunjel - 1 grămadă;
- rădăcină de ghimbir proaspătă zdrobită - 1 linguriță;
- Peppermint - 2 sprigs;
- sare - la gust;
- piper negru și roșu - pentru gust;
- chefir de orice conținut de grăsime - 500 ml.
Pentru o supă rece de vară de castraveți, este mai bine să luați castraveți "reali" - sol, cu paturi. Nu numai că au mai multe vitamine, dar au un gust complet diferit - puțin dulce, proaspăt și sunt foarte suculent. Dacă castravetele sunt deja mari, o parte a pielii din ele trebuie să fie tăiată (sau tot - atunci decideți).
De castraveți decojiți frecat pe o răzătoare cu găuri mari și imediat pus într-un castron, în care vom pregăti supa. De asemenea, pentru o schimbare, puteți pregăti o supă de sfeclă rece.
Râhănul trebuie, de asemenea, curățat. Mai întâi, tăiați tulpina în bucăți mici și apoi cuțați pielea, trageți-o în jos. Totul este exact același lucru ca și cum ați fi curățat o țelină petilată.
Am tăiat rebarbolul curățat de vene cu cubulețe mici (sau trei pe o răzătoare).
Pătrunjel și menta pentru supă de castravete de vară spălat sub apă rece. Am tăiat patrunjelul verde.
Avem nevoie doar de frunze de menta. Le-am tăiat și le-am zdrobit cu un cuțit acut greu. Notă - rețeta utilizează mentă. Oferă atât prospețime, cât și claritate. Dacă menta nu este disponibilă, adăugați menta de lămâie sau balsam de lamaie la o supă de castravete reci.
Am amestecat toate verdele. Luați o mică bucată de rădăcină de ghimbir (aproximativ 3-4 cm), tăiați coaja și frecați ghimbirul de pe tavă cu găuri foarte mici.
Se taie ouale fierte fierte. Este de dorit ca ouale să fie cu un gălbenuș luminos, apoi supa rece de castraveți ar avea o culoare plăcută de lapte topit.
Am amestecat toate ingredientele de supă rece de vară de la castraveți. Adăugați sare în gust și un amestec de ardei grași.
Umpleți castronul cu kefir, scoateți-l pentru o vreme în frigider.
- Supă de vară din legume tinere
- Supa de piure din cartofi, castraveți și portalak
- Supă de kefir subțire cu verdețuri
- Supa de ciuperci cu dovleac
- Crema supa cu varza si arugula
- Supa de ciuperci de ciuperci albe într-o multivarcă
- Supă de amestec hawaian în multivark
- Supă cremă de dovleac cu conopidă
