Vinete pentru iarnă cum să alegi legumele potrivite și cele mai bune rețete de la ei

Cum de a alege vinete

Pentru a vă păstra piesele pentru o perioadă lungă de timp. Este necesar să urmăriți procesul de gătire de la început până la sfârșit. Mai întâi de toate, ar trebui să alegeți legumele potrivite, urmând cu atenție recomandările de mai jos, altfel în funcție de rețeta pe care o gătiți, băncile vor începe să fermenteze și vor exploda.

Principalele criterii care trebuie îndeplinite de legume:

Vinete pentru iarna: cele mai bune retete

Salata din vinete pentru iarna este foarte gustoasa

Iarna, o astfel de salată va fi indispensabilă ca o cină festivă, și doar la o cină de familie. În plus, poate fi servit ca o garnitură.

Ingrediente pentru billet:

• 1,5 kg de vinete;
• 3 kg de roșii;
• 1 kilogram de piper bulgar;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 0,5 pahare de ulei de floarea-soarelui;
• 0,5 cană de oțet nouă procente;
• 0,5 litri de apă;
• 1 pahar de zahăr;
• 2 linguri de sare de masă.

1. 
   Vinetele sunt bine spălate și uscate.
2. Tăiați în felii, acoperiți cu sare și lăsați-o puțin timp.
3. Tomatele se macină într-o mașină de măcinat cu carne și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.
4. Când sucul de roșii se fierbe, scăderea volumului, adăugați ulei de floarea-soarelui, zahăr și sare.
5. Oțetul este amestecat cu apă, se toarnă în roșii și aduce totul la fiert.
6. Ceapa coaja și tăiat în semne de inele.
7. Folosind un răzătoare mare, grătarul morcovilor.
8. Scoateți semințele din piperul bulgar și tăiați-o în benzi.
9. De îndată ce sosul de roșii se fierbe, adăugați la el jumătăți de ceapă, morcovi frecați.
10. Se fierb legumele în sos timp de zece minute.
11. Clătiți vinetele din sare și puneți-le pe un prosop de hârtie care va absorbi excesul de lichid. Această procedură este efectuată pentru a scăpa de amărăciune.
12. Se amestecă piperul alb în sos de roșii.
13. După ce lichidul părăsește vinete - le tăiați în paie mare, trimiteți restul de legume și adăugați usturoiul.
14. Acoperiți tava cu un capac și, fără a uita amestecarea, fierbeți salata la căldură scăzută timp de aproximativ patruzeci de minute.
15. Un aperitiv de vinete gata preparat poate fi răspândit peste cutii, laminate și, învelit într-o pătură caldă, a permis să se răcească complet.

Rețetă "rapidă" pentru salată din vinete pentru iarnă

Această salată de iarnă delicată și gustoasă, cu un ostrinkoi piquant este potrivit ca o completare a oricărui fel de mâncare.

Ingrediente pentru billet:

• 2 kg de vinete;
• 3 kilograme de roșii;
• 2 kilograme de ardei dulce bulgăresc;
• 400 de grame de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 100 grame de zahăr;
• 1 ceasca de ulei vegetal;
• 100 de grame de oțet nouă procente;
• o jumătate de kilogram de piper amar;
• o jumatate de lingurita de piper negru macinat;
• 1 cap de usturoi;
• 100 de grame de sare de masă.

1. Este bine să spălați și să coajați ceapa, usturoiul, morcovii, ardeii amar și dulce.
2. Vinetele spălate și uscate au tăiat în cercuri cu grosime medie: prea groasă va fi greu și subțire în procesul de gătit va pierde forma.
3. 
   Ceapa tăiată în inele, iar piperul bulgar în benzi înguste.
4. Într-o mașină de măcinat cu carne sau un procesor de alimente, mănânci roșii, morcovi, usturoi și piper amar.
5. Preparate legume, pune într-o cratiță, se adaugă piper negru de pământ, se toarnă oțet și uleiul de floarea-soarelui, se adaugă sare și se amestecă bine.
6. Gatiti la foc mic timp de patruzeci si cinci de minute.
7. În cutiile pre-pasteurizate, schimbați salata pregătită și rolați.
8. Înfășurați salata într-o pătură până când se răcește.

Păstrați salata pregătită în frigider sau subsol.

Rețetă pentru salată de iarnă din vinete "în coreeană"

Recoltarea de iarnă pe această rețetă se va dovedi a fi acută, procesul de gătit este foarte simplu și rapid. Această salată delicioasă va fi un plus excelent chiar și pentru cel mai simplu fel de mâncare. Este foarte potrivită pentru cartofii prăjiți.

Ingrediente pentru billet:

• 2 kg de vinete;
• 500 de grame de ardei roșu bulgar;
• 500 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 0,15 litri de ulei vegetal;
• 100 de grame de oțet nouă procente;
• 1 lingurita de piper negru;
• 1 lingurita de zahar;
• 2 lingurițe de sare.

1. Puneți apă pe foc și adăugați sare.
2. Spălați cu grijă în apă curgătoare de vinete tăiate în pătrate mici de două până la trei centimetri și se aruncă timp de zece minute în apă.
3. Îndoiți vinetele într-un șuviu și permiteți scurgerea apei în exces.
4. Usturoiul, morcovii și ceapa să se coajă, din ardei tăiat miezul.
5. 
   Morcovul ștergeți pe răzătoare "coreeană", piper dulce tăiat în benzi subțiri, usturoi prin presă.
6. În morcovii purificați se adaugă oțet, sare, zahăr, usturoi, ardei iute și vinete.
7. Se amestecă bine, se pune într-o tigaie și se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute.
8. Salata pentru a trece în borcane uscate, curate, sterilize zece minute și roll.

Salata pregătită trebuie depozitată în frigider sau subsol.

Salată de iarnă din vinete cu rețete delicioase cu mere

Pregătirea unui astfel de semifabricat nu durează mai mult de două ore.

Ingrediente pentru billet:

• 1 kg de vinete;
• 500 de grame de ardei roșu bulgar;
• 500 de grame de roșii;
• 500 grame de mere;
• 300 de grame de ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• 2 cani de ulei vegetal;
• la gustul sarei de masă.

1. Vinetele se spală și se taie în inele cu o grosime de cel mult un centimetru.
2. Se încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie.
3. Spălați restul de legume și mere, uscați și tăiați în pătrate mici, apăsați usturoiul tocat.
4. Găiniți vinete și mere tăiate cu legume, puneți-le într-o tigaie, sare și amestecați după gust.
5. Se toarna toată ora și jumătate.
6. În cutiile sterile, schimbați salata pregătită, rolați și înfășurați păturăul înainte de răcire.

Păstrați piesele de prelucrat în subsol sau în frigider.

Rețetă pentru o salată de vinete cu busuioc

Ingrediente pentru billet:

• 
  1 kg de vinete;
• 500 de grame de roșii;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 0,1 litri de ulei vegetal;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 3 linguri de miere;
• un mic buchet de busuioc;
• 1 lingurita de sare.

1. Vinetele spălate și tăiate în inele, grosime mică.
2. Puneți apa în foc, adăugați sare și aduceți-i la fiert.
3. Tăiați vinetele în apă clocotită, gătiți timp de cinci minute la căldură scăzută, transferați-le într-o sârmă și clătiți-o.
4. Uscați uscările, acoperiți cu sare și lăsați timp de douăzeci de minute, apoi clătiți cu apă curentă.
5. Spălați roșiile și tăiați în felii.
6. Pune straturile de roșii și vinete la rândul lor într-o tigaie.
7. Puneți cinci minute, adăugați oțetul, mierea și uleiul de floarea-soarelui, adăugați sare.
8. Acoperiți totul cu un capac și lăsați-l sub căldură timp de douăzeci de minute.
9. Clătiți și tăiați busuiocul cu usturoiul tocat și adăugați legumele cu cinci minute înainte de gătit.
10. Salata se amestecă ușor, se pune în recipiente pre-gătite și se rostogoleste.

Păstrați piesele de prelucrat într-un loc răcoros.

Vinete cu fasole pentru iarnă

Pentru un astfel de preparat este recomandat să luați fasole, atunci salata se va găti mai repede și va fi foarte delicată.

Ingrediente pentru billet:

• 1 kg de vinete;
• 2 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de ardei roșu bulgar;
• 1 kg de fasole;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 100 grame de zahăr;
• 0,5 litri de ulei de floarea-soarelui;
• 100 de grame de sare de masă.

1. Bean se fierbe până se gătește, dacă este necesar, se umezesc.
2. Clătiți și curățați toate legumele (scoateți vinetele numai din vinete).
3. Ardeii dulci, ceapa și albastru tăiate în pătrate mici.
4. Morcovul ștergeți pe o răzătoare grosieră.
5. Roșiile se mănâncă într-o tocană cu un procesor de bucătărie.
6. Ingredientele preparate, puse într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal.
7. Se agită periodic pentru a se stinge toată ora.
8. Salata pregătită să se amestece, pune în borcane curate și uscate și se rostogoleste.

A se păstra într-un loc uscat, întunecos și rece.

Salată delicioasă de varză și vinete pentru iarnă

Ingrediente pentru billet:

• 
  5 kg de vinete;
• 1,5 kg de varză albă;
• cinci fructe de ardei bulgari;
• 500 de grame de morcovi;
• 1 ceasca de usturoi;
• 250 de grame de oțet de șase la sută;
• pentru a gusta sare, piper și zahăr.

1. Spălați și coajați ardeiul, varza, morcovii și usturoiul.
2. Morcovii au frecat cu o răzătoare mare.
3. Ardei dulce și varză albă tăiate în benzi subțiri, tăiați usturoiul.
4. Vinetele întregi se fierbe în apă clocotită timp de douăzeci de minute, apoi se schimbă într-o sârmă, drenând excesul de apă.
5. Fructe fierte tăiate în inele de grosime medie.
6. Vine amestecă legumele pregătite, adăugați oțet, gustați zahăr, sare, piper și lăsați-o timp de o oră, amestecând regulat. Legumele trebuie să se înmoaie.
7. Salata pregătită pune în borcane sterilizate și se rostogoleste.

Păstrați în frigider sau subsol.

Salată delicioasă "Lecho" pentru rețeta de iarnă din vinete

Această salată bine-cunoscută este mai degrabă o gustare, cu toate acestea, este ideal ca un supliment la orice garnitură.

Ingrediente pentru billet:

• 15 vinete;
• 15 fructe de ardei dulci;
• 4 kg de roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 0,2 litri de ulei de floarea-soarelui;
• 2 lingurițe de oțet;
• 200 grame de zahăr;
• 4 mazăre de piper negru;
• 1 lingură de sare de masă.

1. Clătiți și curățați bine legumele.
2. Vinetele și ardeii bulgari tăiau în blocuri mici de dimensiuni medii.
3. Roșiile se întorc cu un măcinător de carne într-o tocană și se fierbe la căldură moderată timp de douăzeci de minute.
4. Adăugând la tomate brusochki vinete și ardei dulce, fierbe încă cincisprezece minute.
5. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, piper, zahăr.
6. Se amestecă bine și se lasă timp de cincisprezece minute.
7. Salata pregătită să se așeze pe borcane curate uscate, se rostogolește, se lasă să se răcească și se curăță într-un loc răcoros.

Reteta pentru salata "picante" pentru o iarna de vinete

Ingrediente pentru billet:

• 
  5 kg de vinete;
• 1 ceasca de usturoi;
• 3 păstăi de ardei grași;
• 0,1 litri de ulei vegetal;
• 500 mililitri de oțet de șase la sută;
• 300 de grame de sare.

1. Vinetele se spală, se usucă și se taie în bucăți pătrate de aproximativ trei centimetri.
2. Se amestecă legumele tăiate cu sare și se lasă la marinat timp de aproximativ două ore.
3. Apoi aruncăți vinetele într-o gaură și clătiți cu apă rece.
4. Transferați cele albastre într-o cratiță, se toarnă în oțet și apă.
5. Gatiti cu un fierbere slaba timp de douazeci de minute.
6. Usturoi și ardei iute, mănâncă și se amestecă cu ulei de floarea-soarelui.
7. Gatiti vinetele fierte intr-un sant, permiteti sa scurgeti excesul de lichid, adaugati un dressing de piper si usturoi si amestecati.
8. Salată pregătită pune într-un borcane curate, uscate, se rostogolească, se lasă să se răcească și se pune într-un loc răcoros.

Cel mai delicios "Striped" gol pentru iarnă din vinete

Această salată nu numai că are un gust minunat cu o pisică ostrinka, dar arată foarte frumoasă.

Ingrediente pentru billet:

• 1 kg de vinete;
• 300 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 50 mililitri de ulei de floarea-soarelui;
• 150 mililitri de oțet nouă procente;
• 0,5 cani de zahăr;
• 1 lingură de sare de masă.

1. 
   Sinenkie este bine spălat și tăiat în cuburi mici.
2. Se prăjește albastrul pe ulei vegetal până devine maro. SFAT: Pentru a vă asigura că bucățile sunt bine prăjite, este mai bine să le trimiteți într-o porțiune mică în porții mici.
3. Usturoiul, morcovii si ceapa clateste si coaja.
4. Morcovii freca "coreeană" rasă și amestecată cu usturoi tocat.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
6. Într-o cratiță mică, amestecați apa cu ulei de floarea-soarelui, sare, zahăr și oțet. La focul lent, aduceți amestecul la fierbere, amestecând ușor, dizolvând zahăr și sare.
7. Puneți vinetele, morcovii cu usturoi și ceapa în borcane sterile. Se toarnă legumele cu o marinadă, se rostogolește și se pune într-un loc întunecos după răcire.

Karetnikova Vera Borisovna

Articole similare

• Delicios vinete pentru iarnă a primelor 10 rețete pentru fiecare gust!

• Salata macrou cu legume pentru reteta de iarna 4

• Cum să alegi un aparat de aer condiționat pentru iarnă-vară, doamnă Nicoletta