Pregătiți-vă pe kefir puteți aproape orice patiserie, și cookie-uri în acest caz nu este o excepție. Kefir face aluatul mai gros decât atunci când adaugă lapte, dă o umbră bogată și un gust ușor acru. Un iaurt prea gros înainte de adăugarea testului trebuie diluat cu apă sau lapte, cu un procent mic de grăsime nediluat. Astăzi vom folosi pentru prepararea delicioaselor cookie-uri pe iaurt o rețetă pentru drojdie, precum și să învățăm cum să gătim prăjituri într-o tigaie, nisip și roșii parfumate cu scorțișoară.
Aluatul de drojdie - una dintre cele mai capricioase, atât de multe gospodine care nu se grăbesc să stăpânească tehnologia pregătirii sale. Oferim o astfel de rețetă pentru biscuiți cu iaurt și drojdie, care este întotdeauna obținută.
Ingredientele pentru biscuiți pe kefir sunt după cum urmează:
- o jumătate de cești de chefir gros;
- o jumatate de cana de zahar;
- 1-2 oua;
- 10 grame de drojdie activă uscată;
- 300 grame de făină (sau puțin mai mult în funcție de dimensiunea ouălor);
- 200 de grame de brânză de vaci.
Procesul de fabricare a biscuiților din iaurt cu brânză de vaci este următorul:
- În prealabil, luați o porție de iaurt din frigider, apoi amestecați în zahăr și lăsați timp de 20 de minute. De asemenea, adăugați drojdie uscată.
- Adăugați un ou și o făină cusută, frământați un aluat dens și elastic. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să se ridice câteva ore.
- Rolați un strat subțire, faceți un cerc cu o ceașcă sau o tăietură rotundă specială, așezați o lingură de brânză topită rasă în centrul fiecărei părți, ridicați ușor marginile bucătăii, astfel încât să nu iasă cheagul. Dacă se dorește, 4 linguri de zahăr, vanilie și un ou pot fi adăugate în caș pentru a face masa mai omogenă.
- Coaceți timp de cel mult 15 minute în cuptor la 180 de grade.
În plus, biscuiții pot fi decorați cu nuci prăjiți, iar într-un coji se pune o mână de stafide aburite sau caise uscate.
Scorțișoara este o excelentă substanță de umplutură pentru o varietate de produse de patiserie, deoarece oferă o aromă de neuitat și face ca biscuiții să fie atractivi pentru exterior. De obicei, scorțișoară se adaugă împreună cu zahărul, o adăugare bună poate servi drept măr. Astăzi nu vom face mâncăruri obișnuite pe iaurt, dar roșii parfumate cu o umplutură de scorțișoară.
- o jumătate de pahar de chefir de grăsime;
- 0,5 kg de făină albă;
- 1 pachet de drojdie;
- 0,5 cani de ulei rafinat;
- 0,5 pachete de ulei moale cremoasă;
- 1/4 cană apă caldă;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 1 lingurita de scortisoara;
- un vârf de sare.
- Drojdii se amestecă cu zahăr și se toarnă apă, încălzită la o temperatură de 40 de grade. Lăsați acest amestec timp de 10 minute.
- Acum căldură ușor iaurt și se toarnă în lingură, bate amestecul, în procesul de biciuire se toarnă în ulei vegetal fără miros.
- Setați și adăugați făină la acest amestec, precum și sare, frământați și lăsați amestecul să fiarbă timp de 20 de minute.
- Făcați mâinile pe masă, rostogoliti într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime.
- Adăugați câteva linguri de zahăr la scorțișoară. Răspândiți ușor untul moale uniform pe suprafața foii de aluat, presărați cu un amestec de scorțișoară și zahăr pe partea de sus.
- Înfășurați ruloul strâns, tăiați în bucăți de aproximativ 3 centimetri lățime, coaceți 15 minute la 180 de grade. Înainte de a coace pe partea de sus a produsului poate fi uns cu gălbenușul bătut, astfel încât acestea au devenit mai roz.
Astfel de cookie-uri sunt cele mai delicioase, în timp ce sunt calde. Proaspăt extrase din cuptor, ele au o aromă incredibilă de aluat proaspăt și scorțișoară.
Prăjiturile de prăjituri clasice sunt preparate doar din trei componente - unt, făină și zahăr. Vom modifica ușor aceste rețete și vom adăuga kefir.
Deci, vom prepara cookie-uri pe chefir din aceste produse:
În popor astfel de produs are denumirea de floare "Crizantema". Cămășă elastică elastică este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne și este așezată sub forma unei flori. De asemenea, pe baza sa puteți face o faimoasă "plăcintă cu grătare", cu o umplutură de gem și brânză de vaci.
Să începem să gătim:
Pe baza acestui test, puteți face cookie-uri de diferite forme - verguns, bastoane lungi și așa mai departe. În procesul de răsucire a aluatului printr-un măcinător de carne încercați să faceți felii la o distanță de 4-5 centimetri, astfel încât cookie-ul terminat nu sa dovedit prea mare.
În tigaie
Dacă nu este absolut deloc timp să gătești, oferim o rețetă ușoară pentru biscuiți, care nu este coaptă în cuptor, dar este prăjită într-o tigaie. Și pentru a gusta aceasta nu arata ca clătite sau clătite, ci mai degrabă ca gogoși moi.
Pregătiți astfel de produse:
- 200 de grame de brânză de casă de uz casnic;
- 1,5 cesti de faina;
- un sac de praf de copt;
- 50 mililitri de ulei fără miros sau cremă topită;
- un vârf de sare;
- 1 ou;
- 1 ceașcă de chefir;
- 1 ceașcă de zahăr sau zahăr pudră.
- Kefirul se încălzește la temperatura camerei și biciuiește-l cu un ou și zahăr pudră sau zahăr simplu. Încercați să dizolvați cât mai mult zahăr în kefir.
- La sfârșitul bătăii, adăugați praful de copt și sare amestecul.
- În acest caz, nu folosim brânza ca o umplutură, ci o adăugăm la aluat. Prin urmare, brânza de vaci este frecat printr-o sită direct în masa de kefir și se amestecă bine.
- Acum se toarnă uleiul vegetal, se amestecă, se adaugă făina cernută. Frământați aluatul elastic strâns, rotiți-l cu un pachet lung, tăiat în bucăți, din care trebuie să formați bile. Fiecare minge este ușor apăsată cu degetele.
- Cel mai bine este să prăjiți un astfel de modul cookie pe o tigaie specială de prăjit fără a adăuga ulei vegetal. Timpul de prăjire este de patru minute pe ambele părți. Pulverizați biscuiții finali cu zahăr pudră.
O astfel de coacere va fi foarte utilă pentru copii, deoarece gustul brânzei de vaci nu este complet simțit. În plus, cookie-urile sunt incredibil de aerisite și ușoare, asemănătoare gogoșilor. Dacă doriți, puteți să o faceți cu o umplutură groasă, ambalând în interiorul fiecărei runde de aluat.