Shelpek este pregătit simplu și pentru a crea astfel de prăjituri aveți nevoie de foarte puține ingrediente foarte simple. Deci, compoziția clasică a tortilelor kazahă include făină de grâu, apă și sare. Uneori apa poate fi înlocuită cu lapte, cu toate acestea, gustul nu se schimbă prea mult. Un fapt interesant: în timpul gătirii unor astfel de prăjituri, aluatul este împărțit doar într-un număr impar de bucăți. Această tradiție are rădăcini istorice adânci și este deja respectată cu strictețe. Shelpek se pregătește întotdeauna pentru vacanțe și personifică soarele. Chiar și aspectul lor arată ca un soare strălucitor de vară.
Ingredientele
Făină de grâu
(2,5-3 itemi)
apă
(200 ml)
Sare alimentară
(1 lingurita)
Ulei vegetal
(pentru prăjire)
Pași pentru pregătire
Pentru șal cu șifon, se va face aluatul obișnuit gros pe apă, pe care îl frământăm cu ușurință din ingredientele pe care le avem. Într-un castron tridimensional, amestecați făina cu apă și sare, astfel încât să nu rămână bulgări. Scoatem mingea din aluat, acoperiți-o cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-o timp de 20-30 de minute pentru a insista.
După timpul specificat, frăgeam din nou aluatul, apoi îl împărțim în 9 părți egale. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este dacă rolați toate aluatul în cârnați, împărțiți-le în jumătate și apoi jumătăți în jumătate până când avem cantitatea potrivită de bucăți de aluat.
În mod alternativ, pe o masă uscată, cu făină stropită, rolați bucățile de aluat în straturi rotunde foarte subțiri folosind un bolț de rulare: grosimea fiecăruia nu depășește 3 milimetri.
Pentru prăjire este mai bine să folosiți o tavă de fiert din fontă cu fundul dens. Îl încălzim pe sobă împreună cu un volum suficient de mare de ulei vegetal. Când uleiul sa încălzit, am întins un tort și se prăjește literalmente timp de 5 secunde cu o furculiță.
Apoi, întoarceți cu atenție tortul cu o spatulă și repetați manipularea. Pe o farfurie, așezată cu un prosop de hârtie, puneți aluatul prajit pentru a face din geam tot excesul de ulei.
Așa că frigem celelalte prăjituri și le servim la masă. Poliția kazahă este gata.
