Caracteristicile pregătirii
Două avantaje ale salatei "Hunter" sunt simplitatea și durata lungă de depozitare. Principalul lucru este să urmați reguli simple.
- Pentru a pregăti o salată, trebuie să alegeți produse de calitate. Cel mai bine este să acordați prioritate soiurilor de toamnă ale legumelor. Rotten și vierme în acest caz nu sunt potrivite. Dar castraveții îngroșați, dacă nu sunt răsfățați, sunt potriviți pentru această gustare, numai dacă nu ar fi putred sau amar.
- Gustările din legume nu pot fi gătite în vase de email, care sunt oxidate rapid. Această regulă se aplică salatei "Vânătoare".
- Îndepărtați tăblițele în cutii sterilizate, ale căror capace ar trebui sterilizate și prin fierbere. Băncile trebuie să fie fără crăpături, capace - fără urme de rugină.
- Pentru a se uite salata apetisant, varza, nevoie fin cotlet de ea, dar piperul, dacă este o parte, acesta poate fi tăiat fâșii ușor mai mari (latime 0,7-1,0 cm).
- Respectarea rețetei este o garanție că salata pregătită va sta bine toată iarna și va deveni delicioasă.
Salata "Hunter" se caracterizează prin gust dulce și acru, datorită căruia poate fi servit ca o farfurie pentru aproape orice fel de mâncare. În rolul unei gustări independente, el este de asemenea iubit de mulți, iar niște amante îl folosesc pentru gătit alte feluri de mâncare.
Salata "Vânătoare" - o rețetă simplă
- varză albă - 1,5 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- otet de masă (9%) - 150 ml;
- sare - 80 g;
- zahăr - 0,2 kg.
- Varza este liberă de frunzele superioare și înghițite, se spală și se taie.
- Spălați roșiile, bateți-le cu apă clocotită și curățați-o. Taiați sigiliul de lângă tulpină și tăiați pulpa de tomate în cuburi mari.
- Spălați castraveții, tăiați ambele părți ale vârfurilor. Castraveii mici tăiați în cercuri, mai mari - semicercuri.
- Coaceți ceapa de pe coji și tăiați în jumătăți de inele.
- Desprindeți morcovii și tăiați-le în benzi subțiri. Dacă aveți o răzătoare pentru salate, o puteți folosi.
- Se toarna toate legumele într-o cratiță mare, se toarnă ulei, se amestecă și se pune foc lent.
- Când amestecul de legume se fierbe, turnați sare și zahăr în el, amestecați-l.
- Se toacă legumele timp de 35 de minute.
- Se toarnă în oțet, se amestecă, se păstrează pe salata de căldură scăzută timp de încă 5 minute.
- Răspândiți salata peste borcane sterilizate, rotiți-le.
- Puneți borcanele pe capacuri și lăsați-le să se răcească în această stare. Apoi depozitați în cămară.
Salata se transformă blând, cu o aromă plăcută.
Salata "Vânătoare" - o rețetă clasică
- varză albă - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- roșii - 3 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- zahăr - 0,25 kg;
- sare - 80 g;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- otet de masă (9%) - 150 ml;
- piper negru - 10 buc.
- Morcovi tăiat în cercuri subțiri și pus pe fundul unei cratițe mari.
- Se curăță varza și puneți-o pe morcovi.
- Pe varza de varza asezati ceapa pe jumatate.
- Se taie piperul semiprețios curățat din bulgară și se pune într-o tigaie pe restul de legume.
- Roșii, fără curățare, dar tăiați sigiliul de pe tulpină, tăiați în felii și puneți-le pe toate legumele.
- Puneți o oală de legume la foc mediu.
- Se amestecă untul cu oțet, sare și zahăr, se adaugă mazărea de piper și se toarnă legumele de marinadă, când se încălzesc bine și încep să se așeze.
- După ce amestecul din cratiță se fierbe, gătiți-l timp de 10 minute și împrăștiați-l peste borcane sterilizate.
- Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-o oală mare de apă, așezată pe partea de jos a prosopului.
- Sterilizați după fierberea apei într-o tavă timp de 5-10 minute (dacă cutiile sunt jumătate de litru - 5 minute, litru - 10 minute).
- După scoaterea borcanelor din tigaie, rolați-le și după răcire curată pentru iarnă.
Salata "Vânătoare", preparată conform rețetei clasice, se dovedește a fi colorată și foarte utilă, deoarece conține multe legume diferite.
Salată "Vânătoare" cu usturoi și ardei gras
- varză albă - 1 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- usturoi - 10 denticule;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- sare - 100 g;
- zahăr - 0,25 kg;
- otet de masa (9 la suta) - 140 ml;
- piper negru mazăre - 10 buc;
- frunze de dafin - 5 buc.
- După spălarea și curățarea varzelor din frunzele deteriorate, se taie cu paie subțire.
- Spălați piperul, tăiați tulpinile și tăiați în benzi de aproximativ 1 cm grosime (sau puțin mai îngust).
- Spălați castraveții și le tăiați în cercuri sau semicercuri cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
- Decojită pe coji, tăiați ceapa în semne subțiri sau chiar în sferturi de inele, dacă bulbii sunt mari.
- Se toaca fin cuișoarele de usturoi.
- Morcovi grătar pe o răzătoare mare sau pe o răzătoare pentru salate coreene.
- Se amestecă legumele bine, suprimându-le cu mâinile pentru a le da suc.
- Puneți o tigaie de legume pe foc mediu timp de aproximativ 5-10 minute.
- În timp ce legumele se încălzesc, pregătiți marinata, amestecând untul, oțetul, zahărul și sarea, adăugând ardei grași și frunze de laur. Aduceți amestecul rezultat într-o fierbere într-o cratiță separată.
- Se toarna legume marinate fierbinti. Aduceți la fiert și gatiți timp de un sfert de oră.
- Răspândiți salata caldă peste cutiile preparate, acoperiți-le bine cu capacele și le întoarceți.
- Înfășurați cutii cu o pătură sau chiar două, lăsați timp de 48 de ore.
- După perioada de timp specificată, scoateți pătratul din cutie, întoarceți-le cu capul în jos și puneți-le la loc pentru depozitare. Salata este bine în picioare la temperatura camerei, dar dacă este posibil să o puneți într-un loc răcoros, va fi chiar mai bine.
În salata pregătită pentru această rețetă, legumele rămân crocante, pentru care mulți sunt apreciați. Usturoiul în compoziție dă o gustare picantă gustării.
În salata "Hunter", prin orice fel de rețetă pe care la gătit, puteți adăuga niște roșii verzi. Mai ales bine combinate cu o salată făcută conform ultimelor rețete date.