- pe 1 litru. de apă
- 75 gr. zahăr
- 250 ml. oțet 9%
- 37 g. sare
Am pus în fiecare borcan:
- ardei iute (lung, rotund sau ambele)
- 1 kof. l. ulei de floarea-soarelui
- 3 mazăre de piper negru
- 1/3 din cafea. l. muștar semințe - opțional
- 1 mazăre de piper dulce
- o bucată de frunză de dafin (1 / 3-1 / 2)
Pentru conservarea piperului fierbinte, vom avea nevoie și de borcane mici de până la 1 litru. - sunt mult mai convenabile pentru a fi utilizate, cu capace convenționale lacuite și o cheie pentru conservare sau capace cu șuruburi.
- Și borcane și capace sunt spălate bine cu sifon sau săpun. Asigurați-vă că sterilizați. Metoda de sterilizare poate fi folosită pe cea pe care o utilizați de obicei (în apă fiartă, cuptor, peste abur). De obicei, eu sterilizează băncile min. 7 - 10 deasupra aburii, iar copertele - 5 min. în apă clocotită.
- Ardeiul meu fierbinte (e amar, arde). Tăiați tulpini lungi, fiecare bolț în zona tulpinii este străpuns cu un cuțit, astfel încât aerul să nu rămână în interiorul ardeilor.
- Puneți bomboanele într-o cratiță și turnați-o cu apă fiartă, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu apă. Se acoperă cu un capac și se lasă timp de 5 minute. Apoi apa este drenată, iar ardeii sunt din nou turnați cu apă fiartă și se lasă, acoperită cu un capac, timp de 5 minute. Se toarnă tot timpul piperul cu apă fierbinte de 2-3 ori. Paharele vor deveni mai moi și vor fi ușor de ambalat în cutii.
- In fiecare borcan pus delicat păstăi de ardei iute, adăugați negru și ienibahar, frunze de dafin felie, semințe de muștar și ulei de floarea-soarelui turnare.
- Se pregătește marinată pentru piper fierbinte. În apă se adaugă zahăr și sare, se aduce la fierbere și se toarnă oțet, se amestecă, se da un fiert 2-3 minute. se toarnă sosul peste băncile, astfel încât ardeii sunt complet acoperite cu lichid (pentru 1 timp de 1-2 umple borcane, atunci trebuie să marinat la fiert din nou). În fiecare borcan, ardeii sunt ușor presați cu o lingură sau partea din spate a furcii pentru a lăsa aerul. Apoi acoperim borcanele și le rostogolim.
- Turnăm cutia cu ardei amarți cu capul în jos, verificând calitatea conservării (băncile nu trebuie să scurgă sau să se lase în aer). Am înfășurat piesele cu pături vechi și lăsându-le să se răcească.
- Când băncile se răcesc, scoateți păturile, întoarceți cutiile. Este de dorit să semnați sau să legați o etichetă, indicând data achiziției și numele ei.
- Ardeiul fierbinte marinat poate fi adăugat la diferite salate de legume sau feluri de mâncare din carne. Pentru iubitorii de ardei grași cum ar fi o gustare cu băuturi tari.
