În viața modernă, din ce în ce mai importantă este economia timpului pentru menaj și gătit. Timpul liber este folosit pentru a îmbunătăți timpul liber și educația. Un ajutor semnificativ în această problemă importantă poate fi furnizat de un cuptor cu microunde (MVP). Cu toate acestea, recent au existat multe întrebări legate de utilizarea unui cuptor cu microunde într-o gospodărie.
Subiectul cercetării mele a fost un cuptor cu microunde.
Scopul lucrării mele este:
1. Studiul efectului radiatiilor microunde asupra sanatatii umane.
2. Determinarea meritelor și a degradărilor cuptorului cu microunde.
3. Dezvoltarea unui manual privind particularitățile gătitului în cuptorul cu microunde.
Mi-am stabilit următoarele sarcini. să aprofundeze și să extindă cunoștințele de microunde, determină avantajele și dezavantajele unui cuptor cu microunde, arată capacitatea de a lucra cu literatura științifică și populară, abordarea creativă la dezvăluirea subiect și convinge pe alții că mâncarea gătită de cuptorul cu microunde este sigur pentru sănătatea umană.
Cuptoarele cu microunde economisesc timp și energie, păstrează vitaminele și mineralele, iar felurile de gătit în ele arată mai proaspete și mai mult decât cele gătite pe sobă. Produsele congelate se dezgheață în ele mai repede, vasele pre-gătite sunt încălzite într-o clipă și fără pierderea de nutrienți.
Cuptoarele cu microunde nu trebuie amplasate într-un colț, deoarece există pericolul supraîncălzirii. Și cuptoarele rusești trebuie instalate strict conform instrucțiunilor, departe de apă și de căldură, deoarece nu oferă protecție împotriva unui accident. Nu puneți mâinile în cuptor atunci când este pornit. Cuptorul nu poate fi utilizat dacă sticla, ecranul de protecție, ușa sau blocajul sunt deteriorate, deoarece acest lucru poate duce la scurgeri de microunde.
Mai multă masă de produse. gătite într-un cuptor cu microunde, este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti felul de mâncare și, prin urmare, va exista un consum mai mare de energie. Regula principală de gătit într-un cuptor cu microunde este aceea că, cu porții mai mari, trebuie să amestecați și să transformați alimente mai des sau să rotiți vasele în jurul axei. Pentru cuptoarele cu microunde sunt adecvate vasele din sticlă, porțelan, ceramică, faianță și plastic. Puteți utiliza carton și hârtie. Articolele de bucătărie din metal sau porțelan cu decor metalic nu sunt potrivite pentru cuptoarele cu microunde, deoarece ornamentele metalice provoacă formarea de scântei și pot distruge complet decorul vaselor.
Carnea destinată gătitului în cuptorul cu microunde trebuie înghețată cât mai plat posibil. este cel mai bun 2 cm grosime.
În viața modernă, din ce în ce mai importantă este economia timpului pentru menaj și gătit. Timpul liber este folosit pentru a îmbunătăți timpul liber și educația. Un ajutor semnificativ în această problemă importantă poate fi furnizat de un cuptor cu microunde (MVP). Cu toate acestea, recent au existat multe întrebări legate de utilizarea unui cuptor cu microunde într-o gospodărie.
Subiectul cercetării mele a fost un cuptor cu microunde.
Scopul lucrării mele este:
1. Studiul efectului radiatiilor microunde asupra sanatatii umane.
2. Determinarea meritelor și a degradărilor cuptorului cu microunde.
3. Dezvoltarea unui manual privind particularitățile gătitului în cuptorul cu microunde.
Mi-am stabilit următoarele sarcini. să aprofundeze și să extindă cunoștințele de microunde, determină avantajele și dezavantajele unui cuptor cu microunde, arată capacitatea de a lucra cu literatura științifică și populară, abordarea creativă la dezvăluirea subiect și convinge pe alții că mâncarea gătită de cuptorul cu microunde este sigur pentru sănătatea umană.
1. Ce sunt microundele.
1.1 Invenția unui cuptor cu microunde.
1.2 Surse de microunde.
2. Cum funcționează cuptorul cu microunde.
2. 1. Cum funcționează microundele cu căldură.
2.2. Moduri de funcționare a cuptorului cu microunde.
3. Utilizând un cuptor cu microunde.
4. Avantajele și dezavantajele cuptorului cu microunde.
5. Caracteristicile gătitului în centrul de profit.
Alegerea corectă a felurilor de mâncare.
5.2. Mâncăruri în centrul de profit.
6. Referințe
1.Ce sunt microundele?
1.1. Invenția unui cuptor cu microunde
1.2 Surse de microunde.
Sursa radiației cu microunde este un dispozitiv de vid de înaltă tensiune - un magnetron. Pentru ca antena magnetronului să emită microunde, trebuie aplicată o tensiune înaltă (aproximativ 3-4 kW) la filamentul magnetron. Prin urmare, tensiunea de alimentare (220 V) nu este suficientă pentru magnetron și este alimentată printr-un transformator special de înaltă tensiune. Puterea magnetronului cuptoarelor cu microunde moderne este de 700-850 wați. Acest lucru este suficient pentru a aduce apa într-o sticlă de 200 de grame la fierbere în câteva minute. Pentru a răci magnetronul de lângă el există un ventilator care îl suflă continuu cu aer. Microundele generate de magnetron intră în cavitatea cuptorului de-a lungul unui canal de undă cu pereți metalici care reflectă radiațiile cu microunde. În unele microunde, valurile intră în cavitate doar printr-o singură gaură (de obicei sub "tavanul" cavității), în altele - prin două găuri: la "tavan" și la "fund". Dacă priviți în cavitatea cuptorului, puteți vedea plăcile de mica care acoperă găurile pentru introducerea microundelor. Plăcile nu permit ca stropii de grăsime să intre în ghidul de undă. Cavitatea cuptorului cu microunde este realizată din metal, care poate avea un strat de acoperire. Plus acest material este o reflexie perfectă a microundelor. Un element foarte important al cuptorului cu microunde este ușa. Ar trebui să vă permiteți să vedeți ce se întâmplă în cavitate și, în același timp, să excludeți ieșirea microundelor spre exterior. Ușa este un tort multistrat din plăci de sticlă sau plastic. În plus, între plăci există în mod necesar o grilă din tablă de metal perforată. Metalul reflectă microundele înapoi în cavitatea cuptorului, iar orificiile din perforație care îl fac transparente pentru vedere au un diametru de cel mult 3 mm, valul nu poate trece prin găurile de trei milimetri. Pentru a se asigura că radiația nu găsește lacune în care ușa este adiacentă fantei cavității, se montează un material de etanșare din material dielectric în jurul perimetrului ușii. Se potrivește perfect cu capătul frontal al dulapului cu microunde atunci când ușa este închisă. Pentru a elimina complet posibilitatea generării de microunde atunci când ușa camerei este deschisă, se utilizează un set de mai multe întrerupătoare independente independente. Aceste întrerupătoare sunt închise de știfturile de contact de pe ușa cuptorului și se rupe circuitul de alimentare cu magnetron chiar și atunci când ușa nu este închisă în siguranță.
2. Cum funcționează cuptorul cu microunde?
În mod obișnuit, pentru noi, pentru a găti mâncarea este încălzită din exterior, în cuptoarele cu microunde produsele sunt încălzite din interior. Valurile care le încălzesc emană de la dispozitivul de generare a magnetronului, care transformă curentul electric în unde electromagnetice. Cu antena rotativă încorporată, aceste valuri pătrund în cutia de gătit și acolo excită curentul electric în toate obiectele conductive, iar cu cât conductivitatea este mai mare, cu atât este mai mare curentul. Datorită fluxului de curent creează căldura necesară pentru gătit.
Când se deschide ușa cuptorului cu microunde, magnetronul se oprește automat. Piese de etansare pentru usi de cuptoare industriale sunt, de asemenea, efectuate pe baza celor mai stricte cerințe de calitate și de testare și numai după 100 de ori 000th materialul lor de deschidere începe să poarte, de ex., E. Timpul pentru perioada de valabilitate expiră cele mai multe cuptoare cu microunde.
2.1. Cum fac ca microunde sa incalzeasca mancarea?
Compoziția alimentelor include multe substanțe: săruri minerale, grăsimi, zahăr, apă. Pentru a încălzi mâncarea cu ajutorul microundelor, este necesar, în prezența moleculelor dipolari, adică acelea care la un capăt are o sarcină electrică pozitivă, iar la celălalt - negativ. La fel ca moleculele din alimente abundă - o moleculă, și grăsimi și zahăr, dar principalul lucru este molecula de apă dipol - substanța cel mai frecvent în natură. Fiecare bucată de legume, carne, pește, fructe conține milioane de molecule dipolice. În absența unui câmp electric, moleculele sunt situate haotic. În câmpul electric, se aliniază strict în direcția liniilor de câmp, "plus" într-o direcție, "minus" în cealaltă. Este necesară schimbarea direcției câmpului în direcția opusă, deoarece moleculele devin imediat 180 de grade. Sub acțiunea radiației cu microunde, moleculele se răstoarnă cu o frecvență frenetică și se freacă literal unul pe altul de lovituri. Căldura eliberată în același timp servește drept motiv pentru încălzirea hranei. Produsele sunt încălzite prin acțiunea microundelor aproximativ la fel ca și căldura palmele noastre, noi rapid trei unul de altul. Similitudinea este, de asemenea, într-un singur lucru: când avem trei piele de o mână pe pielea altui, căldura pătrunde în adâncurile țesutului muscular. Deoarece microundele și operează numai într-un strat de suprafață relativ mică a produselor alimentare fără a pătrunde în mai adâncă decât 1-3 cm, prin urmare, produsele de încălzire se datorează două mecanisme fizice - microunde Cald strat de suprafață și adâncimea de penetrare ulterioară a căldurii în produs prin conducție. .
2.2 MODELE DE FUNCȚIONARE A FURNĂRII
În cuptorul cu microunde, puteți ajusta modul de gătire, care își extinde foarte mult posibilitățile. Putem alege viteza de gătit în cuptorul cu microunde, așa cum facem și pe o sobă convențională. Reglarea modului vă permite să dezghetați, să gătiți, să prăjiți, să coaceți la putere maximă, luând în considerare caracteristicile produselor, utilizând eficient energia cu microunde.
Pentru a reglementa regimul, este necesar să știm cum se întâmplă acest lucru. Energia microundelor vine în cicluri, la intervale regulate, permițându-vă să reglați viteza de încălzire și de gătit, pentru a stabili un anumit mod trebuie să rotiți comutatorul pe peretele frontal al cuptorului și setați-l la marca dorită într-una din următoarele dispoziții: „Putere maximă (HIGH)», „prăjit (Mediu ridicat)», «se fierbe lent (MEDIE)», «DEJIVRARE (MEDIU SCĂZUTĂ)», «ÎNCĂLZIRE (LOW)».
1 PUTERE COMPLETĂ (ÎNALTĂ). 100%
2 FIRMING (MEDIU ÎNALT). 70%
3 BALING SLOW (MEDIU). 50%
4 DEFROSTARE (MEDIU LOW). 30%
5 ÎNCĂLZIRE (LOW). 10%
Cuptoarele cu microunde diferă în ceea ce privește aranjamentul, echipamentul, alimentarea și modurile de gătit. Puterea lor este măsurată în conformitate cu standardul internațional numai în wați. Cea mai mare putere a cuptorului este de 850 de wați. Toate retetele pentru cuptorul cu microunde au fost dezvoltate pe baza unui cuptor cu microunde cu o putere admisă de 750 W.