Catalizatori de inversiune, stabilizatori.
- Practic, ele sunt utilizate în industria de cofetărie pentru a produce dulciuri fondante, marțipan, praline, marmeladă și alte mase de cofetărie.
Efecte asupra corpului
Dovezile că orice enzime utilizate în tehnologia alimentară sunt dăunătoare în sine sunt absente, mai ales că enzimele sunt inactivate în timpul procesării. Cu toate acestea, există posibilitatea de formare a toxinelor în timpul creșterii microorganismelor utilizate pentru biosinteza enzimelor. Producătorul preparatului trebuie să garanteze absența micotoxinelor și a microorganismelor patogene.
Permisiune de utilizare
Izolați pereții duodenului și intestinului subțire. O fermentație controlată a Saccharomyces sp. (Kluyve-romyces).
Catalizatori de inversiune, stabilizatori.
- Practic, ele sunt utilizate în industria de cofetărie pentru a produce dulciuri fondante, marțipan, praline, marmeladă și alte mase de cofetărie.
Efecte asupra corpului
Dovezile că orice enzime utilizate în tehnologia alimentară sunt dăunătoare în sine sunt absente, mai ales că enzimele sunt inactivate în timpul procesării. Cu toate acestea, există posibilitatea de formare a toxinelor în timpul creșterii microorganismelor utilizate pentru biosinteza enzimelor. Producătorul preparatului trebuie să garanteze absența micotoxinelor și a microorganismelor patogene.
Permisiune de utilizare