Ce este scorțișoară:
Ce este scorțișoară, proprietăți utile și contraindicații la scorțișoară și de asemenea are proprietăți vindecătoare? Aceste întrebări apar adesea în rândul celor care au grijă de starea lor de sănătate și care manifestă interes pentru metodele tradiționale de tratament, în special pentru tratamentul cu plante medicinale. Și acest interes este de înțeles. Poate în acest articol, într-o oarecare măsură, puteți obține un răspuns la aceste întrebări.
Scorțișoară sau scorțișoară de scorțișoară (Cinnamomum verum latin) este un copac veșnic, un fel de gen Cinnamomum din familia Lauraceae. Scorțișoară se mai numește coaja de copac uscată, care este utilizată pe scară largă ca condimente (condimente). La vânzare, condimentele de scorțișoară provin uneori sub formă de bucăți de coajă cruțată și, mai des, sub formă de pământ.
Următoarele patru tipuri sunt cele mai cunoscute:
Ceylon scorțișoară (Cinnamomum zeylanicum Br.)
Sinonime: cinamon, scorțișoară nobilă, adevărată scorțișoară.
Patria este Ceylon. Cultivate în India, Indonezia, Malaezia, Brazilia, Guyana (Fr.).
Plantațiile de scorțișoară din ceylon sunt arbuști, din lăstari anuale și trei ani, din care, de două ori pe an, scoată coaja: după o perioadă de ploi, când scoarța este îndepărtată mai ușor și devine mai parfumată.
fâșii de scoarță Eliminate de lungime 30, cu o lățime de 1 - 2 cm prin stripping-l din coaja de sus, se usucă la umbră, prin care scorțișoară capătă o culoare galben-brun sau de culoare maro deschis a suprafeței exterioare și o culoare smolita a suprafeței interioare și este rulată în tuburi. Ceylon grosime scorțișoară după uscare ajunge greu 1 milimetru. Cele mai bune note de grosime aproape nu diferă de hârtia de scris. Această scorțișoară este extrem de fragilă. Parfumul este foarte delicat. Gustul este dulce, ușor de ars, încălzirea.
Chifle din China (Cinnamomum Cassia B1.)
Sinonime: scorțișoară parfumată, scorțișoară indiană, scorțișoară, cassia, cassia-canel.
Patria - China de Sud. Cultivat în China, Cambodgia, Laos, Indonezia. Coaja este tăiată din trunchiuri și ramuri de copaci dată 8- 10 ani benzi de diferite lungimi (10-15 cm), o lățime de 1-2 cm și se usucă la umbră. Gata este un dur fragmente de scorțișoară scoarță, ușor concave, având o suprafață exterioară aspră de culoare maro-roșcat, cu pete gri-brun și o suprafață interioară netedă brun netedă. Grosimea scorțișoarei chinezești - de la 2 milimetri sau mai mult. Gustul, aroma și-a exprimat în mod semnificativ mai ascuțit decât Ceylon scorțișoară, dulce, tartă, astringent, ușor de ardere.
Malibar scorțișoară (Cinnamomum Tamala Nees)
Sinonime: scorțișoară, scorțișoară maro, scorțișoară de lemn, cassia-credință.
Patria-Sud-Vestul Indiei. Se dezvoltă în India și în Birmania. Înfățișarea este chiar mai aspru decât coaja de scorțișoară chineză, colorată neuniformă (murdară) de culoare maro închis, mult mai puțin aromatică în miros decât soiurile anterioare. Grosimea sa este de până la 3 milimetri și mai mult, gustul este puternic astringent, cu o atingere de amărăciune.
Scorțișoară sau scorțișoară picantă (Cinnamomum Culilawan Bl.)
Patria este insulele Moluccaselor. Cultivat în Indonezia. Scoarță de lăstari tineri (anuali) de arbuști de scorțișoară. În formă uscată este o bucată mică (1-2 centimetri) de coaja fină alb-bej exterior și galben-roșu interior. Aroma este picant-picant, gustul este picant-fierbinte.
Proprietăți utile de scorțișoară:
Diferite tipuri de scorțișoară sunt utilizate în principal în producția de patiserie (fursecuri, prăjituri, pâine, prăjituri, plăcinte dulci cu umpluturi de fructe), ca în gătit - în pregătirea deserturi (budinci, orez dulce, compoturi, gemuri, mousse, geluri, baițuri, cireșe).
În preparate moderne occidentale scorțișoară este utilizat pe scară largă în diferite tipuri de salată de fructe și unele legume (spanac, varză roșie, porumb molochnovoskovoy maturitate, morcovi), precum și supe reci din fructe produse din fructe proaspete și uscate. Scorțișoară este deosebit de bine combinată cu aceste feluri de mâncare, care includ merele.
În bucătăria de Est, inclusiv Transcaucaziană noastră și din Asia Centrală, scorțișoară este utilizat în prepararea de mâncăruri reci și calde de păsări de curte (curcan, pui) și principalele cursuri de miel (prăjită, înăbușită), și în China și Coreea - în prepararea prăjit carne de porc. Scorțișoară îmbunătățește, înnobila gustul de carne grasă.
În cele din urmă, scorțișoara este o componentă obligatorie a diferitelor amestecuri de condimente uscate și amestecuri pentru fructe, ciuperci și marinate de carne.
Scorțișoara este unul dintre liderii printre produsele alimentare în conținutul său de substanțe antioxidante. Doar o lingurita de acest condiment surprinzator de mirosul detine atat de multi antioxidanti cat sunt intr-un pahar de fructe de afine.
Medicina tradițională chineză folosește proprietățile medicinale ale scorțișului de-a lungul secolelor - și le aplică cu succes în tratarea mai multor boli. De exemplu, cum ar fi greața, tulburările digestive, flatulența și durerea menstruală.
Consumul de scorțișoară "stimulează" circulația sanguină. Scorțișoara are capacitatea de a reduce în mod semnificativ zahărul din sânge, așa că se recomandă includerea în dieta persoanelor cu diabet zaharat.
Rezultatele Corporation Diabetes Care studii stiintifice serioase arata ca subiectii care au consumat 1 linguriță de scorțișoară în fiecare zi, după 40 de zile de nivelurile medii de glucoză din sânge a scăzut cu 29%, trigliceride - cu 30%, colesterolul „nociv“ - aproximativ 27 %. Desigur, persoanele cu diabet nu ar trebui să se angajeze într-o astfel de auto-tratament fără a consulta un medic.
Are proprietăți utile de scorțișoară, care pot fi caracterizate ca antimicrobiene și antifungice. Aceste proprietăți ale scorțișoară ne protejează organismul de candidoză și de bacteria Helicobacter pylori, care poate provoca dezvoltarea ulcerului stomacal. Scorțișoara este, de asemenea, capabilă să ajute la tratamentul tulpinilor de infecții fungice rezistente la medicamente.
Nu există nici o îndoială că scorțișoară are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Scorțișoară, un excelent anticoagulant natural - stimulează circulația sângelui la persoanele susceptibile la formarea de cheaguri de sânge în vase. Scorțișoară îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului, a mușchiului inimii, a organelor periferice, normalizează procesele metabolice.
O altă proprietate utilă de scorțișoară. Includerea scorțișoară în dietă vă ajută să luptați cu umflarea, având un efect diuretic ușor.
Scorțișoara este un ingredient indispensabil care este pus în toate tipurile de dulciuri și feluri de mâncare pentru a îmbunătăți digestia în canalul digestiv și este foarte util pentru mișcările normale ale intestinelor sănătoase.
Ceai fierbinte cu miere naturală și scorțișoară - un instrument excelent în tratamentul răcelilor (în special - răcelile din gât).
Un fapt dovedit științific - consumul de scorțișoară poate întări memoria noastră și, în general, este util pentru persoanele implicate în activitatea mentală.
Contraindicații de scorțișoară:
Ca orice alt produs, nu trebuie să abuzezi de scorțișoară (nu mai mult de ½ linguriță pe zi). De asemenea, trebuie amintit faptul că există unele contraindicații pentru utilizarea sa.
Kinamon sau alt tip de scorțișoară este interzisă de a fi utilizat de către femeile însărcinate, deoarece aceasta poate cauza o reducere a uterului.
Deoarece scorțișul conține cumarină, abuzul acestui produs poate duce la dureri de cap, afectează negativ ficatul și provoacă hepatită.
Scorțișoară este contraindicată la persoanele cu excitabilitate nervoasă crescută.
Este contraindicată folosirea scorțișului la persoanele care suferă de hipertensiune arterială.
Nu puteți folosi acest condiment în număr mare de persoane care suferă de diverse sângerări interne.
O atenție deosebită trebuie acordată de persoanele în vârstă.
Deci, se poate spune că scorțișoara nu este doar un condiment folosit în gătit, ci și un medicament eficace utilizat în medicina populară. De aceea, amintindu-ne de toate meritele sale indiscutabile, în nici un caz nu ar trebui să uităm de contraindicațiile de scorțișoară. Și sfatul unui medic nu va interveni niciodată. Numai în acest caz vă va fi de folos.
Proprietăți terapeutice ale scorțișului:
Faptul că, cu ajutorul scorțișului, poate trata o varietate de boli pe care oamenii le-au cunoscut în cele mai vechi timpuri. Cu câteva milenii în urmă, înțelepții și bolnavii de est au recomandat să bea un extract de scorțișoară cu adăugarea de miere ca remediu pentru toate bolile. Dar cel mai popular acest condiment folosit în medicina chineză. Practic, toate retetele sale prezintă o pulbere brun-parfumată.
În prezent, proprietățile vindecătoare ale condimentelor aromatice au fost studiate de specialiști care au confirmat corectitudinea medicilor antice și au demonstrat că scorțișoara poate fi aplicată cu succes în medicina modernă. Proprietățile de vindecare ale condimentelor furnizează substanțele utile care compun compoziția: ulei esențial, cinamaldehidă și alcool de scorțișoară, acetat de cinamil, magneziu, fier, calciu.
Sa dovedit că scorțișul are efecte antimicrobiene, antiseptice, diuretice, purificatoare și antipiretice. Cu ajutorul acestui condiment aromat este posibilă decontaminarea produselor în care a ajuns E. coli.
Scorțișoară are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv (în special, funcțiile tractului gastro-intestinal), promovează eliberarea sucului gastric. În practica medicală, este folosit ca bactericid și dezinfectant. Datorită acestor proprietăți, aceasta împiedică creșterea ciupercilor patogene, incluzând o candida foarte comună.
Atunci când se utilizează scorțișoară în alimentația alimentară (poate fi utilizată în loc de zahăr sau sare), există schimbări pozitive în ficat, rinichi, vezica biliară.
Oamenii de stiinta au descoperit ca aroma de scortisoara mareste activitatea multor receptori, stimuleaza activitatea creierului, imbunatateste memoria si reactia, creste eficienta. Dacă adăugați o cantitate mică de condimente la ceai, cafea sau altă băutură, concentrarea atenției, percepția vizuală și simțul mirosului sunt mărită. Există dovezi că utilizarea prelungită de scorțișoară ajută la vindecarea ulcerului gastric și duodenal.
Aroma condiment poate fi folosit ca un agent de incalzire si anti-inflamator in tratamentul gripei si raceli. Procedurile simple, sub formă de inhalări de cinci minute, pe o perfuzie fierbinte de scorțișoară, scot foarte repede de manifestările bolilor sezoniere. Eficient împotriva răcelii și ceaiului cu scorțișoară, salvie și miere. Ceaiul de ghimbir cu adăugarea de scorțișoară slăbește simptomele de răceală, exercită un expectorant și un efect diaforetic, reduce temperatura corpului.
Prescripție împotriva frigului:
Ceai cu scorțișoară și ghimbir
8 g de ceai negru sau verde, scorțișoară bastoane 5 g, 10 g de rădăcină de ghimbir proaspăt, 50 g de lamaie, 500 ml de apă.
Rădăcina de ghimbir se curăță și se taie în benzi subțiri.
Puneți ceaiul, ghimbirul și scorțișul în ceainic, turnați apă fiartă și lăsați-o să se fierbe timp de 10 minute.
Se toarnă în cupe și se adaugă felii de lămâie. Dacă doriți, îndulciți-l cu miere, zahăr sau înlocuitor de zahăr.
Scorțișoară, forjată într-o pastă cu frunze de urzica, ameliorează durerile articulare, îmbunătățește starea în timpul reprizelor de sciatica. Acest remediu poate fi, de asemenea, utilizat în tratamentul artritei.
Experimentele au aratat ca scortisoara este util pentru viziune, și cu injectarea directă a medicamentului în ochi cu el, poate fi vindecat de cataracta.
În colecțiile medicinale scorțișoară se utilizează pentru a îmbunătăți starea după accident vascular cerebral, cu boală coronariană, tulburări circulatorii. Medicii recomandă aceste taxe persoanelor în vârstă pentru a trata modificările legate de vârstă în starea lor mentală. Scorțișoară are un efect antidepresiv, ameliorează tensiunea nervoasă, îndepărtează stările obsesive. Este, de asemenea, cunoscut faptul că acest condiment sporește efectul pozitiv al altor preparate pe bază de plante.
Cât de folositoare este scorțișoara pentru femei:
Proprietățile medicinale ale scorțișoarelor sunt foarte importante pentru femei. Datorită lor, scorțișoară este folosit în cosmetologie - pentru a elimina acnee și alte inflamații pe pielea feței. Scorțișoară are un efect de încălzire și îmbunătățește circulația sângelui, ceea ce îl face o componentă bună pentru împachetarea împotriva celulitei. Și acest condiment are o proprietate întineritoare. Conectați o picătură de ulei de scorțișoară și o lingură de ulei de măsline și faceți acest masaj o față. După un timp, tonul pielii se va îmbunătăți și tenul se va îmbunătăți.
Scorțișoară va fi utilă pentru cei care doresc să piardă în greutate. La urma urmei, accelerează metabolismul. În acest scop, este mai bine să folosiți ceai cu scorțișoară și miere. Este mai bine să preparați o astfel de băutură din seara și să o utilizați în două recepții - dimineața și seara.
Reteta este simpla: 1 lingurita de pudra de scortisoara se toarna cu 1 pahar de apa clocotita. Puneți 2 linguri de miere. Se lasă ceaiul să se răcească și se pune peste noapte în frigider. ½ ceasca bea a doua zi (inainte de micul dejun), a doua jumatate - inainte de culcare.
Mai degraba scortisoara pentru barbati este folositoare:
Scorțișoarele nu trebuie neglijate deoarece reprezentanții sexului mai puternic sunt ținta bolilor cardiace. Scorțișoară ajută la scăderea colesterolului. Doar o ceașcă de zi cu zi, cu o scorțișoară de scorțișoară, va ajuta la reducerea probabilității bolilor cardiovasculare. Acest condiment va fi util chiar și pentru cei care au suferit deja un atac de cord. Scortisoara consolideaza muschiul inimii si reduce riscul unui al doilea atac de cord.
De la vremuri vechi cu părul gri până la zilele noastre, multe rețete pentru bărbați, inclusiv scorțișoară, au coborât. Un efect puternic de scorțișoară și de miere, deoarece combinația de proprietăți benefice naturale, colectate în zonele nepoluate de miere și acest condiment este foarte util pentru sănătatea bărbaților.
Scorțișoară în dieta pentru pierderea în greutate:
Care sunt proprietățile scorțișoară asociate cu efectul de a pierde în greutate? În primul rând, acest condiment are capacitatea de a mai mult de 15 ori pentru a accelera procesul de prelucrare a zahărului în organism. Este acumularea de zahăr este unul dintre motivele pentru un set de kilograme în plus. Utilizarea zilnică de scorțișoară permite organismului să absoarbă mai eficient și să proceseze zahărul, precum și să mențină nivelul de glucoză din sânge.
În al doilea rând, scorțișoară contribuie la normalizarea metabolismului substanțelor provenite din alimente, activează activitatea organelor interne. Ca urmare, toate procesele din organism sunt mai rapide, grăsimea este prelucrată în energie, fără a avea timp să fie depusă sub formă de kilograme în plus.
Trebuie spus că prin combinația de scorțișoară cu zahăr și grăsimi de cofetărie, proprietățile benefice ale acestui produs sunt aproape complet pierdute. De aceea nu puteți să pierdeți greutatea, sprijinindu-vă de chifle cu scorțișoară. Puteți să scăpați de kilogramele în plus consumând mâncăruri speciale, pregătite special cu scorțișoară sau picant, într-o formă pură.
Puteți găti un mijloc minunat de scorțișoară și miere. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pisa lipi scortisoara la o stare de faina si se toarna un pahar de apă clocotită, după o băutură să se răcească, este necesar să se adauge 2 lingurite de miere. Folositi-l ca un cocktail poate fi doar de 2 ori pe zi: dimineața, imediat după trezire și seara, se pregătește pentru a merge la culcare. Acest lucru este destul de suficient pentru a arunca în câteva săptămâni 2-3 kg.
În același timp, consumul excesiv de scortisoara poate provoca probleme de sanatate. Prin urmare, la fel ca în orice alt caz, cel mai important lucru - nu exagerati. Corpul fiecărei persoane este diferit si reactioneaza diferit la schimbari in dieta, consumul de cantitati mari de anumite alimente și condimente. Deci, pe cocktail-uri de exagerata iaurt cu scortisoara poate provoca dureri abdominale severe, supărat pe scaun și chiar apariția de dureri de cap. Deci sfatul unui medic nu doare niciodata.
Mai multe despre același subiect:
Atât de mult nou despre scorțișoară! Interesant, și scorțișoara, pe care chiflele se strecoară, este, de asemenea, utilă?
Ei spun că scorțișoară este un remediu bun pentru răceli. Din aceasta pentru a face o băutură specială - de la scorțișoară și cuișoare.
Bard, și scorțișoară, în general, îmi place să consult o frig când mă uit 🙂
Cinnamon - condimentele universale, ceea ce face posibilă nu numai pentru a schimba gustul feluri de mâncare, oferindu-le o aromă nobilă, cu un efect benefic asupra organelor interne ale sănătății umane, dar, de asemenea, utilizat cu succes în cosmetologie. Datorita proprietatilor sale antioxidante de scorțișoară stimulează circulația sângelui în foliculii părului și a pielii. Prin urmare, în Egiptul antic, condimentele folosite în masca de păr.