Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:
400 g - savoiardi sau pavesini, numele de coacere, care este folosit în Italia pentru a face tiramisu, este vândut în aproape orice supermarket. În Rusia, puteți folosi biscuiți sau ceva asemănător cu o bucată de sandwich loose.
500g Brânză Mascarpone - mascarpone
4 oua - uova
100 g de zahăr - zucchero
0,5 g de vânzare de sare
2 cani (dimensiune pentru cappuccino) cafe - tazze di caffè
30 g de pudră de cacao - cacao
Cunoașterea formelor mele preferate de dimensiuni pentru tiramisu, am folosit de 2 ori mai puține ingrediente, adică toate produsele împărțit la 2. Da, pentru prepararea ar trebui să aveți un blender cu un pamatuf pentru biciuire albi și gălbenușurile. Este mai rapid și mai eficient când se prepară tiramisu. Cafeaua pentru tiramisu poate fi gătită în avans. Fac espresso, apoi adaug apa fiarta. Nu-mi place cafeaua tare. Este de dorit ca cafeaua să nu fie caldă până când aveți nevoie să beți biscuiți sau biscuiți.
1. Separați proteinele de gălbenușuri. Scoateți veverițele și o jumătate de zahăr în mod corespunzător și puneți o ceașcă cu ele în frigider, în compartimentul obișnuit.
2. După aceea, combinați gălbenușele cu restul de zahăr și sare, amestecați într-o astfel de stare încât spuneți: "Am o cremă!". Apoi adăugați întreaga mascarpone și repetați. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă.
3. Un pas foarte important: este necesar să se adauge foarte atent la crema facut din gălbenuș de ou, zahăr și mascarpone din proteinele frigider. Înainte de a face acest lucru, eu sunt încă un pic de bici (doar un minut) și se adaugă cu atenție în crema, nu se poate se amestecă ceva de genul de mese linguri de mișcare du-te de jos în sus, de jos în sus, până atunci, până când toate proteinele nu se va amesteca cu crema.
4. După aceea, puneți un strat subțire de cremă fină în forma pentru tiramisu.
5. Acum, umeziți biscuiții în cafea și puneți-l cu grijă pe cremă, când puneți primul strat, acoperiți-l cu cremă. Apoi, din nou, un strat de biscuiți, din nou un strat de cremă etc. Crema trebuie distribuită astfel încât stratul de cremă să fie ultimul.
6. Totul, puneți acum forma cu tiramisu în frigider timp de cel puțin 4 ore. Înainte de a servi, stropiți frumos cu pudră de cacao.
Clasicul tiramisu este gata!
Conform acestei rețete, tiramisu va fi surprinzător de blând. Îl aplic cu o lingură.
Prin Anul Nou, voi pregăti cu siguranță tiramisu și vom completa postul despre prescripție cu noi fotografii. Acum știi cum să pregătești tiramisu la domiciliu, astfel încât să se dovedească modul în care este mâncat într-un restaurant din Arezzo.
de antrenamente:
Montare gli albumi cu 50 g zucchero și metrili al frigo. Amalgamare i tuorli con 50 g zucchero și un pizzic de vânzare fino ad ottenere una crema. Aggiungere il mascarpone ai tuorli e montare.
Infine mette delicatamente gli albumi montati a neve. Atrageți-vă la o cremă de mascarpone cu un pirofila și păstrați-o cu cafea și metrină. E dreptì prin alternando crema e pavesini.
Mettere al frigo.
Galina Parusova Domitalia
Am primit o scrisoare atentă la postul meu personal;) că Julia Vysotskaya oferă o altă prescripție pentru tiramisu. Da, Julia Vysotskaya este un expert recunoscut în bucătărie. Mi-am găsit rețeta pentru un tiramisu cu o fotografie, am luat cunoștință de ea. Se pare că totul este în ordine, dar există nuanțe: Julia folosește zahăr pudră. În opinia mea, acest lucru este normal, deoarece atunci când biciuiți albi și gălbenușuri cu zahăr pulbere procesul merge mai repede. Există coniacul ei și amaretto, este, există în Italia un fel de tiramisu, când este adăugat pentru aromatizarea datelor în interior. Folosește 5 ouă și bucătarul meu italian 4. Aici este diferența: 5 și 4 ouă nu sunt la fel.
Al doilea punct, care trebuie luat în considerare la prepararea tiramisului la domiciliu, este adaosul extrem de precis al proteinelor biciuite. Într-un fel, este pur și simplu interzis să intervină cu proteine, mișcările unei linguri merg de jos în sus, de jos în sus, încet și foarte atent. În general, în Italia există soiuri de tiramisu, atunci când principala rețetă este adăugată la clasic altceva pentru gust suplimentar. Am o rețetă de bază, ca să spun așa, un tramvai clasic.
Și am cognac în rețeta mea, se adaugă la cafea.
Eric, poate și coniac poate fi pe partea de sus a cacao pune chips-uri mici de ciocolată atât ciocolată neagră, atât de alb, puteți în loc de biscuiți tradiționali folosesc pannetone a căror mare, în fiecare familie italiană după Crăciun, puteți decora tiramisu dvs. de fructe de pădure confiate, dar care va fi soiuri de tiramisu , Mi sa dat o reteta traditionala clasica, usor pregatita la domiciliu.
Apropo, dacă tiramisu este mâncat de copii mici, atunci brandy nu este cumva așa. Ce crezi?
Da, cu coniacul trebuie să fii prudent, am făcut teramis pentru muncă acum câțiva ani, am avut o zi de naștere și am amestecat o porție de coniac, a pus mult mai mult. Oamenii de la serviciu au fost în șoc. A fost în Scandinavia, dar toată lumea a plăcut. Îmi păstrez coniacul pentru tiramisu la domiciliu și aveam de gând să o fac în ajunul Anului Nou, credeam că este imposibil fără ea. Acum, probabil, voi face copii fără coniac, deși sunt mari.
Cognac, puteți, de asemenea, porobovat, alegeți doar doza potrivită, astfel încât tiramisul să aibă aroma, nu puteți lua lichiorul. Dar am decis să gătesc pentru Anul Nou pe un tiramisu obișnuit în conformitate cu rețeta. Verificat, nu există nici o eșec :)
Și pentru Scandinavia, în opinia mea, este bine, dacă este mai puternic, este încă rece. Cognacul se încălzește. 😉 Mai ales în tiramisu.
Voi încerca, dar numai atunci când lumina este normală, iar apoi tensiunea nu este pentru cuptor, iar frigiderul sa dezghețat de două ori: ((dar gustul prin fotografie a simțit :)))
Gustul tiramisului este foarte delicat. Mascarpone este aproape neutru la gust, există o notă dulce. Dacă totul este bine ales, în sensul produselor, atunci gustul tiramisului clasic este foarte, foarte mult. 🙂