style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
data-ad-slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">
Deschideți placinta neîndulcită cu umplutură de ciuperci
Tart este una dintre plăcintele mele preferate neîndulcite. Arată frumos - puteți servi chiar și pe o masă festivă, lumină în performanță - nu este foarte gustos să gătești un tort :), chiar și experții culinari neexperimentați stăpânesc rețeta. Toate acestea fac ca felul de mancare sa fie o gustare ideala pentru oaspeti si o masa minunata pentru familie, chiar si pentru o vacanta, chiar si pentru fiecare zi.
În această prăjitură cu ceapă-ciupercă accentul principal este umplerea. Dacă aveți rețeta dovedită pentru un tort de mâncare pentru un tort, utilizați-l pentru sănătate. Dar umplutura este încă recomandată să gătești cu o rețetă. Americanii sunt foarte pasionat de ceapa caramelizate. gătiți-o ca o gustare pentru carne, adesea folosind un arc albastru pentru asta. Pentru acest fel de mâncare, încă mai folosesc alb, deoarece ceapa albastră va adăuga o cianoză produsului final. Uscarea ciuperci în cuptor face ciupercile crocante, ceea ce creează o structură de umplere.
În familia mea, torturile neamestecate iubesc și mai dulce, sunt atât de îndrăgite să mănânce chiar și într-o stare rece. Pot cu mare încredere să presupun că acest tort va face apel chiar și la cei care nu sunt încântați de ceapă. Păi, iubitorii de ceapă, cred, nu va trebui să convingă de mult. Deci, pregatiti cosul de ciuperci:
Ingredientele
Pentru test:
făină - 1/5 linguriță.
sare - 1/2 linguriță.
Unt - 100 gr
apă - 3-4 st. l.
Pentru umplutura de ciuperci:
ciuperci - 350 gr
ulei vegetal pentru prăjire
sare, piper - la gust
usturoi - 2 cuișoare
otet - 1 lingura. l.
Pentru ceapa caramelizată:
ceapa - 1 mare
ulei vegetal, unt - 1 lingura. l.
zahăr - 1-2 linguri. l.
otet - 1 lingura. l.
Pentru a umple:
ouă - 2 buc.
smântână - 1/2 linguri.
sare, piper - la gust
brânză tare - 100 g.
verdeață
preparare
Se amestecă sarea și făina cernută. Se separă gălbenușul unui ou de proteine. Se taie untul cu făină până se îngroapă. Uleiul trebuie să fie suficient de moale pentru a fi ușor tăiat, dar este suficient de rece pentru a fi ușor de șters. Se adaugă gălbenușul și apa de gheață pe o lingură:
Frământați aluatul. Adăugați apă până când obțineți un aluat elastic. Închideți filmul pentru alimente și îl trimiteți la frigider timp de o jumătate de oră pe oră.
Ciupercile tăiate în bucăți mari. Se prăjește în ulei vegetal, se amestecă. Ciupercile vor emite apă, se prăjește până când toată apa se evaporă. Se adaugă gustul de sare. Îmbrăcăm tava pentru copt cu hârtie de pergament. Am întins ciupercile pe hârtie într-un strat și l-am trimis la cuptorul preîncălzit la 190 ° C (375 ° F) timp de 15-20 minute până la podvjalit.
În timp ce ciupercile sunt în cuptor, gătiți ceapa. O ceapă mare este curățată, spălată și tăiată în benzi de aproximativ 4-5 milimetri lățime. Încălziți o tigaie largă, adăugați 1 lingură. l. legume și 1 lingură. l. unt. Când uleiurile sunt calde, amestecați puțin și adăugați ceapă. Fry la transparență, adăugați zahăr și oțet. Eu folosesc vin, dar pot folosi orice altul. Se prăjește până când zahărul se topește și nu este condimentat pe suprafața cepei. Dacă tigaia devine uscată, adăugați apă peste o lingură.
În acest moment, aluatul se răcise deja. Vom ieși din frigider, rotiți un cerc între două foi de hârtie pergament la o grosime de jumătate de centimetru. Plasați forma, tăiați marginile. Noi prăbușim fundul cu o furculiță, astfel încât balonul să nu se ridice. Pe măsură ce aluatul se încălzește rapid în timp ce lucrăm cu el, vă recomandăm să îl trimiteți la frigider pentru încă 5-10 minute împreună cu formularul. Apoi - în cuptor, încălzit la 190 ° C (375 ° F), timp de 20 de minute până la maro auriu. Între timp, amestecați oul, a doua ouă de ou, smântână și brânză rasă pe o răzătoare mare. Când ciupercile și ceapa sunt ușor răcite, amestecați cu amestecul de brânză, adăugați usturoi și verde mărunțit.
Obținem baza pregătită pentru tartă din cuptor. Am răspândit umplutura. În cazul în care partea de jos este încă un pic deformat - nu înfricoșător. Umplerea cu lichid va remedia situația. Coborâți temperatura cuptorului la 175 ° C (325 ° F). Coaceți tortul timp de 30 de minute până la maro auriu.
Tart tolerează ușor înghețarea și reîncălzirea. Dezghețarea este mai lentă în frigider. Așa cum am menționat deja, este bine atât în cald, cât și în frig.
