În cartea mea de bucate
Dacă sunteți un vizitator frecvent pe site-ul meu, probabil că ați observat că îmi plac supe diferite și că au acumulat o sumă considerabilă aici. Dragostea mea pentru supe este explicată destul de simplu, în opinia mea supele sunt cea mai simplă și cea mai completă felie de mâncare. În supe, întotdeauna (cel puțin într-o cantitate minimă) există legume și verdeață. Gustul supei este destul de bogat și interesant, satisface perfect nevoile noastre gustative și fiziologice. În general, nu știu ce să gătesc - gătiți supa :)
Și, din moment ce monotonia în viața culinară se face simțită periodic, o listă cu supele mele se completează din când în când cu o rețetă nouă și interesantă. De data aceasta am stăpânit și am introdus minestrone de supă italiană în meniul familiei. Această supă se prepară foarte ușor, baza acesteia fiind legume diferite, setul cărora poate varia în funcție de sezon și disponibilitatea acestor sau a altor ingrediente. De asemenea, minestrone poate fi fie macră, fie carne. Pe măsură ce carnea din minestrone adaugă, de obicei, bacon prajit sau diverse cârnați afumați. Puteți folosi pui fiert sau coapte. Minestrone nu este pregătit așa cum am folosit pentru a găti supe. Procesul de preparare a minestronei de supă italiană poate fi descris în câteva cuvinte după cum urmează: legumele (și carnea) se prăjește, se umple cu apă sau bulion și se adaugă macaroane. Se dovedește ceva între supă și tocană și pe lângă macaroane. Este foarte gustoasă și satisfăcătoare, iar abundența legumelor face minestrone maxim nutritiv.
Timp de gătit: 40 de minute
Numărul de porții - 6
ingrediente:
- 3 cârnați de vânătoare
- 2 morcovi mari
- 3 ardei bulgari
- 2 vinete mari
- 2 roșii
- 1 lingură de pastă de roșii
- 2 cuișoare de usturoi
- 100 g de paste făinoase
- 30 ml de ulei de măsline
- proaspăt pătrunjel - 3-4 cârlige
- 1 lingură de zahăr (fără diapozitive)
- 0,3 linguriță de sare
- 0.3 linguriță piper piper
Supă clasică Minestrone, o rețetă cu o fotografie
Într-o cratiță cu un fund gros, adăugați aproximativ 30 ml de ulei de măsline și două cuișoare de usturoi (decojite). Se usucă usturoiul pe foc mediu timp de un minut, apoi se scoate și se aruncă. Usturoiul își va da aroma și gustul untului.
Cârnații de vânătoare tăiați în cuburi mici. Toate ingredientele vor fi tăiate în același mod.
Cioanele ușor se toacă în aceeași cratiță cu ulei de măsline.
Morcovii sunt curățați și spălați, tăiați ardeiul în jumătate și curățați semințele. Tăiem legume cu aceleași cuburi ca cârnații.
Se adaugă morcovii și ardeii în tigaie și se continuă procesul de prăjire. Focul este mediu. Din când în când (cel puțin la fiecare 30 de secunde), amestecați conținutul tăvii.
Vine vine și tăiem în cuburi.
Roșiile sunt acoperite cu apă abură și absoarbă pielea.
După ce morcovii sunt aproape gata în procesul de prăjire, adăugăm vinete și roșii în tigaie, precum și o lingură de pastă de roșii pentru un gust mai saturat. Puneți legumele în continuare timp de încă 10 minute pe căldură medie.
Apoi adăugați apa sau bulion la tigaie. Cantitatea de lichid ar trebui să acopere complet stratul de legume și să se ridice deasupra acestuia cu 4-5 cm.
Aduceți minestrone la fierbere, adăugați sare, zahăr, piper.
Pentru această porție de legume, va fi suficient să adăugați 100 g de paste făinoase. Puteți folosi orice paste cret, spaghete și fidea nu va funcționa. Este necesar ca pastele să fie din grâu dur.
Continuați pregătirea minestronei de supă italiană până când pastele fierte sunt gata, după care scoatem tigaia din foc.
Minestrone terminat este umplut cu ierburi proaspete și a servit fierbinte. Bon apetit!
