Arta de a manca brânza a venit la noi din Franța, care merită considerat unul dintre "stăpânii fabricării brânzei". În Franța există chiar și o zicală: "Să respectăm brânza și cei din jurul nostru"! Este acolo că de multe secole a fost acceptat să servească o placă de brânză după cursul principal, pe lângă nu numai în restaurante, ci și pentru o cină obișnuită de familie în bucătărie. În ultimii ani, acest obicei a apărut în Ucraina. Și de fapt, de ce nu?
Deoarece cultura este utilizarea de brânză ca un produs separat (și nu doar pe sandwich-uri sau paste făinoase), a venit la noi nu atât de mult timp în urmă - să vedem, cum să gătească, se taie și se servește brânză platou.
În mod tradițional, pe o plăcuță de brânză trebuie să se descompună cel puțin trei tipuri de brânză. Varietatea variată include diverse tipuri de brânzeturi (dur, moale, cu mucegai, vacă, capră, lapte de oaie). Brânzeturile topite pe o farfurie nu se răspândesc. În acest caz, este important să scoateți brânza din frigider cu o oră înainte de a fi alimentată la masă, deoarece aroma brânzei este complet deschisă numai la temperatura camerei.
Forma de depunere a unui sortiment de brânzeturi poate fi diferită. De exemplu, francezii sunt siguri că placa dreaptă de brânză este cea pe care nu sunt așezate și decorate bucățile de brânză tăiate. În opinia lor, participanții la masă ar trebui să fie angajați în procesul de tăiere. În acest caz, pe lângă sortimentul de brânză, se servesc și cuțite speciale. Și, pentru fiecare fel de brânză, să nu amestecăm gusturile diferitelor brânzeturi. În majoritatea țărilor europene, brânza este servită deja tăiată pe o tavă sau pe o placă.
Cu toate acestea, indiferent de forma aleasă de servire, sortimentul de brânză trebuie să fie servit în conformitate cu regulile nerostite. Deci, dacă ne imaginăm că placa noastră - este o fata de ceas, apoi în jurul ora șase este brânza cu aroma cea mai delicată și ușoară este mai aproape de 12 ore este varietate mai saturate (sau soiuri), deoarece se apropie cele trei ore - chiar mai mult brânză piquant și între 3 și 6 ore ar trebui să fie cei mai puternici reprezentanți ai sortimentului de brânzeturi.
Atunci când serviți o plăcuță de brânză, trebuie să vă asigurați că diferite tipuri de brânză nu vin în contact, deoarece fiecare fel de brânză are propria sa aromă unică.
În acest caz, bucățile de brânză sunt tăiate astfel încât fiecare să fie o crustă, o margine și un miez (triunghiuri, dreptunghiuri).
În ceea ce privește ornamentele, sortimentul de brânză este de obicei decorat cu fructe, nuci, în special migdale, boabe de cafea și frunze de menta. În general, combinația perfectă de brânzeturi cu fructe sunt: Moale cele mai bune soiuri de pere și smochine potrivite, la albastru - struguri dulci copți la un nivel bun - ananas și cireșe. Universal, în combinație cu brânzeturile, sunt fructele uscate și fructele cu coajă lemnoasă - ele se vor combina absolut cu tot felul de brânză.
Trebuie remarcat, de asemenea, unele alimentat în platou brânză de pâine, cu toate că francezii sunt o astfel de idee este foarte negativ, fiind sigur că aluatul întrerupe gustul de brânză, mai degrabă decât la completarea acesteia. Problema, desigur, controversat, și, în cele din urmă, depinde de preferințele personale, dar dacă decidem să servim cu brânză farfurie de pâine, se va asigura că el a fost reprezentată de mai multe specii diferite.
Dintre băuturi, cea mai bună combinație de brânzeturi este, bineînțeles, vinul. Și, cu cât gustul brânzei este mai intens, cu atât vinul mai acid este servit.
Când se prepară o placă de brânză presupunem o rată de 50-60 de grame de brânză pe persoană, dacă nu avem de gând să-și prezinte mai mult decât orice, și 25-30 de grame, în cazul în care ne-am planificat un prânz sau o cină completă.
În lume există aproximativ 1000 de soiuri de brânză, deci experimentați, încercați ceva nou și tratați brânzeturile preferate oamenilor apropiați de noi.
Fraza zgâriată Fraza congelată pe o farfurie nu este răspândită. Gurmanii francezi consumă în general brânzeturi topite?