Ce este tiramisu și ce mănâncă? Majoritatea gurmanzilor care au auzit numele acestui fel de mâncare, încep să prindă foc, de la anticiparea consumului de alimente. Este un fel de mâncare de sine stătătoare, este probabil considerat cel mai popular desert italian din lume. Cine la inventat și când?
Istoria creării unui delicios delicios tiramisu
Numele acestui fel de mâncare, care în italiană sună ca o tiră, deoarece, cu toate cuvintele de origine italiană accentul se înscrie pe penultima silabă, constă din trei cuvinte. Aceasta este o gamă de fotografiere, mi și su. Dacă le traduceți literalmente, veți obține ceva de genul "trage-mă". Acest lucru nu înseamnă că acest desert este înzestrat cu o vitamină fabuloasă de creștere. După cum știți, toți italienii sunt superiori. Și apoi numind acest fel de farfurie acest nume, ei înseamnă starea emoțională care îmbrățișează persoana care a încercat prima dată tiramisu. Starea de spirit se ridică mereu, dacă aduceți în gură doar o lingură apetisantă cu acest desert de aer uimitor.
Bucătarii siamezi au venit cu tiramisu în onoarea sosirii marelui prinț cosmic toscan de la al treilea Medici. Și desertul a fost numit numele neobișnuit "zuppa del duca", care în traducere a însemnat "un fel de mâncare pentru duce". Ultimul îi plăcea desertul atât de mult încât a aflat rețeta pe care a dat-o oamenilor culinari din Florența. Ulterior, tiramisu a fost recunoscut de experți culinari, mai întâi în Veneția și apoi în întreaga lume
Secretul gătitului tiramisu
Se crede că pregătirea tiramisului conform rețetei tradiționale italiene la domiciliu este aproape imposibilă. Deși puteți înlocui faimosul "mascarpone" cu smântână, "savoyardi" - biscuiți și "marsallo" - lichior sau coniac. Atunci când pregătiți un desert, trebuie să știți că nu poate fi coaptă. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele necesare, apoi să le puneți într-un loc răcoros. Dacă sunteți ocupat, atunci tiramisu poate fi gătit și în timpul liber, fabrica bună la jumătate terminată în frigider nu va strica.
Reteta pentru tiramisu biscuit
Biscuiti pentru tiramisu, în conformitate cu rețeta sa clasică - biscuiți Savoyardi biscuiți, nu pot fi întotdeauna găsite în magazine, cu toate acestea, puteți coace-te singur. Pentru aceasta folosim:
- 4 ouă (proteine și gălbenușuri separate)
- 2/3 cesti de zahar granulat (sau praf)
- 7/8 cesti de faina de cea mai inalta calitate
- jumătate linguriță praf de copt pentru aluat
Proteinele și gălbenușele sunt bate separat cu zahăr, amestecat, făină și praf de copt. Aluatul finit se stoarce în benzi înguste și se coace timp de 5 până la 7 minute. Puteți coace, de asemenea, un biscuit pentru tiramisu întreg tort, și apoi tăiat în benzi subțiri. În loc de ouă de pui, puteți folosi ouă de prepeliță (în loc de patru veți avea nevoie de 18 bucăți) de ouă.
Rețeta pentru un tiramisu de căpșuni cu busuioc
- 3 ouă
- Kilogram de căpșuni proaspete
- brânză de mască sau smântână - 250g
- smântână 33% conținut de grăsime - 200ml
- 25 bucăți de biscuiți Savoyardi sau biscuiți auto-gătite în conformitate cu rețeta dată mai sus
- Nisip de zahăr - 150g
- Capră de busuioc verde
Pasul 1. Se toarna crema intr-un vas mic, unde se adauga busuiocul. Se aduce la fierbere la foc mic, se acopera si se lasa sa stea timp de 15 minute. În acest timp, busuiocul îi va da arome cremei. După aceasta, trebuie să scoateți ramura de busuioc, iar crema să se curățească în frigider. Apoi începeți să biciuiți crema, care ar trebui să fie destul de rece.
Pasul 2. Luați ouăle și separați proteinele. Bateți mixerul cu zahăr și proteine până la o spumă groasă. Trebuie să-și păstreze forma și să nu cadă. După aceasta, trebuie să adăugați brânză sau smântână, gălbenușuri și amestecați toate împreună cu un mixer.
Pasul 3. Creșteți crema rece și adăugați masa de mascarponă. Apoi amestecați totul cu o spatulă, de preferință cu silicon. Aceasta va ajuta crema sa devina aerisita.
Pasul 4. 500 de grame de căpșuni bate într-un blender până când se obțin cartofi lichizi. Tăiați restul de 500 de grame în sferturi.
Pasul 5. Luați o formă pătratică mare, puteți, de asemenea, dreptunghiulară, care trebuie să aibă neapărat margini mari. O treime din masa cremelor se afla pe fundul ei, apoi se pune un strat de biscuiti sau biscuiti pe partea de sus si se toarna jumatate din piureul de capsuni. Repetați un strat de cookie-uri, apoi o piure de căpșuni și pe partea superioară a rămășițelor cremelor. Smooth și răspândirea căpșunilor.
Pasul 6. Insistați tiramisu în frigider timp de șase ore!
Frumusețea acestei rețete și gustul delicios al desertului pot fi explicate prin unele dintre secretele ingredientelor. Deci, busuioc și căpșuni. care, în principiu, în tiramisu clasic nu ar trebui să fie, au fost mult timp un ingredient popular în restaurante. Acestea dau o aromă non-exprimabilă și trec o aromă pe bază de plante.
Vasile, adăugat la cremă, mai întâi poți încălzi un pic, astfel încât el să-și dea mirosurile magice de tiramisu.
Potrivit înregistrărilor istorice, tiramisu a fost deosebit de plăcut pentru tinerii care au avut imediat o dispoziție bună și au primit veselie incredibilă.